El Foro de los Amantes del Café

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#36420
Hola!

Acabo de iniciarme en esto de preparar espressos en casa y llevo aproximadamente un mes por el foro leyendo todo lo que puedo.

Tenía una Delonghi Dedica que luego cambié por una Lelit Grace que veía bien para empezar pero me llama mucho la atención el tema del Latte Art y no sé si era mi máquina o es que al tener una caldera tan pequeñita (250 ml) no se le podía pedir más, pero la calidad y potencia del vapor eran escasas.

El caso es que estoy de nuevo buscando máquina. Normalmente hago tres o cuatro cafés al día y la mitad o más, con leche.
La máquina la acompañaría con un Eureka Silenzio que ya tengo.

Añadir también que me limita el espacio que tengo para la máquina ya que la colocaría en una barra que tiene 40 cm de fondo.

Dicho esto he estado mirando las Lelit porque tienen un tamaño muy compacto comparado con otras. La Lelit Victoria me gusta pero no creo que en el tema de cremar leche vaya a ser muy superior a la Grace que ya tenía.

Así que dentro de las Lelit estaría entre la MaraX que ya me parece un poco grande y pesada para donde tengo pensado ponerla y la Lelit Elizabeth que es dual boiler y por lo que he visto tiene varias opciones para jugar con preinfusiones que, dentro de mi ignorancia, me parecen interesantes y, por algún vídeo que he visto, buena calidad de vapor, aunque por precio ya está un poco por encima de lo que había pensado pero bueno, sería el tope, unos 1200 euros.

Luego he visto la Ascaso Dream pid que por diseño me encanta pero buscando información he visto varios comentarios quejándose de la calidad de fabricación así que no estoy convencida, aparte que el tema del vapor no sé cómo irá ya que para esta máquina encuentro muy poca información.
En Ascaso está también la Steel Uno Pid y la Steel Duo Pid, también en el límite de precio.

Y ya lo último que he mirado es la Nuova Simonelli Oscar II que por precio me iría mejor y en tema de la lanza de vapor creo que sería la mejor pero, aparte de que las dimensiones también son un poco superiores a lo que buscaba, en el tema de preparar café veo más difícil conseguir sacar buen café para alguien como yo, con conocimientos más bien básicos de momento.

Añado que respecto al vapor, sólo me interesa que tenga una potencia decente ya que tampoco voy a preparar más de una jarra con 300-400 ml cada vez y que tampoco me importa que sea SB y esperar a que coja temperatura.

En fin, perdón por el rollo y cualquier consejo es bienvenido.

Gracias!!
#36425
Creo que buscas el problema en la máquina pero el problema está en tu técnica pequeño saltamontes

Con la máquina que tienes puedes hacer latte art de sobra.
#36432
eso ya lo había pensado, no creas, pero como siempre se ponía la máquina a rellenar la caldera al poco rato de empezar y soltaba bastante agua me imaginaba que eso me dificultaba la tarea.

Muchas gracias por tu respuesta! Tal vez deba seguir practicando únicamente



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#36435
Si la lanza es la original con una sola salida de vapor, cremar la leche no es tarea fácil, te lo digo por experiencia con la Anita que usa la misma punta y tiene también una caldera de 250ml. Requiere mucha práctica.

Te dejo un vídeo por si te ayuda

#36439
Yo poco puedo aportar teniendo en cuenta el nivel del foro, pero personalmente con mi humilde Dedica (con la lanza cambiada) logro cremar la leche de forma que consigo hacer latte art, eso sí, se tarda ya que la potencia del vapor es bastante escasa, algo que me viene muy bien es poner un vaso vacío bajo la lanza y mantenerla abierta hasta que el flujo de vapor es mas o menos constante, ya que al principio sale un chorro de agua y hasta pasados unos 10 segundos no coge fuerza. Quizás te funcione este truco con tu maquina, que aunque no la conozco entiendo que le da mil vueltas a la dedica.
#36441
Mar escribió:
22 Ago 2020, 10:25
Hola!

Acabo de iniciarme en esto de preparar espressos en casa y llevo aproximadamente un mes por el foro leyendo todo lo que puedo.

Tenía una Delonghi Dedica que luego cambié por una Lelit Grace que veía bien para empezar pero me llama mucho la atención el tema del Latte Art y no sé si era mi máquina o es que al tener una caldera tan pequeñita (250 ml) no se le podía pedir más, pero la calidad y potencia del vapor eran escasas.

El caso es que estoy de nuevo buscando máquina. Normalmente hago tres o cuatro cafés al día y la mitad o más, con leche.
La máquina la acompañaría con un Eureka Silenzio que ya tengo.

Añadir también que me limita el espacio que tengo para la máquina ya que la colocaría en una barra que tiene 40 cm de fondo.

Dicho esto he estado mirando las Lelit porque tienen un tamaño muy compacto comparado con otras. La Lelit Victoria me gusta pero no creo que en el tema de cremar leche vaya a ser muy superior a la Grace que ya tenía.

Así que dentro de las Lelit estaría entre la MaraX que ya me parece un poco grande y pesada para donde tengo pensado ponerla y la Lelit Elizabeth que es dual boiler y por lo que he visto tiene varias opciones para jugar con preinfusiones que, dentro de mi ignorancia, me parecen interesantes y, por algún vídeo que he visto, buena calidad de vapor, aunque por precio ya está un poco por encima de lo que había pensado pero bueno, sería el tope, unos 1200 euros.

Luego he visto la Ascaso Dream pid que por diseño me encanta pero buscando información he visto varios comentarios quejándose de la calidad de fabricación así que no estoy convencida, aparte que el tema del vapor no sé cómo irá ya que para esta máquina encuentro muy poca información.
En Ascaso está también la Steel Uno Pid y la Steel Duo Pid, también en el límite de precio.

Y ya lo último que he mirado es la Nuova Simonelli Oscar II que por precio me iría mejor y en tema de la lanza de vapor creo que sería la mejor pero, aparte de que las dimensiones también son un poco superiores a lo que buscaba, en el tema de preparar café veo más difícil conseguir sacar buen café para alguien como yo, con conocimientos más bien básicos de momento.

Añado que respecto al vapor, sólo me interesa que tenga una potencia decente ya que tampoco voy a preparar más de una jarra con 300-400 ml cada vez y que tampoco me importa que sea SB y esperar a que coja temperatura.

En fin, perdón por el rollo y cualquier consejo es bienvenido.

Gracias!!

Prueba a utilizar una jarra mas pequeña, para que ayude a girar mejor la leche cuando la estas emulsionando. Muchas veces no utilizamos na jarra muy grande para lo que puede dar la maquinq o para la cantidad de leche que estamos utilizando.

IMPRESCINDIBLE, leche muy fria . Que te ayude a trabajar la leche mas tiempo y mas estable.

Fijate en leches que oa ubformacion nutricional tenga mas de 3 granos de proteinas (cuanto mas mejor)
Y ten en cuenta que entera (mas grasa) es mas rica pero para emulsionar al ser mas pesada da relativamente peor resultado (que no digo malo, porque particulrmente suelo utilizar entera)

La desnatada perderas sabor pero es mas facil de trabajar.


Y luego la tecnica, con la lanza partiendo del punto medio de la leche, desplazate hacia un lateral y a una altura justo en el borde (el punto exacto se nota cuando vas probando)

Puedes ayudarte con muchos videos.

Lo mismo no tienes que invertir en otra maquina con mas potencia de vapor.


Si todo eso no te suete efecto...

Puedes mirar si puedes subir temperatura de caldera, o en otro caso...

Vas a la sonda de nivel, y la bajas medio centimetro asi la caldera tendrá menos agua dentro de la caldera, pero mas vapor acumulado. Cuidado con no pasarte porque no es bueno que tenga mucho menos agua.
#36442
Mercurio escribió:Si la lanza es la original con una sola salida de vapor, cremar la leche no es tarea fácil, te lo digo por experiencia con la Anita que usa la misma punta y tiene también una caldera de 250ml. Requiere mucha práctica.

Te dejo un vídeo por si te ayuda

Efectivamente la lanza solo tiene una salida de vapor. El vídeo sí lo había visto, gracias, lo que muestran es más o menos lo que intento replicar pero, a pesar de conseguir meter aire al principio luego gira con muy poca fuerza y no se llega a mezclar la parte de la espuma con la leche de abajo.
Seguiré practicando a ver...
Muchas gracias por tu ayuda!!

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#36443
RaaulS escribió:Yo poco puedo aportar teniendo en cuenta el nivel del foro, pero personalmente con mi humilde Dedica (con la lanza cambiada) logro cremar la leche de forma que consigo hacer latte art, eso sí, se tarda ya que la potencia del vapor es bastante escasa, algo que me viene muy bien es poner un vaso vacío bajo la lanza y mantenerla abierta hasta que el flujo de vapor es mas o menos constante, ya que al principio sale un chorro de agua y hasta pasados unos 10 segundos no coge fuerza. Quizás te funcione este truco con tu maquina, que aunque no la conozco entiendo que le da mil vueltas a la dedica.
Gracias por tu ayuda! Yo tuve la Dedica un tiempo y si te digo la verdad, después de tragarme todos los vídeos de YouTube, cremaba la leche mejor que con esta


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