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Lo sé pero ahora lo que busco es el molido adecuado, para conseguir una extracción con un ratio adecuado. Estoy haciendo pruebas con un L'or Colombia. Por lo menos está más bueno que las cápsulas.
Baristo_Mejide escribió: ↑24 Feb 2021, 09:18Lo sé pero ahora lo que busco es el molido adecuado, para conseguir una extracción con un ratio adecuado. Estoy haciendo pruebas con un L'or Colombia. Por lo menos está más bueno que las cápsulas.
Ya tengo el molino en mis manos. A todo aquel que esté dudando con un molinillo. ES ESPECTACULAR. Pesa (lo típico de si pesa es bueno), no hace prácticamente ruido (os lo juro, tengo un vecino MUY quejica), y gracias a un invento que encontré en Thingiverse me he impreso esa boquilla con el fuelle para hacer single-dose y os aseguro que de 12 de 15 cafés que llevo la retención ha sido de 0gramos, pesado antes y después en la báscula, y en los casos de retención, han sido 0,1-0,2 gramos que para mi sorpresa, han sido expulsados en las siguientes moliendas.
Actualmente como lo voy a usar para single-dose lo tengo configurado en modo continuo.
Y como comentaba, libreta en mano, me he puesto a sacar (y tirar) cafés, haciendo ajustes primero más extremos y luego más micro. Lo malo de la Dedica es que el flujo de agua aunque lo pares continua chorreando unos segundos. Por ahora he conseguido sacar un ratio de 1:2 con 15 g de café poniendo el dialer de molienda a 1,5 más o menos. Pero poniéndolo a 2,5 y más gramos también he sacado buen café.
En mi opinión, con lo que llevo ahora practicando, más de 15-16 gr con molienda fina no tira bien y sale sobresaturado. No entiendo cómo he leído comentarios que dicen que si no echan 18g de café, no les sabe a nada. Creo que es una cuestión de equilibro gramos-molienda.
Seguiremos investigando.
Mi casa huele a cafetería de las buenas.
Enhorabuena por la compra. Asi es, el molinillo es una pasada, desde el primer momento ya vas viendo de lo que es capaz. Tambien tengo ese mismo "single dosing" y que como dices, funciona de maravilla. Personalmente para los filtros de 51mm suelo cargar 14gr, y con eso consigo un café genial.Baristo_Mejide escribió: ↑24 Feb 2021, 09:18Lo sé pero ahora lo que busco es el molido adecuado, para conseguir una extracción con un ratio adecuado. Estoy haciendo pruebas con un L'or Colombia. Por lo menos está más bueno que las cápsulas.
Ya tengo el molino en mis manos. A todo aquel que esté dudando con un molinillo. ES ESPECTACULAR. Pesa (lo típico de si pesa es bueno), no hace prácticamente ruido (os lo juro, tengo un vecino MUY quejica), y gracias a un invento que encontré en Thingiverse me he impreso esa boquilla con el fuelle para hacer single-dose y os aseguro que de 12 de 15 cafés que llevo la retención ha sido de 0gramos, pesado antes y después en la báscula, y en los casos de retención, han sido 0,1-0,2 gramos que para mi sorpresa, han sido expulsados en las siguientes moliendas.
Actualmente como lo voy a usar para single-dose lo tengo configurado en modo continuo.
Y como comentaba, libreta en mano, me he puesto a sacar (y tirar) cafés, haciendo ajustes primero más extremos y luego más micro. Lo malo de la Dedica es que el flujo de agua aunque lo pares continua chorreando unos segundos. Por ahora he conseguido sacar un ratio de 1:2 con 15 g de café poniendo el dialer de molienda a 1,5 más o menos. Pero poniéndolo a 2,5 y más gramos también he sacado buen café.
En mi opinión, con lo que llevo ahora practicando, más de 15-16 gr con molienda fina no tira bien y sale sobresaturado. No entiendo cómo he leído comentarios que dicen que si no echan 18g de café, no les sabe a nada. Creo que es una cuestión de equilibro gramos-molienda.
Seguiremos investigando.
Mi casa huele a cafetería de las buenas.
Efectivamente creo que me expresé bastante mal....Baristo_Mejide escribió: ↑24 Feb 2021, 12:47No entiendo a qué te refieres con que se descontrola el molido.
Mi consejo es que cojas una libreta y hagas pruebas, anotando:
- granos pesados vs gramos molidos (detectar % retención en molido)
- ajuste molido (número de la ruedecita)
- tiempo de extracción
- gramos de café extraídos.
llevo como 20 cafés extraídos y los pruebo. algunos hansalido muy rápidos, otros el agua ni pasaba por el portafiltros.
Con el portafiltro sin fondo de doble dosis he probado con 14,15,16, 17 y 18 gramos, y por ahora, creo que los mejores resultados los estoy consiguiendo con 14-15 gramos.
Con respecto al adaptador y el fuelle, yo no estoy teniendo prácticamente retención, ya te digo, 0-0,2g máximo. En los últimos granos de molido lo presiono 4-5 veces y sale todo perfecto
Enhorabuena por la compra. Asi es, el molinillo es una pasada, desde el primer momento ya vas viendo de lo que es capaz. Tambien tengo ese mismo "single dosing" y que como dices, funciona de maravilla. Personalmente para los filtros de 51mm suelo cargar 14gr, y con eso consigo un café genial.
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