El Edu escribió: ↑23 Abr 2018, 14:31
En noviembre pasado abrieron una tienda en Madrid y hoy he ido a verla.
Se trata de Cero Coffee Roaster,
http://cero-coffee-roasters.negocio.site/ . Son unos jóvenes tostadores, con cultura cafetera familiar y geográfica, que aunque querían tener el tostador en la propia tienda, por razones de espacio, salida de humos, etc, tuestan en un pequeño local al sur de Madrid y venden en esta tienda del barrio de Salamanca.
Concebida, de momento, como tienda y no como cafetería, tienen un equipo modesto para poder dar a probar alguno de sus cafés. Con dos molinos Baratza, un Mahlkönig Tanzania y una La Spaziale S1 cumplen ese cometido.
Pruebo un Costa Rica Tarrazu, Los Santos que, a pesar del vaso de cartón – con las dificultades lógicas de ese tipo de envase – está más que correcto.
Algo que me ha gustado bastante es que tienen una especie de expositores en los que se puede ver el grano verde y tostado.
Me gusta el aspecto del tueste.
Había ido hoy porque tostaban un Colombia Huila pero he llegado antes de tiempo y me he traído un Honduras Lempira de la finca las Granadillas, 1700 msnm, de las variedades Caturra, Catuai, Pacas y Lempira, lavado.
Figura la fecha de tueste y la de consumo preferente, 3 meses después de tostado.
Charla muy amena con María y Manuel, e invitación a que participen en el foro. Les he comentado que son muy valientes al intentar salir adelante sin estética hipster ni bicicletas y he hecho un comentario de que hay quien piensa que la pasión y la sabiduría la dan unas tazas con un horrible dibujo de bicicletas.
Los precios muy atractivos, incluso más baratos que los italianos.
A la espera de comentar el café, les deseo mucha suerte en esta aventura.
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