¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[VicenteV]

He tenido que ir a la versión alemana para saber qué era sek. Gracias por la cata, tengo que probar esos cafés, ahora que parece que mis tiros son estables.

[contra]

Purple rain de Dak second chance
Etiopía Anaerobico Nat , variedad heirloom

13.5 :25 en 13sg
Filtro step down de swd


Me ha costado un poco ajustarlo, esta demasiado tostado (para mi gusto) y al ser además un café procesado se extrae demasiado fácil, en cuento le aprietas en tiempo o ratio afloran los sabores tostados

Ese café tiene un ey de 23.7% con tds de 13



No hay que olvidar que es de second chance, con un precio de 28€/kg

Bien ajustado es un café que está bueno, dulce con notas de frutas tropicales tipo papaya/mango y con buen cuerpo

Para mi el riesgo /beneficio de lo desconocido de second chance es favorable

[El Edu]

Seguimos con los suecos con tueste para filtro






In : 18
Out : 2x17
Sek. : 26
Temp. : 94°C


Para más información: https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2560978

[Charlie]

Seguimos con los suecos con tueste para filtro






In : 18
Out : 2x17
Sek. : 26
Temp. : 94°C


Para más información: https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2560978

Edu, ¿qué significa la notación que usas para el "out"? ¿2x17 gr? ¿Extraes en dos tiempos o algo así?

[El Edu]

Edu, ¿qué significa la notación que usas para el "out"? ¿2x17 gr? ¿Extraes en dos tiempos o algo así?

Dos tazas a la vez de 17 gramos cada una (aproximadamente, porque solo peso una). Lógicamente lo hago con un portafiltros con dos vertederas. Podría poner el peso total, claro, pero me gusta más poner lo que es la realidad.

[Charlie]

Edu, ¿qué significa la notación que usas para el "out"? ¿2x17 gr? ¿Extraes en dos tiempos o algo así?

Dos tazas a la vez de 17 gramos cada una (aproximadamente, porque solo peso una). Lógicamente lo hago con un portafiltros con dos vertederas. Podría poner el peso total, claro, pero me gusta más poner lo que es la realidad.

Ah, entendido

[El Edu]

In : 18
Out : 2x20
Sek. : 27
Temp. : 94°C

Más información https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2563164

[El Edu]

Pantallazo de este café con la aplicación Barista Lab

[alexb]

Por primera vez veo lactobacillus fermented.
Como se puede entender es con una acidez bastante fuerte de yogurt.

Lo probé en espresso salió perfecto, pero creo que lo voy a beber en filtro el resto.
C4 es una tostador grande de Nueva Zelanda muy popular. Este café es de los mejores, los demás son más normalitos.

[Pepeillos]

Gracias por el aporte.
No creo que le siente bien a este Lactobacillus esos 92- 93 °C del agua cuando le llegue.