¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[osona]

No te vayas sin comprar algún paquete de "Arròs Molí de Pals",

Los que se ven multiplicados por 3 Para regalar

Si un día haces una paella con el bahía, avísame que cojo el AVE.

[Aalto]

Habitualmente compro un pan magnífico, ayer me llevé también cafe que tuestan ellos.

Indonesia Sumatra Pematang Purga
Tueste medio-claro
8gr 15ml 94º 30’
Molino más cerrado de lo habitual, 3 pto Niche.
Buen cuerpo y crema
Buen olor de grano molido
En taza sabores oscuros a chocolate como indican, baja acidez y ausencia de sabores cítricos y florales.
Un café correcto que funciona bien con leche.

[El Edu]

Etiopía de Espresso Mafia.

Ninguna información ni en el paquete ni en la página web, tan solo Etiopía para filtro.




Parece lavado con un tueste un tanto irregular.

Molido con : 1ZPreso JX-Pro
Extraído con: French Press Varía

In : 15
Out : 250
Temp: 94ºC
Tiempo total: 10 Min. (4 + 6)


Me parece un café correcto pero no me entusiasma. Lo dejaré para espresso, parece que el tueste da para ello

[El Edu]

He repetido visita a Grava, y hoy tenían en el molino algo de perfil más clásico



A mi pareja le ha gustado mucho y a mí me ha parecido bien.

Hemos hablado con Fran, el barista, sobre el equilibrio que hay que hacer entre la innovación y el gusto de los clientes. Luego se ha alargado la charla porque conoce a todos los buenos baristas y tostadores, y también a los otros

Me ha confirmado que Hidden lleva en Girona solo unas pocas semanas. Hemos seguido hablando de tendencias, equipos, etc. Al contrario de lo que es habitual entre los profesionales, conoce bastante de equipos domésticos.

Me ha parecido un barista muy bien formado e informado y, por lo tanto, sin necesidad de tonterías. Espero poder seguirle la pista y que le vaya muy bien.

Luego he preparado una moka con el Etiopía de Espresso Mafia.


Me ha gustado más que en prensa francesa

[alexb]

Desde hace mucho no he tomado un cafe con un cuerpo tan fuerte y tan citrico-supongo por que es anaerobico, me encanto muchisimo. Lo probare mañana en V60.
Se trabaja muy facil, la primera foto es con 8,5gr, la segunda con 19. Granos pequenos y pesados.
la primera vez salio en 25sec, la segunda en 35sec.

[El Edu]

Nombre del tostador: Espresso Mafia
Nombre del café: Etiopía (filtro)
Productor / Granja:
Región:
Variedad:
Altitud:
Proceso: lavado (porque lo digo yo, porque tampoco indican nada)
Cosecha:
Notas de cata según el tostador: Jazmín y arándanos
Fecha de tueste: No figura en el paquete aunque me aseguraron que era "de esa semana"

Demasiada falta de información para un café que pretende ser de especialidad o algo así.




Molido con : G-Iota con SSP Red Speed Espresso
Extraído con : ECM Classika II PID
Filtro : IMS h24

In : 18
Out : 36 (2x18)
Seg : 31
Temp. : 92


Aunque se recomienda para filtro e insistieron mucho en ello en la cafetería, me parece que tiene un tueste algo oscuro para café de filtro. De hecho, me gusta más en espresso y en italiana que en filtro.

Está bueno pero, por todas las deficiencias informativas señaladas, no volvería a comprarlo a menos que fuera en caso de emergencia, como ha ocurrido.

[El Edu]

Nombre del tostador: Espresso Mafia
Nombre del café: Colombia (espresso)
Productor / Granja:
Región: Páez, Colombia
Variedad: Mixta
Altitud: 1750 - 2250
Proceso: lavado (porque lo digo yo, porque tampoco indican nada)
Cosecha:
Notas de cata según el tostador: Gerd (no sé traducirlo), arándanos y caramelo. Cuerpo de chocolate con leche
Fecha de tueste: No figura en el paquete aunque me aseguraron que era "de esa semana"

Demasiada falta de información para un café que pretende ser de especialidad o algo así.




Molido con : Sette 270Wi
Extraído con : ECM Classika II PID
Filtro : IMS h24

In : 17,5
Out : 36 (2x18)
Seg : 29
Temp. : 92


Encuentro un perfil demasiado clásico para mi gusto, con muy ligera acidez y mucho cuerpo (tueste típico canadiense-ampurdanés) Buen regusto.

El café, sin ser excelente, me parece bueno, pero no puedo aceptar como algo normal la falta de información y transparencia. La ausencia de la fecha de tueste y la fecha de consumo preferente son inaceptables.

[potter985]

Nombre del tostador: Espresso Mafia
Nombre del café: Colombia (espresso)
Productor / Granja:
Región: Páez, Colombia
Variedad: Mixta
Altitud: 1750 - 2250
Proceso: lavado (porque lo digo yo, porque tampoco indican nada)
Cosecha:
Notas de cata según el tostador: Gerd (no sé traducirlo), arándanos y caramelo. Cuerpo de chocolate con leche
Fecha de tueste: No figura en el paquete aunque me aseguraron que era "de esa semana"

Demasiada falta de información para un café que pretende ser de especialidad o algo así.




Molido con : Sette 270Wi
Extraído con : ECM Classika II PID
Filtro : IMS h24

In : 17,5
Out : 36 (2x18)
Seg : 29
Temp. : 92


Encuentro un perfil demasiado clásico para mi gusto, con muy ligera acidez y mucho cuerpo (tueste típico canadiense-ampurdanés) Buen regusto.

El café, sin ser excelente, me parece bueno, pero no puedo aceptar como algo normal la falta de información y transparencia. La ausencia de la fecha de tueste y la fecha de consumo preferente son inaceptables.

Me preocupaba que GERD fueran las siglas de gastroesophageal reflux disease…pero parece que no

https://ca.m.wikipedia.org/wiki/Gerd

[miwesly]

Etiopía Sidamo de Rinaldi. Es el tipo de tueste que me gusta en espresso, me he vuelto un clásico

[Aalto]

Un blend que no falla!
Buena acidez y cuerpo