¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[El Edu]

Aunque sigo con mi retiro voluntario, he encontrado un café que se sale de lo normal y, como es de un tostador miembro del foro, me ha parecido de justicia compartir mis opiniones con alguno de los que se podrían interesar por este tipo de cafés, aunque es cierto que ellos tampoco aparecen por aquí desde hace tiempo.

https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2594137
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2595279
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2595519

En estos meses también he tomado otros cafés

https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2586832
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2587416
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2588148
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2589915
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2590231
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2591832
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2593040
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2594734
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2595266

y me han llegado algunos más

https://www.kaffee-netz.de/threads/mein ... st-2593652
https://www.kaffee-netz.de/threads/mein ... st-2594310

También he escrito y opinado allí sobre otros temas, pero me abstengo de poner los enlaces para no dar motivos a los potencialmente “ofendibles”.

No traduzco porque sería demasiado trabajo, posiblemente inútil.

[Pepeillos]

Después de 24 horas en hospi, desayuno camino de Ronda con parada en Manilva; tostada de rebaná de pan de pueblo con aceite y tomate + con un buen cortado en la Cafetería Nenit (Manilva/Málaga).
Tras ésto a 15 metros comprado este Kenia , 11 €, en el tostador; oficialmente abre a la 10 aunque ya a las 8.30 estaba liado con el tueste de hoy.
Jose, el tostador, todo amabilidad.

[alexb]

En Polonia encontré este café de tostador chino.
Me lo llevé y lo probaré pronto

[contra]

Me ha pasado algo extraño con este café



Lo compre por junio y no me estaba gustando nada, estaba excesivamente tostado para mi gusto
Tanto en espresso, como aun más en filtro, se notaba las típicas notas de los tuestes altos.

Estuve jugando con el, en espresso porque en filtro decidí abandonar, y más o menos encontré un perfil que le iba medio bien; ratio corto, poca temperatura, tiempo corto....pero seguia con sus matices de tueste alto

La sorpresa y el cambio ha sido ahora en septiembre, a la vuelta de las vacaciones y con el café CONGELADO. Lo congele porque iba a estar un mes fuera y si ya me estaba pareciendo malo.....

Pues ha sido una agradable sorpresa, sin cambiar nada, simplemente moliendo ligeramente más fino (para compensar la uniformidad al moler que se gana con el congelado), se han reducido los sabores desagradables y ha resaltado el chocolate y los frutos rojos


El ratio es 17.5 para 30(15x2)

Alguien más ha tenido una experiencia similar? Un cambio tan grande al congelar?

[Pepeillos]

Me ha pasado algo extraño con este café



Lo compre por junio y no me estaba gustando nada, estaba excesivamente tostado para mi gusto
Tanto en espresso, como aun más en filtro, se notaba las típicas notas de los tuestes altos.

Estuve jugando con el, en espresso porque en filtro decidí abandonar, y más o menos encontré un perfil que le iba medio bien; ratio corto, poca temperatura, tiempo corto....pero seguia con sus matices de tueste alto

La sorpresa y el cambio ha sido ahora en septiembre, a la vuelta de las vacaciones y con el café CONGELADO. Lo congele porque iba a estar un mes fuera y si ya me estaba pareciendo malo.....

Pues ha sido una agradable sorpresa, sin cambiar nada, simplemente moliendo ligeramente más fino (para compensar la uniformidad al moler que se gana con el congelado), se han reducido los sabores desagradables y ha resaltado el chocolate y los frutos rojos


El ratio es 17.5 para 30(15x2)

Alguien más ha tenido una experiencia similar? Un cambio tan grande al congelar?

Interesante Contra.
Aunque no hayas hecho una criomolienda igual el articulo de abajo explica algo de lo que te ha sucedido; tú ya apuntas algo con molido mas fino.
https://www.coffeesapiens.org/criomolie ... -frescura/