¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[contra]

Apretarlo? Pero si lo que hay que hacer es soltarlo, no? Contrario a las agujas del reloj


Enviado desde mi iPhone utilizando Tapatalk

Acabo de comprobarlo y hay que apretar en el sentido de las agujas del reloj

O sea, si aprietas el tornillo, te baja la presión del manómetro? No es lo que contra nos dijo


Enviado desde mi iPhone utilizando Tapatalk

Jaja....
Yo lo hice a ciegas, giro antihorario , pero al día siguiente desmonte toda la pieza entera, también en la que entra el tornillo y ya no se si lo deje más o menos que al principio.

Siempre he dicho que si alguien tenía intención de quedarsela para un buen tiempo que se hiciera con un manómetro y lo regulase sabiendo el punto en el que la deja, sin medir no sabes donde lo dejas

[jazzbazz]

Hola, al hilo de OPVs, manómetros y cafeteras estilo kottea ... mi cafetera (la 3605) tiene manómetro y con el filtro ciego llega hasta 16 bares aprox ... mi pregunta de novato total es ¿eso quiere decir que la OPV está a 16 bares? ¿que la OPV no está funcionando?

Quiere decir que tu OPV está dejando pasar todo el caudal directamente hacia el termobloque. Deberías ajustarlo para que la presión sea menor.

Gracias! Era lo que pensaba, pero no estaba seguro si con el filtro ciego era la manera de medirlo. Si me ánimo hago unas pruebas para ajustarlo. Grabé un vídeo:

[coffee.brews]

Hola a todos! Que bien que ya somos más y podemos mejorar juntos. Yo voy haciéndome a la máquina y estoy sacándole resultados algo decentes con 18gr 40gr fuera cerca de los 30'. Es como estoy siendo mas consistente, sin channeling, sin que se dispare la acidez, buen retrogusto, etc.
La crema metiendo lo justo la lanza para crear turbulencia.
¿Modificar la opv afectaría a la presión de la lanza? Tiene poca chicha ya de por si. Para orientacion, en mi barómetro sube hasta 12 bares y baja hasta 10 al final de la extraccion.

[jazzbazz]

Hola, al hilo de OPVs, manómetros y cafeteras estilo kottea ... mi cafetera (la 3605) tiene manómetro y con el filtro ciego llega hasta 16 bares aprox ... mi pregunta de novato total es ¿eso quiere decir que la OPV está a 16 bares? ¿que la OPV no está funcionando?

Quiere decir que tu OPV está dejando pasar todo el caudal directamente hacia el termobloque. Deberías ajustarlo para que la presión sea menor.

Gracias! Era lo que pensaba, pero no estaba seguro si con el filtro ciego era la manera de medirlo. Si me ánimo hago unas pruebas para ajustarlo. Grabé un vídeo:

He tocado el tornillo de la OPV, le he tenido que dar en dirección a las agujas del reloj. Y tras varios intentos he conseguido dejarlo en 10 (os dejo vídeo). Luego he probado a hacer un café (por desgracia en este momento tiene que ser descafeinado ) y se ha quedado en 10 bares clavando, 18 de grano, 38g de salida en 32 segundos. Pero me sabe a lo que yo entendería como sub-extraído.

[SergioH]

Hola a todos! Que bien que ya somos más y podemos mejorar juntos. Yo voy haciéndome a la máquina y estoy sacándole resultados algo decentes con 18gr 40gr fuera cerca de los 30'. Es como estoy siendo mas consistente, sin channeling, sin que se dispare la acidez, buen retrogusto, etc.
La crema metiendo lo justo la lanza para crear turbulencia.
¿Modificar la opv afectaría a la presión de la lanza? Tiene poca chicha ya de por si. Para orientacion, en mi barómetro sube hasta 12 bares y baja hasta 10 al final de la extraccion.

No debe afectar a la presión del vapor de agua de la lanza, ya que esta es muy baja.

[Sergio S.F.]

Pues yo 16 grs IN/ 33 OUT en 22 segundos. También es cierto que estoy con un Trinci facilon


Esta noche apretaré de nuevo el tornillo...si encuentro el hueco.
Saludos!!


Enviado desde mi iPhone utilizando Tapatalk

[Sergio S.F.]

Buenas,
Pues apreté el tornillo y a falta de medir la presión, la diferencia ha sido clara. Hoy, con un Etiopía de La Rendición y con el ROK (recordad que no era capaz de controlar el flujo con el ROK) he sacado 30 grs en 30 segundos sobre 16 de entrada.

Esto me da bastante margen para seguir probando cosas: abrir molino, bajar la carga...etc, de hecho con 17 grs he ahogado la máquina y con 16 a punto de ahogarla.
El café que podría parecer sobre extraído a mi me ha gustado tal cual.
Saludos


Enviado desde mi iPhone utilizando Tapatalk

[Dpandal]

Bueno, por fin me han enviado la kottea del SAT de MaxiCoffee.
Al final me han dado una nueva que no pierde.
El SAT de MaxiCoffee de 10 lento por el tipo de transporte pero muy bien.
Me abonaron el importe del envío al día siguiente de enviarlo (28€).
Ahora a darle

[Kaw]

Hola,

Os comento mis primeros y balbuceantes pasos.
Limpiado y cebado de la cafetera como indica el fabricante, previa limpieza de tanque, fitro...etc.
Primera extracción con el café de muestra y filtro presurizado, sin volverme loco:

10 grs. y 10 seg.

Resultado: desastre, muy aguado.

Lo bueno, es que en adelante ésto solo puede mejorar (espero).

[Sergio S.F.]

Hola,

Os comento mis primeros y balbuceantes pasos.
Limpiado y cebado de la cafetera como indica el fabricante, previa limpieza de tanque, fitro...etc.
Primera extracción con el café de muestra y filtro presurizado, sin volverme loco:

10 grs. y 10 seg.

Resultado: desastre, muy aguado.

Lo bueno, es que en adelante ésto solo puede mejorar (espero).

Que cacillo has usado? El simple o el doble. Con independencia de que sea presurizado y el comportamiento es diferente, 10 grs me parece muy poco para un doble y algo excesivo para un simple. Además, si le has echado un vistazo a la guía de miwesly para principiantes (muy recomendable) leerás que tampear en un cacillo simple es complicado. Mi consejo es que empieces por 15 grs en un cacillo doble, y que no busques tiempo de erogación xq como digo, el presurizado se comporta diferente, y busca la ratio 1:2 , es decir 30 grs de salida. Para ello necesitas una balanza.
Plantéate también bajarle la presión a la máquina como hemos hecho la mayoría. Te va a ayudar y lo digo por experiencia.
De todas formas, todos los inicios son desastrosos (generalmente)
Un saludo y a seguir!!


Enviado desde mi iPhone utilizando Tapatalk