¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Opm]

Hola amigo, solo lo has probado con el mar azul de san agustin, no?
Salvando algun tipo de error en el tueste, que no lo creo,

Es posible aue la temperatura de extracción sea muy alta, que hace que con los parametros que has sacado (16/34 en 25 " tiempo normal...) hayas extraido demasiado tu cafe??

O que estes utilizando un agua no apropiada y se este haciendo una extraccion mayor de la deseada??

Si, solo he probado con este. Es el.primer café que compro.

Ayer estuve mucho rato haciendo café para ajustar el sette y el de la foto es el que probé, el último.. Puede ser que el agua estuviese demasiado caliente pero con la Gaggia no se puede controlar.


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[Opm]

O que estes utilizando un agua no apropiada y se este haciendo una extraccion mayor de la deseada??

El agua es embotellada

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[tocateclas]

O que estes utilizando un agua no apropiada y se este haciendo una extraccion mayor de la deseada??

El agua es embotellada

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Embotelladas las hay de todas clases. Desde las que pueden resultar demasiado blandas hasta las que convertirán tu caldera en estatua de sal en cuestión de semanas. Procura utilizar una con una dureza de unos 7ºF.

[Opm]

7°F? Hay alguna marca recomendada?
Supongo que mejor que la del grifo, no?

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[miwesly]

Dudo mucho que el agua afecte tanto, cuando dices que te sabe muy fuerte ¿qué es lo que notas? ¿Mucha acidez, mucho amargor, sabor a quemado?

[Opm]

Dudo mucho que el agua afecte tanto, cuando dices que te sabe muy fuerte ¿qué es lo que notas? ¿Mucha acidez, mucho amargor, sabor a quemado?

Amargor y creo que sabor a quemado. No se, muy potente.


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[miwesly]

Estás usando un filtro atmosférico o presurizado?

Al menos en la 2015 que es la que yo he tenido en casa solo trae presurizados y eso hace que se forme como una pasta al fondo de la pastilla y de sabor a quemado.

[Opm]

Esta trae los dos y utilizo el atmosferico doble.

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[tocateclas]

7°F? Hay alguna marca recomendada?
Supongo que mejor que la del grifo, no?

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Puedes calcular la dureza sabiendo el calcio y el magnesio que contengan. Yo utilizo Monssalus porque la tengo muy a mano en el barrio.

Depende de donde venga la del grifo... Las hay perfectas.

Edito con este enlace:

http://fcca.es/productos-y-publicacion ... la-dureza/

[tocateclas]

Dudo mucho que el agua afecte tanto, cuando dices que te sabe muy fuerte ¿qué es lo que notas? ¿Mucha acidez, mucho amargor, sabor a quemado?

Amargor y creo que sabor a quemado. No se, muy potente.


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Es difícil expresar el sabor de forma objetiva... ¿lo encuentras amargo y con sabor a quemado comparado con algún otro café en concreto?

No conozco el filtro que estás utilizando así que no sé cuánto se puede cargar. Lo que haría en principio es bajar la carga, bajar un poquito el ratio y alargar dos o tres segundos el tiempo. Por ejemplo 15g para 25g en 28 segundos. Recuerda purgar cuando cambies el ajuste para evitar tener un popurrí en el filtro.

Suerte y nos cuentas.