¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[xS0k]

El tiempo de extracción es una variable que varía, valga la redundancia, en función del ratio y lo que te vayas encontrando en el sabor del café
Con un café de este tipo yo me centraría en, quizá cargar menos, 18 en 51mm me parece bastante o debe ser una cesta muy grande.
Carga de 16g y busca unos 28-30g en taza, un café comercial no lo estires más. (No conozco el tostador pero Brasil y tueste medio no me da buena espina, pon foto del grano)
El tiempo? Pues lo mismo, yo en tu máquina intentaría quedarme en 22sg aprox.

Asíque, buscas el punto de molienda que te de 16:28 en 22, y a parir de ahí ya se hacen pequeños ajustes

Te adjunto unas fotos del grano y del paquete





No tengo foto del cacillo con 18g pero he de decir que se ve bien, cuando tampeo quedan 2-3 mm de distancia. Pienso que sí bajo a 16 quedará mucho espacio entre la pastilla y la ducha.

Tengo una duda, a la hora de hablar de cortar la extracción y demás mi cafetera cuando corto suele soltar unos gramos de más, entonces debo cortar antes de ver los 36g o debo cortar por tiempo cuando vea los 25s?

Muchas gracias a todos los que os preocupais en gastar vuestro tiempo para ayudarme!

[contra]

El tiempo de extracción es una variable que varía, valga la redundancia, en función del ratio y lo que te vayas encontrando en el sabor del café
Con un café de este tipo yo me centraría en, quizá cargar menos, 18 en 51mm me parece bastante o debe ser una cesta muy grande.
Carga de 16g y busca unos 28-30g en taza, un café comercial no lo estires más. (No conozco el tostador pero Brasil y tueste medio no me da buena espina, pon foto del grano)
El tiempo? Pues lo mismo, yo en tu máquina intentaría quedarme en 22sg aprox.

Asíque, buscas el punto de molienda que te de 16:28 en 22, y a parir de ahí ya se hacen pequeños ajustes

Te adjunto unas fotos del grano y del paquete





No tengo foto del cacillo con 18g pero he de decir que se ve bien, cuando tampeo quedan 2-3 mm de distancia. Pienso que sí bajo a 16 quedará mucho espacio entre la pastilla y la ducha.

Tengo una duda, a la hora de hablar de cortar la extracción y demás mi cafetera cuando corto suele soltar unos gramos de más, entonces debo cortar antes de ver los 36g o debo cortar por tiempo cuando vea los 25s?

Muchas gracias a todos los que os preocupais en gastar vuestro tiempo para ayudarme!

2 mm hasta el borde es muy poco espacio
Y lo del tiempo,....vuelvo a insistir, para por peso y no por tiempo aunque posteriormente ajustes el tiempo en función de la molienda, pero manteniendo ya cte el ratio

Yo retiraría la taza cuando cortas

[VicenteV]

Así es como me queda a mi con 18 g, antes de limpiar los bordes y poner el puck screen. No sé si aprecia, pero pienso que son algo más de 3 mmm. El filtro es un IMS que nominalmente admite de 16 a 18 g.

[xS0k]

Así es como me queda a mi con 18 g, antes de limpiar los bordes y poner el puck screen. No sé si aprecia, pero pienso que son algo más de 3 mmm. El filtro es un IMS que nominalmente admite de 16 a 18 g.

Pensaba que era demasiada distancia, el viernes volveré a probar a media tarde haré fotos y videos para que lo veáis.

Está foto es con el porta para 4 tazas yo creo que el suyo es el de 2. Como he dicho el viernes mando fotos

[contra]

Así es como me queda a mi con 18 g, antes de limpiar los bordes y poner el puck screen. No sé si aprecia, pero pienso que son algo más de 3 mmm. El filtro es un IMS que nominalmente admite de 16 a 18 g.

Pensaba que era demasiada distancia, el viernes volveré a probar a media tarde haré fotos y videos para que lo veáis.

Está foto es con el porta para 4 tazas yo creo que el suyo es el de 2. Como he dicho el viernes mando fotos

Acabo de medir, y en mi filtro de weber de carga nominal 16g, cargando 18g que es lo que uso habitualmente, me quedan aprox 8mm hasta el borde del filtro

[xS0k]

Acabo de hacer una prueba con 18g de café, molienda 22, he cortado la extracción a los 25s y me ha salido 43'8g de café no se puede ni probar de lo malo que está jajaja

Adjunto fotos del portafiltros y demás que me habíais comentado antes. Tal vez toque jugar con 16g en vez de 18g.

[VicenteV]

Con cas 43 gramos en taza te has ido casi a un ratio de 1:2,4, cuando lo ideal es 1:2, o sea unos 36 gramos en taza. De todas maneras, si como dices no se puede ni probar, creo que hay más problemas que el ratio. Te debería salir algo amargo, pero puede que lo que no te guste sea el café que estás utilizando.
Yo probaría a meter menos café en filtro y a abrir un poco más el molinillo.

[arls]

Así es como me queda a mi con 18 g, antes de limpiar los bordes y poner el puck screen. No sé si aprecia, pero pienso que son algo más de 3 mmm. El filtro es un IMS que nominalmente admite de 16 a 18 g.

Pensaba que era demasiada distancia, el viernes volveré a probar a media tarde haré fotos y videos para que lo veáis.

Está foto es con el porta para 4 tazas yo creo que el suyo es el de 2. Como he dicho el viernes mando fotos

Acabo de medir, y en mi filtro de weber de carga nominal 16g, cargando 18g que es lo que uso habitualmente, me quedan aprox 8mm hasta el borde del filtro

¿Tanto importa la distancia que haya entre la ducha y la pastilla? Si usas una puck screen ¿también debes de dejar espacio suficiente? es decir, si tu has medido 8mm aprox, si usases puck screen ¿dejarías mas o menos espacio? (8mm + puck screen o 8mm en total contando el puck screen?)