- 21 Dic 2017, 13:06
#6085
¡Hola a todos!
Después de varias semanas "jugando" con el vaporizador de la Saeco he conseguido una crema bastante aceptable, desde mi punto de vista claro jeje, siempre sin el pannarello, con éste lo único que sacaba era una espuma bastante desagradable, pero me pasa algo curioso, conforme voy aumentando los ml la crema se va reduciendo, llegando un punto alrededor de los 160-180 ml donde no hay manera de cremarla, se caliente pero la textura es normal, no la textura cremosa que consigo con 80-100 ml.
He probado de todo, lecheras de 300 y 500 cc, ambas de acero inoxidable estilo Motta, diferentes orientaciones de la jarra, más inclinada, menos, el vaporizador en un extremo, centrado, más o menos sumergido, variando el tiempo etc., y nada, siempre los mismos resultados.
También he probado diferentes marcas de leche (Pascual, Asturiana y President) tanto entera como semi y desnatada, simpre en frigorífico, sin apreciar cambios relevantes.
No sé muy bien donde puede estar el problema, solo se me ocurre que podría ser por falta de potencia del vaporizador, que mueve sin problemas volúmenes bajos pero en el momento que sobrepasamos un determinado volumen no es capaz de moverlo con la suficiente soltura como para crear la emulsión, aunque he visto en YouTube vídeos donde sí consiguen cremar volúmenes más altos.
Este no es exactamente igual al vaporizador de la Intelia, es más largo, tiene una inclinación diferente y se acciona por rula en vez de por botón, no sé hasta que punto estas diferencias pueden influir:
Esta sí es una Intelia con el mismo vaporizador:
¿Alguna idea?, ¿qué puedo estar haciendo mal?, ¿es problema de la cafetera?, ¿de la marca o tipo de leche?.
Un saludo.
Después de varias semanas "jugando" con el vaporizador de la Saeco he conseguido una crema bastante aceptable, desde mi punto de vista claro jeje, siempre sin el pannarello, con éste lo único que sacaba era una espuma bastante desagradable, pero me pasa algo curioso, conforme voy aumentando los ml la crema se va reduciendo, llegando un punto alrededor de los 160-180 ml donde no hay manera de cremarla, se caliente pero la textura es normal, no la textura cremosa que consigo con 80-100 ml.
He probado de todo, lecheras de 300 y 500 cc, ambas de acero inoxidable estilo Motta, diferentes orientaciones de la jarra, más inclinada, menos, el vaporizador en un extremo, centrado, más o menos sumergido, variando el tiempo etc., y nada, siempre los mismos resultados.
También he probado diferentes marcas de leche (Pascual, Asturiana y President) tanto entera como semi y desnatada, simpre en frigorífico, sin apreciar cambios relevantes.
No sé muy bien donde puede estar el problema, solo se me ocurre que podría ser por falta de potencia del vaporizador, que mueve sin problemas volúmenes bajos pero en el momento que sobrepasamos un determinado volumen no es capaz de moverlo con la suficiente soltura como para crear la emulsión, aunque he visto en YouTube vídeos donde sí consiguen cremar volúmenes más altos.
Este no es exactamente igual al vaporizador de la Intelia, es más largo, tiene una inclinación diferente y se acciona por rula en vez de por botón, no sé hasta que punto estas diferencias pueden influir:
Esta sí es una Intelia con el mismo vaporizador:
¿Alguna idea?, ¿qué puedo estar haciendo mal?, ¿es problema de la cafetera?, ¿de la marca o tipo de leche?.
Un saludo.
) con cantidades de 80-100 ml y sin embargo con 180-200 ml no consiga prácticamente nada, supongo que si fuera la técnica no conseguiría cremarla con ninguna cantidad 
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