El Foro de los Amantes del Café

[Cafedehuevo]

[/quote]

Anda!, parecen unas wayfarer negras (apuntado)
[lista mental]
Gafas de pasta
Barba
Gorrito de lana
Camisa de leñador
Chaleco
(Ya solo me queda lo de la cafetera cromada y el niche)
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No te olvides de la bici, cuanto más antigua y pesada mejor barista serás

[El Edu]

No te olvides de la bici, cuanto más antigua y pesada mejor barista serás

Fixie, of course

[El Edu]

Domingo, perezoso y con una letra que me inspira poco

H


Hereje

Que no cree en tonterías. Ver Dogma


Hervir

Lo que no hay que hacer con la leche ni con el agua para el café (salvo en algún sistema). En Francia se dice: café bouillu, café foutu


Humo

Aquello que se vende en algunas cafeterías y tostadores de “especialidad”

[El Edu]

I


Ignorancia

Déficit de sabiduría y de interés en adquirirla


Imposible

Que cafés considerados de muy baja acidez puedan saber a vinagre (debo reconocer que lo del vinagre me tiene intrigado)


Incredulidad

Lo que siento cada vez que leo algunas entradas del foro


Incrédulo

Que no se cree todo lo que lee, ni siquiera aunque esté escrito en inglés.


Influencer

El que sabe lo que le va a gustar a la gente en cuanto él se lo diga


Instagram

Culpable de muchas frustraciones cafeteras


Instrucciones de uso

Algo que se usa muy poco


Irreflexivo

Comportamiento que hace que compremos lo que no necesitamos


Irresponsable

Que hace caso a los que le aconsejan


Italia 1

País con el consumo de café espresso per cápita más alto del mundo.


Italia 2

Uno de los países con un consumo de café de filtro per cápita más bajos del mundo.


Italia 3

Como consecuencia de 1 y 2, uno de los países menos recomendados para comprar café con tueste para filtro o para tomarse uno allí.


Italia 4

País en el que los cafés malos son peores que los cafés buenos españoles

[El Edu]

J


Jaztancia

Traje con el que se envuelven los inseguros para ser admirados por los incautos


Juan Valdez

Personaje creado en 1960 por la Federación Nacional de Cultivadores de Café de Colombia y que encarnó el actor José Duval como campaña de lanzamiento publicitario del café de Colombia en el mercado de EEUU. A España llegó muchos años después.

En los años 80, un grupo español llamado Un pingüino en mi ascensor lo inmortalizó en la canción “Mi café”

K

Knutsen, Erna

Creadora del término “café especial” en 1974. Apareció en la publicación Tea & Coffee Trade Journal en referencia a unos granos de café exclusivos, cultivados en unas condiciones climatológicas idóneas y que resaltaban por su aroma y sabor únicos, frente al café de pésima calidad absolutamente mayoritario en los EEUU

[El Edu]

A ver si acelero que se me está haciendo largo

L


Latte Art

Práctica nacida en Italia en los años 70 para alegrarle la vista a los guiris y que algunos descubrieron 40 años después.


Limitaciones

Lo que obviamos cuando pretendemos hacer un café excelente con una materia prima discreta, una máquina de entrada, un molino poco adecuado y una técnica manifiestamente mejorable.


Largo (café americano)

Café cuya razón de ser se remonta a las tremendas subidas de precio posteriores a la 2ª guerra mundial y que provocaban que la proporción de agua caliente aumentase en relación directa con el incremento del precio del café en grano y con la disminución de la calidad del mismo. Se conseguían sacar 64 tazas por libra de café, y mucha agua.


Londres

Lugar de estancia temporal imprescindible si se quiere abrir una cafetería o un tostador en España



M


Masoquista

Persona que sigue tomando un café que no le gusta por el único motivo de que, supuestamente, les gusta a otros


Mejora (del verbo mejoder)

No existe casi nada que la industria cafetera no sea capaz de hacerlo un poco peor y de venderlo un poco más caro


Melitta Benz

Influencer que se adelantó a las redes sociales


Melitta Aromaboy

Moccamaster barata


Moedor

Grinder en galego


Molí

Grinder en català


Molín

Grinder en bable


Molino

Grinder en español

En euskara y en murciano ya me he pasado de letra


Moderno

Que ha llegado tarde a lo contemporáneo


Moka

También llamada cafetera italiana. Sistema poco cool por barato

[El Edu]

N


Negacionista

Que niega lo que otros han demostrado repetidamente, p.e., los 7 gr


O


Omni 1

Calcetin de talla única


Omni 2

Que no es óptimo ni para filtro ni para espresso


Orientar 1

Confundir


Orientar 2

Desviar a otro de su objetivo para que se dirija hacia lo que nos gusta a nosotros.

[El Edu]

P


Perfil de tueste

Lo que permite, una vez replicado, que todos los cafés de la misma finca, variedad, cosecha, etc. sean iguales entre sí, los tueste quien los tueste, en Hong Kong o en Adelaida. Uniformidad


Perogrullada

Déficit de pensamiento previo a plantear una duda o a expresar una afirmación


PID 1

Sistema electrónico de control por realimentación. Hay cafeteras que lo tienen, se ve y se puede actuar sobre él, y otras que, simplemente, afirman que lo tienen.


PID 2

Algo que, como el humor negro o las piernas, se tiene o no se tiene.


Plano

Forma pedante de decir que un café no te ha gustado (Aportado por @Jax Teller)


Pobre

Rico en escasez (de sabor, de dulzor, de crema, de acidez, etc.)


Postureo

3ª ola


Pota

Método de filtro vintage



Preguntar

Economizar el esfuerzo propio a costa del tiempo de los demás


Premolido, café

El equivalente a una cerveza o a un champan abierto hace días.


Presurizador

Sistema que consiste en colocar una restricción adicional al paso del agua en el filtro o en el portafiltros con el fin de crear una sobrepresión y generar una espuma parecida a la crema, y que termina en el cajón antes de haber intentado sacar un café bebible con él


Profesionalidad

Capacidad para hacer algo sin que se note que está mal hecho


Profundo

Con riesgo de ahogamiento


Publicidad

El motor que mueve el mundo del café especial, no tanto la tradicional como la encubierta a través de las RRSS


Q


Qué opináis, qué os parece, ….

Leitmotiv del foro

[Jax Teller]

Redondo/Elegante: Forma pedante de decir que un café está rico

Plano: Forma pedante de decir que un café no está rico

[El Edu]

Redondo/Elegante: Forma pedante de decir que un café está rico

Plano: Forma pedante de decir que un café no está rico

Añadido "plano" y apuntado "redondo". Me dejé "complejo", lo añadiré en la 2ª edición