El Foro de los Amantes del Café

[miwesly]

Con leche siempre está rico, pero reconozco que no me está entusiasmando.

En espresso, el primer intento con poco cuerpo, sabor cacao inundándolo todo, acidez muy ligera y postgusto largo a cacao. Cambiaré los parámetros para la próxima.


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Que bien te ha salido el dibujo

Sergio está cogiendo un nivel de latte art importante ya. Ese tulipán está muy currado.

[El Edu]

Nombre del tostador: La Rendición
Nombre del café: Shantawene
Productor / Granja: pequeños productores locales / Daye Bensa
Región: Shantawene, Sidama, Etiopía
Variedad: Heirloom
Altitud: 1900-2300
Proceso: Black honey
Cosecha:
Notas de cata según el tostador: jazmín, rosa y piña, leche, manzana horneada, compota de albaricoque y miel. Café muy refrescante, de acidez cítrica brillante.
Fecha de tueste: 9-02-2022




El pequeñísimo tamaño de los granos indica que son de gran altitud.

Molido con : G-Iota con SSP Red Speed Espresso
Extraído con : ECM Classika II PID
Filtro : LM 7 - 9

In : 8,8
out : 18
Seg : 29
Temp. : 92ºC



Buena crema, no muy duradera (con el filtro sencillo casi siempre es así). Cuerpo cremoso. Acidez cítrica muy limpia, sabor muy dulce, más afrutado que floral. Las notas dulces permanecen en el paladar durante mucho tiempo.

A finales de año utilicé otro café de la misma zona viewtopic.php?p=55429#p55429 y aunque era 10 veces más caro, no estaba mucho mejor que este en espresso.

[Caturro]

Aunque no he encontrado información al respecto, el pequeñísimo tamaño de los granos indica que son de gran altitud.

Molido con : G-Iota con SSP Red Speed Espresso
Extraído con : ECM Classika II PID
Filtro : LM 7 - 9

In : 8,8
out : 18
Seg : 29
Temp. : 92ºC


Buena crema, no muy duradera (con el filtro sencillo casi siempre es así). Cuerpo cremoso. Acidez cítrica muy limpia, sabor muy dulce, más afrutado que floral. Las notas dulces permanecen en el paladar durante mucho tiempo.

A finales de año utilicé otro café de la misma zona viewtopic.php?p=55429#p55429 y aunque era 10 veces más caro, no estaba mucho mejor que este en espresso.

Hay una pestaña , justo en la página de compra (DESCRIPTION) que se necesita abrir +. Alli viene la información básica. En este caso:

Productor: Daye bensa

Altitud: 1900-2300 ma

Variedad : Reliquia de familia

Cosecha: Noviembre a enero

Tipo de cosecha:Manual

Proceso: Miel negra - Black Honey

El secado: Camas africanas

[El Edu]

Aunque no he encontrado información al respecto, el pequeñísimo tamaño de los granos indica que son de gran altitud.

Molido con : G-Iota con SSP Red Speed Espresso
Extraído con : ECM Classika II PID
Filtro : LM 7 - 9

In : 8,8
out : 18
Seg : 29
Temp. : 92ºC


Buena crema, no muy duradera (con el filtro sencillo casi siempre es así). Cuerpo cremoso. Acidez cítrica muy limpia, sabor muy dulce, más afrutado que floral. Las notas dulces permanecen en el paladar durante mucho tiempo.

A finales de año utilicé otro café de la misma zona viewtopic.php?p=55429#p55429 y aunque era 10 veces más caro, no estaba mucho mejor que este en espresso.

Hay una pestaña , justo en la página de compra (DESCRIPTION) que se necesita abrir +. Alli viene la información básica. En este caso:

Productor: Daye bensa

Altitud: 1900-2300 ma

Variedad : Reliquia de familia

Cosecha: Noviembre a enero

Tipo de cosecha:Manual

Proceso: Miel negra - Black Honey

El secado: Camas africanas

Pues no me había dado cuenta . Gracias. Ya lo he editado

[Caturro]

Aunque no he encontrado información al respecto, el pequeñísimo tamaño de los granos indica que son de gran altitud.

Molido con : G-Iota con SSP Red Speed Espresso
Extraído con : ECM Classika II PID
Filtro : LM 7 - 9

In : 8,8
out : 18
Seg : 29
Temp. : 92ºC


Buena crema, no muy duradera (con el filtro sencillo casi siempre es así). Cuerpo cremoso. Acidez cítrica muy limpia, sabor muy dulce, más afrutado que floral. Las notas dulces permanecen en el paladar durante mucho tiempo.

A finales de año utilicé otro café de la misma zona viewtopic.php?p=55429#p55429 y aunque era 10 veces más caro, no estaba mucho mejor que este en espresso.

Hay una pestaña , justo en la página de compra (DESCRIPTION) que se necesita abrir +. Alli viene la información básica. En este caso:

Productor: Daye bensa

Altitud: 1900-2300 ma

Variedad : Reliquia de familia

Cosecha: Noviembre a enero

Tipo de cosecha:Manual

Proceso: Miel negra - Black Honey

El secado: Camas africanas

Pues no me había dado cuenta . Gracias. Ya lo he editado

Es dificl de ver. Alli solo incluyo la ficha básica. Y como no se puede modificar ese diseño de pestaña , suelo incluir esos datos en los textos que , por ejemplo, aparecen en la "bodega". Algo que no he hecho con este café, osea mea culpa.
Muchas gracias, como siempre, por tus detalladas revisiones en crsitiano y en alemán

[alexb]

Un tostador nuevo para mi.

Es de Bristol UK

https://www.fcp.coffee

Parece que cada día más tostadores escriben el precio de compra de sus cafés verdes.

Me lleve dos paquetes distintos de Ethiopia.
Granos típicos muy pequeños, tostados bien y clarito.



Probé en V60 en vivo y luego en casa. Los espressos también salen muy bien








La receta es 18/36/30”
Muy frutal, me ha gustado en V60 y espresso.

[Aalto]

Las avellanas se mastican

[Vuelvepiedras]

Colombia-Huila. Tostador: Cero Coffe Roasters (Madrid). Caturra/lavado. 6,95€/250g.
Hoy fue un 'clásico' 18g para 36g en 27segundos. Es fantástico. Me ha gustado también con extracciones en 20 segundos moliendo menos fino (molino Niche Zero). Los granos de hoy los mantuve congelados al vacío y tengo la sensación de que me gustan más que antes de congelar (no me ocurre lo mismo con la mayoría de los cafés). De este tostador también me han gustado mucho un Etiopía/Sidamo y otro de El Salvador (Finca Cruz Gorda), ambos en espresso. Creo que repetiré...

[Sergio S.F.]

Las avellanas se mastican

Buena pinta


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[José Miguel]

Las avellanas se mastican

¿Qué tostador es?