El Foro de los Amantes del Café

[TerceraBandera]

Vale, gracias

[Módeno]

Etiopía natural de 80 plus. 9 g para 18 g, muy largo de tiempo 36" pero aún así muy bueno, muchos matices cítricos y florales, he abierto para esta tarde

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[miwesly]

Tueste italiano para un café con una crema, un aroma y un cuerpo espectacular

[Módeno]

El café de la tarde. Mezcla de Etiopías naturales (con yirga), de 80+. Incluso mejor 8 g que 9. Para 1:2. 9 bares fijos casi todo el tiempo hasta el final que baja a 8.

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[tocateclas]

El café de la tarde. Mezcla de Etiopías naturales (con yirga), de 80+. Incluso mejor 8 g que 9. Para 1:2. 9 bares fijos casi todo el tiempo hasta el final que baja a 8.

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Pinta espectacular.

[joszaffer]

Ayer acabé con este Kenia de la suscripción de Nomad, a mí personalmente no me ha convencido (como la mayoría de los Kenia que he probado). Cuerpo ligero, una acidez muy punzante que no me dejaba apreciar otros sabores.


Hoy mismo empezaré el segundo café de la suscripción de Nomad, de El Salvador

[Caribbean]

Ayer acabé con este Kenia de la suscripción de Nomad, a mí personalmente no me ha convencido (como la mayoría de los Kenia que he probado). Cuerpo ligero, una acidez muy punzante que no me dejaba apreciar otros sabores.


Hoy mismo empezaré el segundo café de la suscripción de Nomad, de El Salvador

Me resulta curioso, a mí me ha parecido un café de lo mejor que he probado últimamente y la acidez no me ha parecido precisamente alta, más bien al contrario.
No sé los tiempos que habrás usado pero creo que es un café que funciona mejor con tiempos cortos. Ayer hice uno ( todavía me queda un poco) en 26" y aluciné de lo dulce que me resultó, casi parecía que le hubiera echado azúcar. Con tiempos más largos pierde equilibrio y dulzor y puede que por éso resalte más la acidez.
También estoy usando cargas altas, he subido a 19,2g.

[joszaffer]

Ayer acabé con este Kenia de la suscripción de Nomad, a mí personalmente no me ha convencido (como la mayoría de los Kenia que he probado). Cuerpo ligero, una acidez muy punzante que no me dejaba apreciar otros sabores.


Hoy mismo empezaré el segundo café de la suscripción de Nomad, de El Salvador

Me resulta curioso, a mí me ha parecido un café de lo mejor que he probado últimamente y la acidez no me ha parecido precisamente alta, más bien al contrario.
No sé los tiempos que habrás usado pero creo que es un café que funciona mejor con tiempos cortos. Ayer hice uno ( todavía me queda un poco) en 26" y aluciné de lo dulce que me resultó, casi parecía que le hubiera echado azúcar. Con tiempos más largos pierde equilibrio y dulzor y puede que por éso resalte más la acidez.
También estoy usando cargas altas, he subido a 19,2g.

Pues he probado a variar tiempos, presiones, cargas y ratios, y me he fundido el paquete haciendo pruebas hasta que lo he gastado.

He usado tiempos desde 28" a 40" y cargas desde los 16.5g hasta los 19g.

Personalmente no me ha gustado porque resaltaba mucho la acidez, poco cuerpo, poca crema, y un postgusto muy poco persistente.

El anterior Kenia, sin embargo, sí me resultaba bastante bueno.

[hgw20]

Brasil Mar Azul, cafés San Agustín:

Pues no sé qué te habrá parecido a ti, pero se ha convertido en mi café favorito. Tanto solo como con leche me está espectacular!!!

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[El Edu]

Supongo que, por el precio que tiene el origen Tenerife, su presencia será puramente testimonial.

17 gramos para dos tazas de 17 en 28" con 91ºC



Da margen para bajar carga y subir ratio.