¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Aalto]

Yo no me preocuparía.
Las máquinas hay que testarlas y un poco de agua no es un problema, vacía un depósito entero y disfrútala.

Pues así lo hice y la puse en funcionamiento hace unos días sin darle más vueltas. Al principio empecé con el filtro doble ya que es el que siempre he usado pero en seguida me lancé a probar con el individual con mejores resultados de los esperados ya que al menos salen en ratio. Pero lo que no entiendo es cómo conseguís preparar la pastilla correctamente ya que por la forma propia del filtro de La Marzocco siempre me quedan restos de café por la zona externa. Cuando veo las fotos de El Edu en el café del día esto no sucede y me pregunto cómo lo hacéis vosotr@s. Yo intento mover hacia el centro la máxima cantidad ayudándome con el tamper sin presionar, pero ni por asomo me queda la zona limpia. En un hilo vi que algún forero se había diseñado un funnel específico para imprimir en 3D pero me preguntaba si había algún método distinto.

Me alegro que empieces a disfrutar de esta magnífica máquina.
Para el filtro sencillo de LM tienes que usar un tamper de 41mm y te puedes ayudar de un embudo específico, el mío lo compré el Ecafé y va perfecto, muelo directo sobre él, agujas y tampeo con el puesto en el filtro.
Antes lo hacía sin este accesorio y golpeaba el filtro por dentro como el badajo de una campana para que el café fuera al centro, luego una cruz bajando lo que queda y tampear en dos veces. Resultado idéntico.
Ya nos contarás!

[El Edu]

Yo no me preocuparía.
Las máquinas hay que testarlas y un poco de agua no es un problema, vacía un depósito entero y disfrútala.

Pues así lo hice y la puse en funcionamiento hace unos días sin darle más vueltas. Al principio empecé con el filtro doble ya que es el que siempre he usado pero en seguida me lancé a probar con el individual con mejores resultados de los esperados ya que al menos salen en ratio. Pero lo que no entiendo es cómo conseguís preparar la pastilla correctamente ya que por la forma propia del filtro de La Marzocco siempre me quedan restos de café por la zona externa. Cuando veo las fotos de El Edu en el café del día esto no sucede y me pregunto cómo lo hacéis vosotr@s. Yo intento mover hacia el centro la máxima cantidad ayudándome con el tamper sin presionar, pero ni por asomo me queda la zona limpia. En un hilo vi que algún forero se había diseñado un funnel específico para imprimir en 3D pero me preguntaba si había algún método distinto.

Me alegro que empieces a disfrutar de esta magnífica máquina.
Para el filtro sencillo de LM tienes que usar un tamper de 41mm y te puedes ayudar de un embudo específico, el mío lo compré el Ecafé y va perfecto, muelo directo sobre él, agujas y tampeo con el puesto en el filtro.
Antes lo hacía sin este accesorio y golpeaba el filtro por dentro como el badajo de una campana para que el café fuera al centro, luego una cruz bajando lo que queda y tampear en dos veces. Resultado idéntico.
Ya nos contarás!

Yo también uso un tamper de 41 y el embudo, ambos los compré en ecafé. Me van de maravilla. De hecho, con el café de KB Coffee que tenía muy poca densidad, daba mucho el cante porque, al sobresalir el café de la zona de trabajo, no quedaba perfecto. Como soy un maniático, no lo soportaba aunque el café no salía mal.

Es una tontería pero mi objetivo es que la pastilla, al expandirse después de la extracción, quedé así



No lo consigo en todos

[cafesus]

Es una tontería pero mi objetivo es que la pastilla, al expandirse después de la extracción, quedé así



No lo consigo en todos

Wow y cómo consigues que te quede así? En mi caso más allá del café que se queda por fuera siempre me queda la pastilla embarrada. Pensé que era algo normal debido al gran espacio entre la pastilla y la ducha, pero viendo la tuya veo que puede ser debido a que esté haciendo algo mal. Pero claro, teniendo en cuenta que estoy prensando con un tamper de 51 en vez de 41, como mínimo estoy haciendo una cosa mal...

[El Edu]

Wow y cómo consigues que te quede así? En mi caso más allá del café que se queda por fuera siempre me queda la pastilla embarrada. Pensé que era algo normal debido al gran espacio entre la pastilla y la ducha, pero viendo la tuya veo que puede ser debido a que esté haciendo algo mal. Pero claro, teniendo en cuenta que estoy prensando con un tamper de 51 en vez de 41, como mínimo estoy haciendo una cosa mal...

Jajaja. No debería haber puesto las fotos. Se consigue trabajando muy bien la pastilla, algo muy sencillo con el embudo y el tamper adecuado, y con una pantalla muy fina. En mi caso uso una de 58,5 mm y 0,18 mm de espesor. De todas formas no debes obsesionarte, como te decía, soy un maniático de la "lectura" de las pastillas.

[Pepeillos]

...son preciosas.
Se ven secas y realmente crecidas de volumen.

[Pepeillos]

Buscando he encontrado éste post; antiguo pero válido:
Más que interesante; ademas tiene la culpa del pedido que he hecho ahora: La Marzocco 7 gramos y tamper de 41 mm.



viewtopic.php?t=80

[El Edu]

Hace ya más de 5 años que escribí el Glosario chorra viewtopic.php?p=47038#p47038 en el que le dedicaba algunas entradas al tema

7

7 gramos

Peso de café molido para hacer un café sencillo. Se trata de una entelequia para todos aquellos que no han sido capaces de conseguir hacerlo.

E

Empírico

Fruto de la observación y la experiencia que los menos capaces se atreven a poner en duda.

N


Negacionista

Que niega lo que otros han demostrado repetidamente, p.e., los 7 gr