¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[El Edu]

Interesante. Gracias

[El Edu]

[NachoC]

No había pensado en compartir ese vídeo aquí! Lo vi cuando salió. Me cae muy bien Asser y este vídeo es muy interesante.

Me pareció muy curioso que le sorprendiera que se le echa azúcar al espresso en estas zonas mediterráneas. No esperaba que en Serbia tuvieran una cultura muy distinta.

[El Edu]

Me llamó mucho la atención el anterior vídeo, el del espresso está muriendo

y me la llamó porque, más allá de lo de los TDS, algunos de cuyos valores me resultaron muy curiosos (tendría que medir un café comercial español con buena carga de robusta, torrefacto y achicharrado), la tesis de André Eiermann la llevo repitiendo hace ya muchos años, desde que empecé a escribir en el foro marrón, muy anterior a este: el espresso no le gusta a la mayoría de la gente, no hay más que ver qué es lo que toman, y solo es la base para otras bebidas. Lo mismo ocurre con los cafés filtrados o los mezclados con cremas heladas en países no habituados a ellos. Y lo es porque, a pesar de la globalización, los gustos no son facilmente exportables y por eso se hacen paellas con chorizo o carbonara con nata.

El gusto viene marcado, entre otras, por razones históricas y/o culturales, genéticas y evolutivas y a un chino, por ejemplo, no le puedes hacer pasar de la noche a la mañana de una infusión de te de jazmín a un espresso napolitano.

[El Edu]

[SJLillo]

Nos meten el cambio climático hasta en la sopa. Todo está causado por el cambio climático. Desde el precio del café hasta la rotura de una vía de tren (eso nos dijeron al día siguiente).

[Pepeillos]

Gracias El Edu como siempre, más que interesante. Muchas familias comen, con sus matices, de los cultivos del café. Un arancel injusto puede suponer pobreza extrema para mucha gente que vive, en minúscula, de esos cultivos.
En un mundo globalizado, todo afecta.