¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Pepeillos]

...gracias El Edu por la aclaracion y corregirme.
Cierto no hay electricidad y sí física para liberar la presion.

[Pepeillos]

....saberlo lo sabía, seguro, pues he desmontado el Grupo y visto más de una vez el interior de mi ECM Puristica aunque estaba en las nubes cuando he escrito.
Repito, gracias por corregir ese error mío.

[Pepeillos]

....el cambio de posición de la leva interna es lo que hace crear esa depresión que actua como la susodicha válvula.
Eso es correcto no El Edu?.

[El Edu]

....el cambio de posición de la leva interna es lo que hace crear esa depresión que actua como la susodicha válvula.
Eso es correcto no El Edu?.

Más o menos. Cuando se gira la palanca, gira también la leva, n. 38 del esquema


lo que hace que presione para abajo la válvula de la cámara de preinfusión, n. 50, en azul en la foto


y el extremo del vástago de esa válvula, empuja a la de descarga, n. 55, en rojo en la foto, y abre el circuito bajo presión al exterior, con lo que lo libera de la misma. Por lo tanto, no crea depresión (no hay medio ni necesidad de hacerlo), sino que elimina la presión interna del grupo igualándola con la ambiental.

En YouTube hay cientos de vídeos sobre funcionamiento, despiece, etc, pero hace tiempo ya hablamos por aquí del desmontaje del grupo https://forocafe.es/foro/viewtopic.php?p=73757#p73757

[cafesus]

Por supuesto, no afecta para nada al funcionamiento de la máquina. Sin embargo hay que tener en cuenta un aspecto importante: el punto de molienda para filtros presurizados es muy diferente al que se utiliza con filtros atmosféricos lo que obligaría a tener dos molinos o andar cambiando, purgando (y tirando) mucho café si se utiliza solo uno.

El tema de la molienda no es problema porque si no consigo que utilice filtro atmosférico, seguiremos pidiendo blend surrender de La Rendición ya molido que es el café que siempre toma. Sólo confirmar que la cafetera no sufre con ellos, es música para mis oídos. Gracias!

[El Edu]

Por supuesto, no afecta para nada al funcionamiento de la máquina. Sin embargo hay que tener en cuenta un aspecto importante: el punto de molienda para filtros presurizados es muy diferente al que se utiliza con filtros atmosféricos lo que obligaría a tener dos molinos o andar cambiando, purgando (y tirando) mucho café si se utiliza solo uno.

El tema de la molienda no es problema porque si no consigo que utilice filtro atmosférico, seguiremos pidiendo blend surrender de La Rendición ya molido que es el café que siempre toma. Sólo confirmar que la cafetera no sufre con ellos, es música para mis oídos. Gracias!

Dos molinos, el tuyo y el de La Rendición

[cafesus]

Pues ya está decidido 100%, voy a ser un nuevo classiko en el foro! La compraré en Seubert ya que es el segundo mejor precio que he encontrado y veo que El Edu ha comprado allí recambios por lo que me da fiabilidad. Esperaré a la semana que viene para encargarla ya que me marcho unos días fuera y entre tanto me gustaría consultaros unas dudas a ver si podéis ayudarme en cuanto a los accesorios:

1.- Veo que varios utilizáis filtro sencillo, algo que en mi recorrido por el espresso nunca me había atrevido y siempre tiraba del doble. ¿Con la classika es más sencillo o es simplemente que los que tenéis está máquina estáis a otro nivel y dominais mucho mejor el arte del espresso? Yo tengo claro que me gustaría conseguir hacer single espresso pero tampoco quiero frustrarme desde el primer día...

2.- ¿El tamper que viene de serie es suficiente y es válido para filtro sencillo y doble? Imagino que deberían ser distintos pero tampoco lo tengo claro la verdad. Además, a pesar de llevar varios años en esto mi técnica de tampeo deja mucho que desear por lo que me plantearía comprar uno dinamométrico.

3.- Como tengo que comprar obligatoriamente un filtro presurizado para mi pareja, lo encargaré a ecafe y voy a aprovechar para pedir también la ducha IMS E61200IM, ¿la utilizo desde el principio o me recomendáis que me haga antes a la de serie? ¿Meteríais también algún filtro de competición o no lo veis necesario mientras no decida si voy a tirar de doble o sencillo?

[El Edu]

Buena elección, seguro que la disfrutarás.

Intentaré responderte según mi experiencia

1.- Yo utilizo filtro sencillo, pero no cualquiera. He probado unos cuantos, incluido el de serie de ECM, con no muy buenos resultados. Desde hace tiempo utilizo el La Marzocco X 7 g y estoy contento con él.

2.- O han cambiado mucho las cosas o el que viene con la cafetera es una mierda, de plástico y con radios, lo que lo hace inservible. A mí no me gustan los tamper dinamométricos; si tienes cierta práctica en la formación de la pastilla, no lo necesitas; si no la tienes, puede ser contraproducente. Pero hay quienes piensan lo contrario, o no lo piensan y lo compran.
Si comprases el filtro de La Marzocco, necesitarías un tamper determinado, de 41 mm de diámetro.

3.- La ducha es un elemento pasivo, solo te va a garantizar más limpieza. En cualquier caso, creo que es mejor que la de serie. Cuando utilizo filtro doble, uso el IMS B70 2TC h24 y estoy contento con él.

[cafesus]

Buena elección, seguro que la disfrutarás.

Intentaré responderte según mi experiencia

1.- Yo utilizo filtro sencillo, pero no cualquiera. He probado unos cuantos, incluido el de serie de ECM, con no muy buenos resultados. Desde hace tiempo utilizo el La Marzocco X 7 g y estoy contento con él.

2.- O han cambiado mucho las cosas o el que viene con la cafetera es una mierda, de plástico y con radios, lo que lo hace inservible. A mí no me gustan los tamper dinamométricos; si tienes cierta práctica en la formación de la pastilla, no lo necesitas; si no la tienes, puede ser contraproducente. Pero hay quienes piensan lo contrario, o no lo piensan y lo compran.
Si comprases el filtro de La Marzocco, necesitarías un tamper determinado, de 41 mm de diámetro.

3.- La ducha es un elemento pasivo, solo te va a garantizar más limpieza. En cualquier caso, creo que es mejor que la de serie. Cuando utilizo filtro doble, uso el IMS B70 2TC h24 y estoy contento con él.

Gracias por las indicaciones, creo que buscaré tanto el de La Marzocco como el IMS doble y la ducha. Puestos en faena, con la inversión que supone la máquina lo otro se queda en nada...

Entendido que para el filtro LM el tamper tiene que ser de 41, ¿para el doble de 58 justos o 58,4-58,5? Veo además que hay un tamper doble de LM de 41 y 58, ¿merece la pena?
https://www.lamarzocco.com/it/en/produc ... le-tamper/