El Foro de los Amantes del Café

[contra]

Ya sabemos la importancia de una buena estabilidad térmica en la extracción, pero hoy he visto un video de la importancia de la temperatura del porta en la extracción.



Creo que todos calentamos también el porta, pero para quien no lo haga creo que esta foto puede ser suficiente para empezar a hacerlo

[joszaffer]

Muchas gracias Contra.
En mi caso coloco el portafiltros en el grupo cuando enciendo la máquina, así me aseguro que coja temperatura, pero no tenía ni idea de que podria influir tanto en la extracción.

[Módeno]

Interesante, pensaba que en esta cuestión en concreto influía sobre todo o sólo influía distribuir y tampear. Otra cosa más, muy útil, gracias

[miriapodo]

otra opción es colocar el porta vacío en el grupo, hacer una pequeña purga y con la salida del agua caliente sube de temperatura más rápido, se limpia rápido y al lío

[rocco_88]

Y cargáis entonces el porta de café estando mojado??
Yo pongo a calentar la máquina sin porta y mientras coge temperatura voy cargando de café, pesando y tal, hasta que me marca que ha llegado a su temperatura y hago extracción

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[inquisidor]

Deja siempre el porta (limpio) puesto en el grupo (sin apretar del todo). Es la forma mas facil para que siempre este a temperatura. En el ultimo minuto antes de hacer el cafe lo sacas, das un repaso con un paño (quitar agua si hubiera) y ya. Haces el cafe, limpias y vuelta a empezar.


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[rocco_88]

Ok así lo haré, gracias

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[Carlo]

Y cargáis entonces el porta de café estando mojado??
Yo pongo a calentar la máquina sin porta y mientras coge temperatura voy cargando de café, pesando y tal, hasta que me marca que ha llegado a su temperatura y hago extracción

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Por cómo lo explicas, si en el tiempo de preparar la dosis (un minuto a lo sumo) la máquina está lista para la extracción, supongo que será una termobloque. En ese tiempo el porta no se calienta. Si es así, supongo que será más conveniente hacerlo como te comenta Miriapodo, descargando agua caliente con el porta vacío (también para la taza)

[rocco_88]

Es una iberital express que es el mismo sistema que la lelit pl41, lo que si hago es tirar agua por la ducha antes de preparar el café y que caiga en la taza, lo del porta ahora ya sabiéndolo lo haré también.

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[profesor_historia]

Y cargáis entonces el porta de café estando mojado??
Yo pongo a calentar la máquina sin porta y mientras coge temperatura voy cargando de café, pesando y tal, hasta que me marca que ha llegado a su temperatura y hago extracción

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No, se limpia con un paño y luego cargas el café, pero conviene dejar el porta calentarse con la máquina.

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