- 26 Sep 2017, 13:31
#3997
Institución encargada de certificar el auténtico café espresso italiano y de tramitar los certificados.
En su web puedes ver las marcas asociadas a este organismo, los concursos que realizan e incluso localizar las cafeterías certificadas. No sólo eso sino hasta una guía sobre el Cafe Espresso.
En ella entre otras cosas explica que el espresso perfecto se realiza con:
7 gramos de café bien prensado, 25ml en 25 segundos.
Los errores más comunes que comete el barista y hasta las proporciones para un buen capuchino.
Bueno, no me enrollo más y os paso los links:
http://www.espressoitaliano.org
Guía del espresso en pdf:
http://www.assaggiatori.com/tmp/ItaliaDeiCaffe.pdf
En su web puedes ver las marcas asociadas a este organismo, los concursos que realizan e incluso localizar las cafeterías certificadas. No sólo eso sino hasta una guía sobre el Cafe Espresso.
En ella entre otras cosas explica que el espresso perfecto se realiza con:
7 gramos de café bien prensado, 25ml en 25 segundos.
Los errores más comunes que comete el barista y hasta las proporciones para un buen capuchino.
Bueno, no me enrollo más y os paso los links:
http://www.espressoitaliano.org
Guía del espresso en pdf:
http://www.assaggiatori.com/tmp/ItaliaDeiCaffe.pdf
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