Nombre del tostador: Gota Coffee Experts, Viena
Nombre del café: Ethiopia, Beshasha Lot. 2
Productor / Granja: Pequeños productores locales / Mustefa Abakeno / Beshasha Lot. 2
Localización: Jimma, Etiopía
Variedad / es: Heirloom
Altitud de cultivo: 2000
Proceso: lavado
Cosecha: 2023
Notas de cata según el tostador: Albaricoque, vainilla y miel.
Fecha de tueste: 13-02-24
El paquete me recuerda mucho al de The Barn y, por lo que he visto, parecen tener alguna relación con ellos.
![Imagen](https://i.postimg.cc/0jkwGgyQ/IMG-20240324-135418.jpg)
Me gusta la etiqueta en la parte de atrás. Hay información básica sobre origen, productor, altura de cultivo, etc.
Molido con: G-Iota DF64 con SSP Red Speed Espresso
Extraído con: ECM Classika II PID con control de flujo
Filtro: La Marzocco X 7 g
In : 9
Out : 20
Tiempo total: 28
Temp. : 93°C
![Imagen](https://i.postimg.cc/CKVhWGpT/IMG-20240324-162800.jpg)
Buena crema, elástica y duradera; buen cuerpo. En taza encuentro un café pleno, con un equilibrio de suave acidez cítrica y dulzor de fruta fresca. Encuentro deliciosas notas de frutas de hueso y lichi, con ligeras notas florales que me recuerdan a la flor de naranjo. Estas notas perduran en un posgusto largo y sabroso en el que también emergen ligeras notas de lima y miel.
Hice otro espresso variando el perfil de extracción:
In : 9
Out : 20
Segundos: 45
Temp. : 93°C
Perfil de presión: 15" con 2 Bares, 10” subida hasta 8 Bares, 10” a 8 Bares y 10” de bajada.
![Imagen](https://i.postimg.cc/tT4jjDrf/IMG-20240325-134250.jpg)
No está mal, pero lo encuentro más plano y le falta brillo e intensidad.
Entre aconsejar bien y aconsejar mal hay un honrado término medio: no dar consejos