El Foro de los Amantes del Café

[Caribbean]

Yo tampoco soy de dulces pero esa carne montanera me ha tocado la fibra (y la de Alberto Garzón sí la viera).

Es que la montanera es justo lo contrario de lo que, por lo que leí en la dichosa entrevista, criticaba el ministro: las macrogranjas o grandes factorías cárnicas en la que se hacina a los animales, se les alimenta con piensos con antibióticos y el resultado, lógicamente, es una carne de mala calidad. Y por lo que he podido leer después es la opinión que comparten los ganaderos tradicionales y extensivos o los países más avanzados de nuestra lejana Europa.

Ya, por éso lo decía.
Lo de Garzón ha sido una manipulación y lo han linchado hasta los mismos a los que estaba defendiendo.

[El Edu]

Yo ayer descubrí Picones de María | Casa de Comidas y la verdad que salí muy satisfecho.

Algunos de los platos son tamaño degustación y otros te los sirven ya divididos por eso notaréis el pequeño tamaño de algunos de ellos.

Pues me lo he apuntado, gracias

[Juanjoprz68]

Yo ayer descubrí Picones de María | Casa de Comidas y la verdad que salí muy satisfecho.

Algunos de los platos son tamaño degustación y otros te los sirven ya divididos por eso notaréis el pequeño tamaño de algunos de ellos.

Pues me lo he apuntado, gracias

Ya me contarás!!!


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[El Edu]

Comprados ayer en la tienda física de Formaje (no está mal escrito) https://formaje.com/ No es una tienda barata pero sí muy atractiva.

La versión asturiana de los mejores Saint-Félicien.



Medio kilo corrido de Teyedu de Pepe Bada.



Teyedu forever

Savel de Airas Moniz



A medio camino entre los mejores Stilton y algún buen Bleu de Vercors.

Y la sorpresa del día. Rogue River Blue, de Oregón, USA



Absolutamente impresionante.

Había comprado por la mañana un Breviou des Pyrénnées y un Ossau-Iraty que estaban muy ricos pero han quedado bastante eclipsados.

[José Miguel]

Comprados ayer en la tienda física de Formaje (no está mal escrito) https://formaje.com/ No es una tienda barata pero sí muy atractiva.

La versión asturiana de los mejores Saint-Félicien.



Medio kilo corrido de Teyedu de Pepe Bada.



Teyedu forever

Savel de Airas Moniz



A medio camino entre los mejores Stilton y algún buen Bleu de Vercors.

Y la sorpresa del día. Rogue River Blue, de Oregón, USA



Absolutamente impresionante.

Había comprado por la mañana un Breviou des Pyrénnées y un Ossau-Iraty que estaban muy ricos pero han quedado bastante eclipsados.

Pues ya caí. Ese de Oregón fue mejor queso del mundo en 2019, y ya lo he pedido. Y ya puestos, pues me he llevado también el mejor del mundo en 2021, que es Español (Olavidia). El mejor del 2020 no he querido mirarlo .

[José Miguel]

Pues ya caí. Ese de Oregón fue mejor queso del mundo en 2019, y ya lo he pedido. Y ya puestos, pues me he llevado también el mejor del mundo en 2021, que es Español (Olavidia). El mejor del 2020 no he querido mirarlo .

Ya me llegó el variadito de quesos.



Los dos de arriba son el ya famoso queso azul de Oregón, mejor queso del mundo en 2019 y el no menos famoso Olavidia español, mejor queso del mundo en 2021.
Abajo, un Moluengo de Albacete, inspirado en los "St Maure de Touraine", con ceniza vegetal en la corteza que le da un color característico. Tiene una paja de plástico que lo atraviesa longitudinalmente. En Francia, el uso de este elemento está restringido a las queserías artesanales que elaboran con la leche de la propia explotación.
Y a su lado un Puigpedrós, un queso blando de Ger (Girona).

[El Edu]

Pues ya caí. Ese de Oregón fue mejor queso del mundo en 2019, y ya lo he pedido. Y ya puestos, pues me he llevado también el mejor del mundo en 2021, que es Español (Olavidia). El mejor del 2020 no he querido mirarlo .

Ya me llegó el variadito de quesos.

Los dos de arriba son el ya famoso queso azul de Oregón, mejor queso del mundo en 2019 y el no menos famoso Olavidia español, mejor queso del mundo en 2021.
Abajo, un Moluengo de Albacete, inspirado en los "St Maure de Touraine", con ceniza vegetal en la corteza que le da un color característico. Tiene una paja de plástico que lo atraviesa longitudinalmente. En Francia, el uso de este elemento está restringido a las queserías artesanales que elaboran con la leche de la propia explotación.
Y a su lado un Puigpedrós, un queso blando de Ger (Girona).

A ver qué te parecen. Definitivamente somos una mala influencia y lo peor es que nos retroalimentamos

Hace unos años, en un viaje de trabajo, me alojé en una de las muchas logis de France famosa por su cuidada gastronomía. La cena muy bien pero el buffet de desayuno, con una tabla de quesos como la cubierta de un portaaviones, me hizo coger uno de los mayores atracones que recuerdo: un Sainte-Maure de Touraine o un Valençay enteros, Mothais sur feuille, Comté, Morbie, … Como dice un personaje de Un franco, 14 pesetas, es que había tanto de todo …

Salió el tema de la pajita, en la que suele venir grabado el nombre de la explotación, y mi colega francés no entendía mi escepticismo sobre que eso pudiera servir de garantía en un país como el nuestro. Yo le decía, si son capaces de imitar un queso, cómo no van a imitar una pajita.

[El Edu]

Recién cazados

[Caribbean]

Sábado noche de margaritas:

Ocho días ha estado fermentando la masa
Parmesano, mozzarella de búfala y albahaca.

[El Edu]

Sábado noche de margaritas:

Ocho días ha estado fermentando la masa
Parmesano, mozzarella de búfala y albahaca.

¡Vaya pintaza de masa!¡Qué rica!