¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[El Edu]

Onyx Perú María Rojas

9,5 gramos para 18 en taza en 28" a 93ºC. Filtro IMS sencillo.




Lo encuentro bastante correcto pero muy poco brillante. Buen aroma; cuerpo y crema aceptables.

El postgusto es muy bueno, lo mejor sin duda.

Probaré con más carga y con el filtro doble porque, tal como está, no me parece muy interesante.

¡¡Esto es otra cosa!! 19 gramos para dos tazas de 20 en 25 segundos con 93ºC. Ahora sí aparece una agradable acidez que antes no encontraba. Mucho mejor. No he hecho fotos porque tengo invitados pero ha mejorado también la crema y el cuerpo.

[Módeno]

Claro, yo es que con esos cafés directamente ni lo intento, pero veo que con el ims simple sacas ahí cosas decentes, pero claro el doble mejor.
A mi el ims the single jamás me ha funcionado bien, no sé por qué.

[El Edu]

Claro, yo es que con esos cafés directamente ni lo intento, pero veo que con el ims simple sacas ahí cosas decentes, pero claro el doble mejor.
A mi el ims the single jamás me ha funcionado bien, no sé por qué.

Empecé con el sencillo porque estaba solo y porque prefiero tomarme cuatro de 20 gr. que dos de 40, pero sé que con muchos cafés es un hándicap. Como este lo vi bastante tostado creía que saldría bien pero me equivoqué.

Con el filtro doble, multiplicando por dos la carga y manteniendo prácticamente igual los ratios, sí aparecen las notas de cata (o alguna de ellas) y se convierte en un buen café. Bueno, pero no mejor que otros más accesibles. Hoy, que estaré más tranquilo, jugaré algo para ver hasta dónde llego con él.

Con el "The Single" tengo sobre todo problemas de repetividad pero me parece lógico. Al jugar con cargas muy pequeñas, cualquier variación supone un porcentaje importante y mi balanza solo tiene resolución de 0,1 gr.

[luismo128712]

gracias por la informacion muy buen aporte

[osona]

gracias por la informacion muy buen aporte

Hola Luismo, aunque no sea la sección adecuada, un cordial saludo de bienvenida.

[El Edu]

19,5 gramos para dos tazas de 20 en 25 segundos con 94ºC




Creo que no da más de sí. Mejor presencia en taza pero con salpicaduras producidas, seguramente, por un cuerpo medio bajo. Notas muy dulces, de miel o caramelo. No distingo claramente ni manzana, ni dátiles, ni mandarina pero sí algo muy cerca de todas esas notas. Está bueno.

[Txatxoduque]

Esto toco hoy con el filtro eb lab desde que se lo cambien no hay uno que salga malo

[ristretto]

Blend surrender de la Rendición, he bajado la carga, 15 gramos molido para 30 gramos liquido en 25 segundos, cada taza que tomo me parece más un blend italiano de los buenos

[Vinapa80]

Gracias por poner los ratios, tengo para poner en la tolva ese y el java Kayumas. Así ya no voy tan perdido

[El Edu]

Esto toco hoy con el filtro eb lab desde que se lo cambien no hay uno que salga malo

¡¡Vaya terraza que tienes!!