- 23 Ago 2021, 17:55
#52810
Hola a todos,
Hace unos días me llegó la ACS Vesuvius EVO Leva y he querido hacer esta entrada de presentación:
Se trata de una cafetera con doble caldera de acero inoxidable (0,8l. + 2,3l. )y grupo de palanca asistido por doble resorte profesional La San Marco de 54mm., provisto de calentadores de grupo y manómetro. Todo esto viene asistido por tres PIDs, cada uno para las dos calderas y el grupo, totalmente configurables desde la pantalla táctil que se encuentra en el frontal superior derecho. Además, estas calderas o calentadores del grupo son desconectables con lo que se pueden realizar perfiles de temperatura (por ejemplo, tener mucha diferencia de temperatura entre la caldera del agua del café y el grupo, o incluso desconectar el calentador del grupo totalmente) para simular otras máquinas o investigar resultados con diferentes cafés.
Viene también con una bomba de engranajes que llega hasta los 4 bares (configurables, la mía ha venido de fábrica con 2 bares de presión) cuya misión es la de introdducir el agua de la caldera al grupo y ejecutar la preinfusión. La palanca asistida por doble resorte empieza en 10,5 bares y va bajando progresivamente, siendo muy fácil retardar o apretar esa palanca para modificar o mantener la presion deseada en caso que se requiera; habitualmente y sin modificación alguna, en ratios 1:2, terminaremos nuestra extracción alrededor de los 7 bares. Todo esto es controlable a tiempo real gracias al manómetro de grupo que incorpora.
Como se trata de un grupo cerrado, cuando llegamos a la cantidad deseada de café (habitualmente en raatios 1:2 a 1:3), nos sobrará agua en el grupo, con lo que deberemos dejar que siga cayendo el resto de la extracción, ya que no hay manera de cortar la extracción ni hay succión, ya que no hay válvula de 3 vías. Essto puede suponer un engorro de limpiar la bandeja todos los días, o poner un recipiente justo sacar la taza y evitar ese engorro. Por otro lado, el mantenimiento es menor que el de un grupo e61, ya que la ducha se limpia muy fácilmente porqué no absorbe café.
La poténcia de vapor es absolutamente tremenda, teniendo de sobras para un uso doméstico. Durante el pedido de la máquina se pide la disposición del vapor y el agua caliente (qué se quiere en un lado y qué se quiere en el otro) así como el tipo de lanzas que se quieren poner, pudiendo elegir entre las del modelo Vesuvius, Vostok y Mínima de ACS (incluso si se quiere una de un modelo y la otra de otro modelo) . Yo elegí lanzas de Vostok puramente por estética, con el vapor a derechas y el agua a izquierdas porqué me es más práctico tal como está puesta cafetera en la bancada.
Añadir que la ACS Vesuvius EVO Leva está construida en acero inoxidable AISI 316L, usando la carcasa del modelo Vesuvius, pero con refuerzos estructurales internos y contrapesos para ajustarse a las necesidades de la palanca. La sensación de robustez y calidad salta a simple vista por el grosor de las planchas utilizadas y el acabado de los materiales.
Y, finalmente, comentar que viene surtida de detalles que son de agradecer, viene preparada para ser usada de immediato: aparte de traer todo tipo de recambios (2 duchas extra, una punta de lanza de 2 agujeros extra, clips de ducha, juntas, etc.), viene con un paño de microfibra con el logo de la marca, un tamper funcional y 3 portafiltros (1 boca y filtro sencillo, 2 bocas y filtro doble y un portafiltros naked con filtro doble). Todo esto y la máquina, además, viene en una caja de madera extremadamente bien embalado y preparado.
Y bueno, hace café. Y vaya café!
Hace unos días me llegó la ACS Vesuvius EVO Leva y he querido hacer esta entrada de presentación:
Se trata de una cafetera con doble caldera de acero inoxidable (0,8l. + 2,3l. )y grupo de palanca asistido por doble resorte profesional La San Marco de 54mm., provisto de calentadores de grupo y manómetro. Todo esto viene asistido por tres PIDs, cada uno para las dos calderas y el grupo, totalmente configurables desde la pantalla táctil que se encuentra en el frontal superior derecho. Además, estas calderas o calentadores del grupo son desconectables con lo que se pueden realizar perfiles de temperatura (por ejemplo, tener mucha diferencia de temperatura entre la caldera del agua del café y el grupo, o incluso desconectar el calentador del grupo totalmente) para simular otras máquinas o investigar resultados con diferentes cafés.
Viene también con una bomba de engranajes que llega hasta los 4 bares (configurables, la mía ha venido de fábrica con 2 bares de presión) cuya misión es la de introdducir el agua de la caldera al grupo y ejecutar la preinfusión. La palanca asistida por doble resorte empieza en 10,5 bares y va bajando progresivamente, siendo muy fácil retardar o apretar esa palanca para modificar o mantener la presion deseada en caso que se requiera; habitualmente y sin modificación alguna, en ratios 1:2, terminaremos nuestra extracción alrededor de los 7 bares. Todo esto es controlable a tiempo real gracias al manómetro de grupo que incorpora.
Como se trata de un grupo cerrado, cuando llegamos a la cantidad deseada de café (habitualmente en raatios 1:2 a 1:3), nos sobrará agua en el grupo, con lo que deberemos dejar que siga cayendo el resto de la extracción, ya que no hay manera de cortar la extracción ni hay succión, ya que no hay válvula de 3 vías. Essto puede suponer un engorro de limpiar la bandeja todos los días, o poner un recipiente justo sacar la taza y evitar ese engorro. Por otro lado, el mantenimiento es menor que el de un grupo e61, ya que la ducha se limpia muy fácilmente porqué no absorbe café.
La poténcia de vapor es absolutamente tremenda, teniendo de sobras para un uso doméstico. Durante el pedido de la máquina se pide la disposición del vapor y el agua caliente (qué se quiere en un lado y qué se quiere en el otro) así como el tipo de lanzas que se quieren poner, pudiendo elegir entre las del modelo Vesuvius, Vostok y Mínima de ACS (incluso si se quiere una de un modelo y la otra de otro modelo) . Yo elegí lanzas de Vostok puramente por estética, con el vapor a derechas y el agua a izquierdas porqué me es más práctico tal como está puesta cafetera en la bancada.
Añadir que la ACS Vesuvius EVO Leva está construida en acero inoxidable AISI 316L, usando la carcasa del modelo Vesuvius, pero con refuerzos estructurales internos y contrapesos para ajustarse a las necesidades de la palanca. La sensación de robustez y calidad salta a simple vista por el grosor de las planchas utilizadas y el acabado de los materiales.
Y, finalmente, comentar que viene surtida de detalles que son de agradecer, viene preparada para ser usada de immediato: aparte de traer todo tipo de recambios (2 duchas extra, una punta de lanza de 2 agujeros extra, clips de ducha, juntas, etc.), viene con un paño de microfibra con el logo de la marca, un tamper funcional y 3 portafiltros (1 boca y filtro sencillo, 2 bocas y filtro doble y un portafiltros naked con filtro doble). Todo esto y la máquina, además, viene en una caja de madera extremadamente bien embalado y preparado.
Y bueno, hace café. Y vaya café!
ACS Vesuvius EVO Leva
Niche Zero + Rhinowares Mini
Moccamaster / Aeropress / V60 / Bialetti
Niche Zero + Rhinowares Mini
Moccamaster / Aeropress / V60 / Bialetti
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