Aprovechando un paso fugaz por Madrid, me acerqué a Religion Specialty Coffee en Calle Maria de Molina que era el que más cerca me cogía. Visita algo forzada xq era tarde para mi para tomar café. Además, entré cuando quedaban 10’ para cerrar.
Pedí un espresso doble, servido en un vaso Duralex picardie y me sorprendió la cantidad de líquido que me pusieron. Conozco bien estos recipientes xq los tengo de todos los tamaños y ahí había por lo menos 60 ml. El café, normalito.
Aún así, hablando con el barista, me atreví a comprar un paquete, sin mucho entusiasmo la verdad. Al menos me invitó al café
Es curioso que dentro de la receta que recomiendan para espresso, pone 7-10gr (35ml). Quizás esto explique la cantidad de líquido que me sirvieron.
Hoy he probado este Colombia en casa
18/36/37”/91°
Niche Zero+Mara X
Colombia Finca La María
Región Caldas
1950 mts
Bourbon, Castillo
Tostado Medio
Proceso “Aqua Fermentation” (eso es lavado?)
Fecha tueste 08mar
El aroma es muy agradable y presentía un gran café. Una vez hecho, predomina el sabor a cacao con una acidez intensa. Algo elevada para mi gusto. Buen cuerpo, crema y postgusto duradero.
Lo tomé en flat white esta mañana y estaba realmente delicioso.
Es un café tostado por Dabov. El paquete es de 200 grs.
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- que estaba el del bar de la esquina...
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