El Foro de los Amantes del Café

[contra]

Hoy he estado en Misión Café y debo decir que ha sido la antítesis de mi anterior visita a Hola Coffee.

Me ha atendido Pablo Caballero y he pasado un rato muy agradable.

La cafetería, impactante.






La ModBar espectacular, con los módulos de control bajo la barra.








En los molinos, el ya conocido Nensebo de la casa y un Romeo Morales, de la Finca Las Barracas, Quetzaltenango, Guatemala. Variedades Bourbon, Caturra y Catuai cultivados a 1800 msnm y lavados.



He pedido un sencillo y, como viene siendo bastante habitual, ha tirado dos con el filtro doble, pesando uno de ellos (25gr) y desechando el otro.




Buena presencia en taza, buena crema y excelente aroma. Y, SÍ, este sí me ha gustado tanto como para llevármelo a casa (pensaba que nunca llegaría a decir esto). Muy dulce, frutos secos y chocolate.

Le he comentado a Pablo que el Nensebo no me gustó mucho y me ha preparado uno en filtro que, después del Romeo Morales y a pesar de los múltiples enjuagues, me ha resultado agradable pero bastante soso.

Le he comentado que tenía la sensación de que se estaba tendiendo a tostar algo más oscuro que hace poco tiempo y, muy diplomáticamente me ha comentado que se van adaptando a cada grano intentando sacar lo mejor de él.

Después de un buen rato de charla, muy agradable, y de los dos o tres vasos de agua y del Nensebo, me seguía durando el postgusto del Guatemala.

Jajaja, parece que no estamos tan lejos....a mi ese Romeo también me enamoró

[Victor]

Que envidia me dais los de la capital después salgo a entrenar con mi bici y se me pasa, malaga es calidad de vida

[contra]

Que envidia me dais los de la capital después salgo a entrenar con mi bici y se me pasa, malaga es calidad de vida

Jaja, la casa de campo no es una casa en el campo... Te sobran km para ir con la bici (mtb)

[Victor]

Que envidia me dais los de la capital después salgo a entrenar con mi bici y se me pasa, malaga es calidad de vida

Jaja, la casa de campo no es una casa en el campo... Te sobran km para ir con la bici (mtb)

Te digo yo que para mi eso es como un ratón dando vueltas en una rueda para que la gente pasee esta bien, para entrenar... si no hay otra cosa es lo único que pueden hacer.

[El Edu]

Ayer pasé por la puerta de una tienda de La Mexicana próxima a mi casa y me encontré con que había cambiado de dueños, ahora es Luthier,



una empresa de la que nunca había oído nada y que pertenece a un grupo que trabaja en la distribución de alimentación para hostelería domiciliado en Mejorada del Campo, en la provincia de Madrid y que, hasta ahora, nada tenía que ver con el café. Parece que el resto de tiendas siguen abiertas.

Para los que no son de Madrid, La Mexicana es una empresa que lleva tostando café desde 1890 y que, en algún tiempo lejano, fue una referencia en Madrid.

Si al cierre de alguna de las tienda unimos el cambio de nombre de sus “cafés especiales”, que ahora se llaman Fanático, en vez de La Mexicana, la reconversión de otros tostadores como Supracafé o Camuy, del que ha hablado @Modeno en otro hilo, o de la apertura de alguna cafetería de otros tostadores hasta ahora típicamente horeca, podemos llegar a la conclusión de que algo está cambiando. Como a peor es muy difícil, veremos en qué queda ésto.

De momento, paso a reflexionar sobre ello. viewtopic.php?f=29&t=133&p=7060#p7060

[AlbertoMC83]

Ayer pasé por la puerta de una tienda de La Mexicana próxima a mi casa y me encontré con que había cambiado de dueños, ahora es Luthier,



una empresa de la que nunca había oído nada y que pertenece a un grupo que trabaja en la distribución de alimentación para hostelería domiciliado en Mejorada del Campo, en la provincia de Madrid y que, hasta ahora, nada tenía que ver con el café. Parece que el resto de tiendas siguen abiertas.

Para los que no son de Madrid, La Mexicana es una empresa que lleva tostando café desde 1890 y que, en algún tiempo lejano, fue una referencia en Madrid.

Si al cierre de alguna de las tienda unimos el cambio de nombre de sus “cafés especiales”, que ahora se llaman Fanático, en vez de La Mexicana, la reconversión de otros tostadores como Supracafé o Camuy, del que ha hablado @Modeno en otro hilo, o de la apertura de alguna cafetería de otros tostadores hasta ahora típicamente horeca, podemos llegar a la conclusión de que algo está cambiando. Como a peor es muy difícil, veremos en qué queda ésto.

De momento, paso a reflexionar sobre ello. viewtopic.php?f=29&t=133&p=7060#p7060

Coñe, pasaste entonces por mi barrio.

Yo descubrí el cambio de nombre de la tienda la semana pasada. En un primer momento pensé que era un cambio de nombre de la marca para apuntarse al rollo moderno, pero luego verifique por la web que han cambiado de franquiciado en esa tienda.

Los nuevos parecen más enfocados a las cápsulas y tienen menos variedad de café.

Enviado desde mi VTR-L09 mediante Tapatalk

[osona]

Alguien sabe si la música ambiente, mientras estás comprando o degustando un café, es de violín??

[Victor]

Alguien sabe si la música ambiente, mientras estás comprando o degustando un café, es de violín??

y te cierran el paquete con cuerda natural.

[juanjodcv]

Hoy he empezado el paseo por El oso y el madroño, https://www.facebook.com/El-Oso-y-El-Ma ... 912558904/ Un local con la imagen de café de barrio que, como dice alguna publicación especializada, “a pesar de tener una variedad muy selecta, no vende ese mundo de moderneo que (para qué engañarnos) rodea al buen café. Simplemente lo hace increíble”.

en mi caso, se ha convertido en mi cafeteria de referencia, donde compro mi cafe, no conocia de su existencia hasta hace poco, y como me viene muy bien por cercania a mi trabajo, fui por primera vez para probar y me encontre con un cafe espectacular y un trato muy cercano, con conversacion muy agradable y unos baristas con unos conocimientos y un cariño por su trabajo impresionante.
No tiene bicicletas colgadas del techo, ni baristas con barbas hipster, solo cafe de primera preparado espectacularmente.

antes iba por toma cafe, pero segun se fueron marchando sus mejores baristas la calidad bajo un poco y un dia me escaldaron y esto me hizo plantearme buscar alternativa.
ademas la gran cantidad de publico, a veces agobiante, no siempre encuentras donde sentarte.



me quedan aun unas cuantas por conocer, me tengo que hacer una rutita, aunque sigo siendo fan del oso.

[El Edu]

Ayer pasé por la puerta de una tienda de La Mexicana próxima a mi casa y me encontré con que había cambiado de dueños, ahora es Luthier,



una empresa de la que nunca había oído nada y que pertenece a un grupo que trabaja en la distribución de alimentación para hostelería domiciliado en Mejorada del Campo, en la provincia de Madrid y que, hasta ahora, nada tenía que ver con el café. Parece que el resto de tiendas siguen abiertas.

Para los que no son de Madrid, La Mexicana es una empresa que lleva tostando café desde 1890 y que, en algún tiempo lejano, fue una referencia en Madrid.

Poco a poco y por casualidad he ido descubriendo algunas cosas sobre el cambio de La Mexicana a Luthier.

Según me han comentado en esta última, el tostador es un antiguo empleado de la primera. No sé si por la pérdida de negocio o como "venganza empresarial", ha habido un movimiento importante por el barrio, con buzoneo y anuncio en la parada de autobús más próxima a la tienda; en ambos incidían en un eslogan, "tu café de siempre", y "servicio a domicilio gratuito".

El segundo capítulo de la historia lo encontré el domingo pasado en una muy pequeña pastelería donde compro el pan los fines de semana. Allí me encontré con esto:



Cuando les pregunté para que utilizaban ese molino, me dijeron que se lo había puesto La Mexicana y les iban a llevar sus cafés para vender. Les dije que era un molino complicado y me enseñaron una curiosa chuleta con los apuntes de ajuste para cada tipo de molido.

Esta mañana he visto el último capítulo (por ahora) de la historia:







Me ha parecido tan curiosa la guerra que he decidido compartirla. La bicicleta de la entrada no sé si entra en el lote.

A los pasteleros les han hecho un favor, porque no tenían mucho movimiento, pero al señor Luthier le han jodido