El Foro de los Amantes del Café

[BeardBand]

Ayer acabé con este Kenia de la suscripción de Nomad, a mí personalmente no me ha convencido (como la mayoría de los Kenia que he probado). Cuerpo ligero, una acidez muy punzante que no me dejaba apreciar otros sabores.


Hoy mismo empezaré el segundo café de la suscripción de Nomad, de El Salvador

Me resulta curioso, a mí me ha parecido un café de lo mejor que he probado últimamente y la acidez no me ha parecido precisamente alta, más bien al contrario.
No sé los tiempos que habrás usado pero creo que es un café que funciona mejor con tiempos cortos. Ayer hice uno ( todavía me queda un poco) en 26" y aluciné de lo dulce que me resultó, casi parecía que le hubiera echado azúcar. Con tiempos más largos pierde equilibrio y dulzor y puede que por éso resalte más la acidez.
También estoy usando cargas altas, he subido a 19,2g.

Me costo pillarles o entender los kenia su preparación. Este es dulcísimo! Apuntado de los que repetiré. cerré mucho el molino y los tiraba entre 22 Max 25", entre 14,5 y 15,5gr en porta que es lo que me suelo mover. Al final eran ristretto pero se me acabo el paquete al segundo ristretto

[joszaffer]

Ayer acabé con este Kenia de la suscripción de Nomad, a mí personalmente no me ha convencido (como la mayoría de los Kenia que he probado). Cuerpo ligero, una acidez muy punzante que no me dejaba apreciar otros sabores.

Hoy mismo empezaré el segundo café de la suscripción de Nomad, de El Salvador

Me resulta curioso, a mí me ha parecido un café de lo mejor que he probado últimamente y la acidez no me ha parecido precisamente alta, más bien al contrario.
No sé los tiempos que habrás usado pero creo que es un café que funciona mejor con tiempos cortos. Ayer hice uno ( todavía me queda un poco) en 26" y aluciné de lo dulce que me resultó, casi parecía que le hubiera echado azúcar. Con tiempos más largos pierde equilibrio y dulzor y puede que por éso resalte más la acidez.
También estoy usando cargas altas, he subido a 19,2g.

Me costo pillarles o entender los kenia su preparación. Este es dulcísimo! Apuntado de los que repetiré. cerré mucho el molino y los tiraba entre 22 Max 25", entre 14,5 y 15,5gr en porta que es lo que me suelo mover. Al final eran ristretto pero se me acabo el paquete al segundo ristretto

O bien no le he pillado yo el truco a este Kenia, o bien no me ha gustado directamente jajaja. En fin, les seguiremos dando oportunidades a los Kenia, al menos de vez en cuando.

[Aalto]

Cataui lavado de Finca Bernardina, Panamá. Tostado por Sasha Coffee, Viena. Es un gustazo verle salir en el naked, tiene una extracción de manual. 14gr 28ml 25” Cuerpo, crema, acidez controlada, muy agradable en boca, buen posgusto. Recomendable si os pasáis por Viena

[joszaffer]

El Salvador finca El Salvador, de Nomad Coffee. 15.5g ratio 1:2, en 28 segundos. Buen aroma, buena crema y sabor achocolatado con acidez baja. Café un poco más clásico pero muy equilibrado.

[matomoto]

Pues el Café del Día hoy ha sido un blend casero con un Honduras Natural y un Perú lavado en proporción ~ 65/35, ambos de mountain coffee.
Lo iba a destinar a leche pero es que está muy bueno.

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[Módeno]

Pues el Café del Día hoy ha sido un blend casero con un Honduras Natural y un Perú lavado en proporción ~ 65/35, ambos de mountain coffee.
Lo iba a destinar a leche pero es que está muy bueno.

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Vaya cremaza!!

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[joszaffer]

Colombia Abraham Imbahoa, de Mountain Coffee. Un café riquísimo, dulce, acidez cítrica y aroma a mandarinas.

[El Edu]

Huila Colombia lavado, de Cero Coffee Roasters




El primero, con el filtro sencillo tipo La Marzocco, se me ha ido un poco largo. 8 gramos para una taza de 20 en 26" con 92ºC



Aún así está muy bueno

El segundo, 17 gramos para dos tazas de 18 en 27" con 92ºC



Me valdría la descripción que hace @joszaffer del Abraham Imbahoa

[Aalto]

Terminando Finca Bernardina, Panamá, tostado por Sasha Coffee, Viena, puede que unos de los top tres del año!

[dandan]

Burundi riquísimo para comenzar el sábado. Este tostador tiene para ciertos orígenes paquetes de 125 gr que vienen bien para no sobre stockearse y que además el bolsillo no duela tanto. Y ya que me iba a dar un gustito saque el pote familiar de DDL y los scons