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Yo lo veo con mejor tono que el anterior (Incluso lo probaria con menos carga) Creo que se tiene que notar mejor como va cambiando :picante,dulce....Aunque en la carta indican 3 cafés, son 4 en realidad , si bien el cuarto se puede decir que solo es la guinda decorativa, y solo uno de ellos rompe el equilibrio para que no sea tan clásico . Pero bueno un café para todos los dias: solo, con leche...El Edu escribió: ↑22 Abr 2019, 17:12
Al final voy a terminar aprendiendo a hacer cafés con el filtro sencillo. En este caso, filtro avx de 7 gramos nominales con 11 gramos para 19 en taza en 28" con 91ºC manteniendo el punto de molienda utilizado con el doble IMS. La pastilla queda mucho mejor que con el sencillo de IMS.
Me parece algo más sabroso que con el doble pero no sé si será por la diferencia de ratio.
Caturro escribió: ↑22 Abr 2019, 22:11
Yo lo veo con mejor tono que el anterior (Incluso lo probaria con menos carga) Creo que se tiene que notar mejor como va cambiando :picante,dulce....Aunque en la carta indican 3 cafés, son 4 en realidad , si bien el cuarto se puede decir que solo es la guinda decorativa, y solo uno de ellos rompe el equilibrio para que no sea tan clásico . Pero bueno un café para todos los dias: solo, con leche...
No sé qué café estás utilizando pero 14g se me antoja muy poca cantidad para un H24. Si es un tueste más bien ligero yo iría hasta los 18, si es un tueste más oscuro iría a los 15.5 o incluso 16.joszaffer escribió: ↑23 Abr 2019, 21:55En el día de hoy he podido probar mi nuevo filtro IMS B70 2TC H24 E, lo he hecho en dos ocasiones, en ambas cargando la misma cantidad, 14 gramos. El primer café, sin variar la molienda, salió demasiado rápido; el segundo café, esta vez con el molino mas cerrado, salió en tiempo, pero para mi sorpresa el café perdía practicamente toda su acidez.
Me ha decepcionado un poco este primer contacto con el IMS, quizá variando carga y no tanto la molienda saque mejores resultados. Eso sí, los cafés salían con una crema y aspecto espectacular.
Muchas gracias Tocateclas por el consejo, probaré en estos días a subir la carga. Ahora mismo sigo usando el blend Victoria de cafés el Magnífico, que se acabará esta semana.tocateclas escribió: ↑24 Abr 2019, 00:22No sé qué café estás utilizando pero 14g se me antoja muy poca cantidad para un H24. Si es un tueste más bien ligero yo iría hasta los 18, si es un tueste más oscuro iría a los 15.5 o incluso 16.joszaffer escribió: ↑23 Abr 2019, 21:55En el día de hoy he podido probar mi nuevo filtro IMS B70 2TC H24 E, lo he hecho en dos ocasiones, en ambas cargando la misma cantidad, 14 gramos. El primer café, sin variar la molienda, salió demasiado rápido; el segundo café, esta vez con el molino mas cerrado, salió en tiempo, pero para mi sorpresa el café perdía practicamente toda su acidez.
Me ha decepcionado un poco este primer contacto con el IMS, quizá variando carga y no tanto la molienda saque mejores resultados. Eso sí, los cafés salían con una crema y aspecto espectacular.
Probé ese café tostado por Puchero y también por 7gr Oporto (cosecha anterior, fue el año pasado). Me pareció muy bueno, un gustazo en espresso.
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- que estaba el del bar de la esquina...
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