El Foro de los Amantes del Café

[Sertorio]

Qué maravilla. Se me ponen los dientes largos, no, larguísimos, cada vez que ponéis estos mensajes.

Por cierto, ¿cómo haces esas carrilladas al vino?

[El Edu]

Qué maravilla. Se me ponen los dientes largos, no, larguísimos, cada vez que ponéis estos mensajes.

Por cierto, ¿cómo haces esas carrilladas al vino?

Es muy sencilla la receta.

Normalmente las pongo 12 horas macerando en vino y con las verduras, cebolla, puerro y zanahoria, todo en crudo. El sábado se nos olvidó ponerlas a macerar y las hicimos por la vía rápida:

- Se sellan las carrilleras salpimentadas enharinando y friendo hasta dorar,
- Se ponen en una cazuela en la que deben quedar en el fondo y sin montar unas en otras
- Se añaden las verduras en crudo, el vino tinto (más o menos 300 ml) y algo de pimentón y se pone todo a hervir, añadiendo algo de caldo hasta cubrir.
- Cuando ya están tiernas, unas tres horas, se sacan las carrilleras y se tritura el fondo de verduras.
- Se vuelven a añadir las carrilleras dejando hervir todo junto mientras se hace el arroz aparte.

[Sertorio]

Qué maravilla. Se me ponen los dientes largos, no, larguísimos, cada vez que ponéis estos mensajes.

Por cierto, ¿cómo haces esas carrilladas al vino?

Es muy sencilla la receta.

Normalmente las pongo 12 horas macerando en vino y con las verduras, cebolla, puerro y zanahoria, todo en crudo. El sábado se nos olvidó ponerlas a macerar y las hicimos por la vía rápida:

- Se sellan las carrilleras salpimentadas enharinando y friendo hasta dorar,
- Se ponen en una cazuela en la que deben quedar en el fondo y sin montar unas en otras
- Se añaden las verduras en crudo, el vino tinto (más o menos 300 ml) y algo de pimentón y se pone todo a hervir, añadiendo algo de caldo hasta cubrir.
- Cuando ya están tiernas, unas tres horas, se sacan las carrilleras y se tritura el fondo de verduras.
- Se vuelven a añadir las carrilleras dejando hervir todo junto mientras se hace el arroz aparte.

¡Muchas gracias! El próximo fin de semana las preparo para la familia.

Normalmente las hago con una salsa de zanahoria y cebolla, que está muy buena, pero que de repetirla ya no me decía nada.

[El Edu]

- Alguien me trajo los mejores polvorones del mundo, 2 kilos

Me rectifican, no son polvorones sino mantecados. Vale, acepto la rectificación. Los mejores polvorones del mundo son los de San Pancracio, Antequera. Me trajeron también medio kilo

[El Edu]

Lo he dicho en varias ocasiones y, aunque no lo parezca, soy poco amigo de dulces. Sin embargo, hoy me ha llegado esto de la Antigua pastelería del Pozo, fundada en el 1830,

Empanada de hojaldre


ya bastante diezmada, el Pastel ruso



aunque me gusta más el de Ascaso, y las famosas torrijas rellenas de crema.


Muy rico todo

[gammaiden]

Cómo te cuidas.Wue buena pinta tiene

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[Caribbean]

Yo tampoco soy de dulces pero esa carne montanera me ha tocado la fibra (y la de Alberto Garzón sí la viera).

[El Edu]

Yo tampoco soy de dulces pero esa carne montanera me ha tocado la fibra (y la de Alberto Garzón sí la viera).

Es que la montanera es justo lo contrario de lo que, por lo que leí en la dichosa entrevista, criticaba el ministro: las macrogranjas o grandes factorías cárnicas en la que se hacina a los animales, se les alimenta con piensos con antibióticos y el resultado, lógicamente, es una carne de mala calidad. Y por lo que he podido leer después es la opinión que comparten los ganaderos tradicionales y extensivos o los países más avanzados de nuestra lejana Europa.

[AlbertoMC83]

Yo tampoco soy de dulces pero esa carne montanera me ha tocado la fibra (y la de Alberto Garzón sí la viera).

Es que la montanera es justo lo contrario de lo que, por lo que leí en la dichosa entrevista, criticaba el ministro: las macrogranjas o grandes factorías cárnicas en la que se hacina a los animales, se les alimenta con piensos con antibióticos y el resultado, lógicamente, es una carne de mala calidad. Y por lo que he podido leer después es la opinión que comparten los ganaderos tradicionales y extensivos o los países más avanzados de nuestra lejana Europa.

En la política española (da igual el sesgo político) la costumbre es descontextualizar declaraciones y decir que estás en contra de esas declaraciones.
Y ahora que hay campaña electoral en Castilla y León pues estamos apañados.

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[Juanjoprz68]

Lo he dicho en varias ocasiones y, aunque no lo parezca, soy poco amigo de dulces. Sin embargo, hoy me ha llegado esto de la Antigua pastelería del Pozo, fundada en el 1830,

Empanada de hojaldre


ya bastante diezmada, el Pastel ruso



aunque me gusta más el de Ascaso, y las famosas torrijas rellenas de crema.


Muy rico todo

La Bayonesa de Casa Pozo es de mis preferidas, así como alguna otra de sus especialidades, además de traerme muy buenos recuerdos desde la infancia.
Llevaba retraso y leyendo los resúmenes se me hizo la boca agua, madre mía, menos mal que hiciste el inciso [mention]El Edu [/mention] con el piano que me dio un respiro.
Yo ayer descubrí Picones de María | Casa de Comidas y la verdad que salí muy satisfecho.







Algunos de los platos son tamaño degustación y otros te los sirven ya divididos por eso notaréis el pequeño tamaño de algunos de ellos.


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