El Foro de los Amantes del Café

[Viccoffe]

Si puedo sumar algo, reconozco que me costó bastante encontrarle el punto en filtro.
Ahora que os leo me arrepiento de no probarlo en espresso, pero con la maquinaria que tenia sumado de ese tueste tan ligero no me atreví.
Por si os sirve de ayuda, utilizando la V60 tuve que moler bastante más fino de lo habitual, seguido de vertidos lentos y cortos generando muy poquitas turbulencias.
Un café complejo de extraer pero tremendamente expresivo, donde es cierto, que tiene un toque herbal muy marcado.

[victorrf]

Gracias a todos por vuestros aportes.

Ya que a que tostador no debo volver a comprar!

Un año más me inhibo de hacer aportes. En esta ocasión he tenido mucho ajetreo y no hay ni una sola nota que me permita recordar nada en particular.

Me llevo eso si la sensación de haber sido un año "aburrido", donde nada ha destacado y muchas cosas me han parecido igual.

Muy regulero en filtro. Aunque debo decir que desde que he empezado a mezclar mi agua del grifo con Solan de Cabras embotellada (además de en espresso he decidodo hacerlo en filtro también) la cosa ha ido a mejor.

Saludos!

[Vuelvepiedras]

Veo que se ha disfrutado de buenos cafés.
Para mí, en espresso el mejor fue La Perla Honduras (Café de finca, tueste filtro), pero varios de Manhattan Coffee Roasters me parecieron muy interesantes. También el Capricornio (Brasil) de Zwarte.
En filtro (V60+1zpresso ZP6) el mejor, con mucha diferencia, Kamavindi Kenia (PAM roasters).
Como decepción (que no es que estén malos, pero esperaba otra cosa) dos Kenias lavados de Standout Coffee (tueste filtro): Gatagua Muranga y Gatomboya, que no conseguí nada extraordinario en V60.
Tengo la sensación de que cuantos más cafés voy probando... más difícil es sorprendeme... Algo parecido me pasa en el cine y en la lectura.
Feliz 2025 .

[El Edu]

Me llevo eso si la sensación de haber sido un año "aburrido", donde nada ha destacado y muchas cosas me han parecido igual.

Tengo la sensación de que cuantos más cafés voy probando... más difícil es sorprendeme...

Al principio tenía previsto haberme extendido más aportando alguna conclusión sobre el año cafetero, volcando algunas opiniones que había escrito en el otro foro, pero, como me salió muy largo el primer post, lo dejé hasta ver si el hilo tenía algo de recorrido.

En general, y para mí, no ha sido un año tan negativo como podría pensarse leyendo el post de @contra, ni tan bueno como pudiera parecer viendo tantos cafés como he puesto yo. Aunque la inmensa mayoría de los que he tomado han pasado de la barrera del 8 sobre 10, no ha habido cafés tan extraordinarios como en años anteriores y casi podría firmar los comentarios de @victorrf y de @Vuelvepiedras. Ya había adelantado algo en este post viewtopic.php?p=71938#p71938

Entre los tostadores españoles, esa uniformidad de la que hablaba, y que intuyo que viene dada por más o menos mismos importadores y una estandarización de sistemas y procesos de tueste, solo la he visto alterada por tostadores menos “afamados” y/o con menos volumen de producción, como La Rendición, Toma Café o The Fix.

Por cierto, y con respecto a este último, he tenido la ocasión de probar y comparar en tiempo real uno de sus cafés, Gitesi #048, Red Bourbon Natural, con tueste omni, con el mismo café, mismo lote y mismo proceso, de Friedhats con tueste para filtro. Ya sé que las fotos del grano no siempre aclaran mucho, pero, de todas formas, aquí las dejo.


Friedhats, izquierda y The Fix, derecha.

Lo que sí he podido comprobar es que el holandés (tueste filtro) funcionaba mejor en espresso que en extracciones sin presión y el español (omni), justo al revés.

El Juan Jimenez Gesha, tanto en espresso como en filtro, me ha resultado muy floral, pero nada herbal.

[Aalto]

Tampoco soy tan negativo con el año cafetero que termina. Creo que la mayoría de apreciaciones sobre falta de novedades y nuevas alegrías, es que tenemos el morro ya muy fino , nuestros equipos han ido mejorando y no sé si conseguiremos asombrarnos como al principio, nos hacemos mayores. Siempre podéis ir al bar de la esquina, comprar café de súper o haceros un espresso con tueste de filtro en una súper automática y ver que lo que tomamos en casa, es gloria bendita.

Lo que está claro es que somos un rara avis en este foro, donde poco se habla de café y mucho de qué máquina de plástico me compro, en el rincón más barato de internet, para echarle café premolido del súper. El camino se hace al andando y sin equivocarse no se aprende, en fin.

Felices Fiestas a todos!

[Aalto]

El Juan Jimenez Gesha, tanto en espresso como en filtro, me ha resultado muy floral, pero nada herbal.

@contra qué perfil le estás poniendo a la Decent para que te sepa a césped, juncos o pajas?
Te tienes que pasar a las palancas manuales, nada de esas que te hacen vapor a la vez.

[contra]

El Juan Jimenez Gesha, tanto en espresso como en filtro, me ha resultado muy floral, pero nada herbal.

@contra qué perfil le estás poniendo a la Decent para que te sepa a césped, juncos o pajas?
Te tienes que pasar a las palancas manuales, nada de esas que te hacen vapor a la vez.

Pues varios, y no consigo encontrar el punto. No es paja, debe ser alguna nota floral tipo jazmin

[José Miguel]

El mejor café del año para mí ha sido: Colombia Juan Jimenez Pink Bourbon, de Onyx Coffee Lab

Sí tuviera que quedarme con uno, sería el Etiopía keramo lavado de kima, para espresso

Agradezco muchísimo éste hilo que El Edu inicia al final del año. Un hilo del que me aprovecho y al cual aporto poco, pues mi falta de control sobre los cafés que tomo en el año, me impide hacer un aporte en condiciones.

De los cafés que habéis nombrado, me gustaría mucho probar los dos que indico arriba, pero me va a costar, pues en el caso del Colombia ya no lo tienen ni Ecafe ni quien lo tuesta (Manhattan), y en el caso del Etiopía, ya no lo tiene Kima