¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Ytuque]

Hola,

He buscado info sobre el tostador Incapto pero no he encontrado nada, en suscripciones es el más barato que he visto, no sé si por el hecho de vender cafeteras automáticas el grano está orientado a estas cafeteras o se puede usar para nuestras cafeteras espresso.
Tienen variedad pero no sé si merece la pena o pagar un poco más e irse a otro tostador más especializado.

Un saludo

[El Edu]

viewtopic.php?p=72169#p72169

[Ytuque]

Gracias Edu, ya vi ese hilo pero no se habla mucho de sus cafés, así que imagino que no merece la pena pagar suscripciones de Incapto teniendo otras alternativas
Tenía la duda porque el YouTube Dr cafetera usa sus café en una Dedica ,
Café de finca tiene buenos precios, empezaré con ellos

[El Edu]

Gracias Edu, ya vi ese hilo pero no se habla mucho de sus cafés, así que imagino que no merece la pena pagar suscripciones de Incapto teniendo otras alternativas
Tenía la duda porque el YouTube Dr cafetera usa sus café en una Dedica ,
Café de finca tiene buenos precios, empezaré con ellos

Siguiendo con lo comentado por @Aalto en el otro hilo, se trata de un modelo de negocio muy similar al de las impresoras (cafeteras) y los cartuchos (cafés).

Por otro lado, hay que ser muy cuidadoso con lo que se lee y se ve por ahí porque casi nadie da informaciones desinteresadas. Incluso en este foro se ha dado algún caso de promoción de unos cafés que, con una actividad muy agresiva y fuera de control, consiguieron un posicionamiento que para nada se corresponde con la calidad, en mi opinión, más que mediocre que ofrecían.

[Ytuque]

Ya me va quedando claro sobre Incapto y si tienes toda la razón, no hay que fiarse de todas las opiniones , pensaba que al ser café de especialidad tendría una calidad mínima .

Entre café de finca y harmony, cuál me aconsejáis?

Un saludo

[El Edu]

Ya me va quedando claro sobre Incapto y si tienes toda la razón, no hay que fiarse de todas las opiniones , pensaba que al ser café de especialidad tendría una calidad mínima .

En la mayoría de los casos, el término "especialidad" viene a ser algo así como el "artesano" o "casero" que acompaña a algunos alimentos procesados, una estafa. En una de mis publicaciones más serias, el "Glosario chorra", decía esto sobre esa palabra hace ya unos años:

C


Café de especialidad 1

El café preferido por los que no saben qué significa café de especialidad


Café de especialidad 2

Denominación genérica que se le da a los cafés que no cumplen los requisitos necesarios para ser considerados de especialidad


Café de especialidad 3

Nombre que cualquier neófito aplica a todo café por el que le cobren más de 20€/kg


Café de especialidad 4

Starbucks

Sigo pensando lo mismo

Entre café de finca y harmony, cuál me aconsejáis?

¿Tiene que ser forzosamente uno de esos dos? Hay muchos más y, en mi opinión, más interesantes.

En general, y por las razones que indico en mi firma, no suelo aconsejar porque me siento incapaz de hacerlo sin conocer los gustos del que me pregunta. De todas formas puedes darte una vuelta por el hilo del Café del día, o los Mejores cafés del 2024, 23, etc.

[Ytuque]

Gracias Edu, me pasaré por el hilo que dices

[jcarralon]

No lo recomiendo. En su momento les compré algo, pero el descafeinado por ejemplo, eran trozos de granos rotos a montones. Ahora les he vuelto a comprar una promoción de 10 paquetes y un molinillo de muelas que se recarga por USB (lo he comprado mnas por probar el molinillo) y los cafés vienen tostados casi la mitad hace casi 3 meses. Y encima tienen la cara de decirte que no pasa nada. Y anuncian cafe fresco y recién tostado. No quiero saber como sería si no fuera recién tostado.

[jgvarias]

Refloto este hilo para repreguntar. Me queda claro que en principio las opiniones no son favorables, pero me estoy planteando comprar el molinillo onyx (he reflotado un hilo en el que se preguntaba por él) y el precio es sustancialmente distinto con, o sin, suscripción, por ello también refloto este hilo. De acuerdo con la información que he encontrado:

La puntuación SCA tiene una escala de 0 a 100 y solo los cafés con más de 80 puntos son considerados de especialidad:

90-100: Exquisito
85-89,9: Excelente
80-84,9: Muy bueno

Pues bien, según la página web de incapto:

Además, en INCAPTO seleccionamos cafés de origen de especialidad. Esto significa que todo nuestro café en grano natural debe cumplir tres requisitos:

Ser 100% arábica
No tener defectos
Conseguir una puntuación superior a 80/100 puntos en la escala SCA, una puntuación que solo catadores profesionales pueden darle.

Ello me lleva a la duda.... Tan desastrosa seria una suscripción de 12 meses, para conseguir el molinillo onyx al precio de oferta con suscripcion?

[El Edu]

Empiezo diciendo que las posibilidades de que pruebe uno de esos cafés se sitúan entre cero y ninguna pero, como soy partidario de dejar que cada uno se equivoque por sí mismo y sin ayudas externas, no suelo dar consejos.

Has podido leer cuatro o cinco post más arriba mi opinión sobre los llamados "cafés de especialidad", resumiendo mucho, que se trata de un cepo para cazar incautos, y, siguiendo un enlace más arriba, llegar a otro hilo con opiniones de otros compañeros.

Para argumentar mi opinión, utilizo algo escrito hace unos meses sobre otros cafés presuntamente de "especialidad"

Como norma general, desconfío mucho de los cafés que se anuncian como "de especialidad" como principal argumento https://forocafe.es/foro/viewtopic.php?p=72451#p72451 Si, además, utilizan eso como marca comercial y ponen unos dudosísimos puntajes a tamaño gigante, entonces echo a correr. Yo lo compararía con los productos con etiqueta "casero" o "artesano"; es la demostración casi infalible de que son industriales, y posiblemente malos. Si no hay control efectivo, hay fraude seguro. Para que te hagas una idea, de entre los 100 mejores tostadores del mundo, no hay casi ninguno que ponga los puntajes de sus cafés en el paquete. De entre los 50 mejores, no hay ninguno. Uno de los mejores para mi (por desgracia de los más caros), Coffea Circulor, incluye lo que ellos llaman Internal Quality Assessment, que, como su nombre indica, es una valoración que no tiene nada que ver con la SCA.

Como el fraude alimentario es un tema que me preocupa, en este mismo foro hay decenas de referencias sobre el tema con una conclusión: la mayoría de las veces no son más que trampantojos para tratar de ocultar una calidad, en el mejor de los casos, mediocre. Como ejemplo pongo este enlace https://forocafe.es/foro/viewtopic.php?p=28391#p28391

Por otro lado, hace unos meses estuve conversando con dos personas, certificadas Q-Grader, muy desanimadas porque para sacar esa certificación habían tenido que gastar un importante capital mientras que, casi todos sus compañeros de curso, eran empleados de grandes marcas cafeteras que les financiaban el curso y, una vez con el título, podían repuntuar los cafés de su marca, al alza, por supuesto. Si a eso le unes que, a pesar de unas normas tan laxas de la SCA, el capítulo español de la SCA ha estado sancionado varios años por culpa de sus malas practicas, la conclusión parece clara.

Dices que has probado alguno de sus cafés y te han gustado, enhorabuena, pero no nos dices comparado con qué.

He hecho una pequeña comprobación y, entre mis mejores cafés del 2024 https://forocafe.es/foro/viewtopic.php?p=72832#p72832 ninguno indica puntajes pero, curiosamente, dos de los peores, los que no cito marca, sí los tenían y eran bastante altos.

P.D. Si piensas hacer espressos, con filtros atmosféricos, tengo serias dudas de que el molino que citas sea válido para ello.