El Foro de los Amantes del Café

[Musmakio]

Hola chicos, desde que tengo el Iberital y muelo más 'profesionalmente' una cosa que he notado es que noto una 'doble densidad' al café.

Me explico; la parte superior, como el 40-50% lo noto más líquido, acuoso, mientras que el final de la taza lo noto más aceitoso.

Es normal? Se debe a algo que estoy haciendo mal? O algo excepcionalmente bien?

Como información extra, esto lo he notado en 5 tipos de café distintos, cada uno con su grado de molido distinto, en días distintos y cada uno con cargas entre 17 y 20 gramos (cacillo doble).

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[Victor]

Efectivamente el principio de la extracción es más denso y tiene más sólidos disueltos. Por eso el espresso hay que moverlo para “mezclar” la extracción.