¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[José Miguel]

Para espresso, no me ha terminado de convencer este Colombia de San Jorge. Es un café con poco cuerpo y muy agrio para mi gusto. En la nota de cata dice lima; sí lima pero verde, verde.

¿Podéis decirme, los que habéis comprado el pack de este tostador, como os sale este café en espresso?

Yo también lo he notado limón limón, pero me pasó lo mismo con un Brasil de Oteiza y tras dejarlo apartado 15 días sin tocarlo, BUMMM. Rico rico. El limón se volvió acidez cítrica dulce.
También puedes alargar la extracción ratios más amplios para compensar la acidez.
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[Kasas]

Para espresso, no me ha terminado de convencer este Colombia de San Jorge. Es un café con poco cuerpo y muy agrio para mi gusto. En la nota de cata dice lima; sí lima pero verde, verde.

¿Podéis decirme, los que habéis comprado el pack de este tostador, como os sale este café en espresso?

Yo también lo he notado limón limón, pero me pasó lo mismo con un Brasil de Oteiza y tras dejarlo apartado 15 días sin tocarlo, BUMMM. Rico rico. El limón se volvió acidez cítrica dulce.
También puedes alargar la extracción ratios más amplios para compensar la acidez.
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Tomo nota así que lo dejarè reposar un poco más.No tengo máquina de espresso, pero lo simulo con aeropress + fellow prismo. He probado de momento el Burundi (tostado el día 5) y, de momento, ni fu ni fa. Seguirè trasteando con el grado de molienda y la temperatura del agua.
Os dejo por aquí el de mi santa esta mañana, con mis prácticas de latte art.



Abur meus

[jfim88]

El del postre.

San Jorge Colombia, Agustina de Aragón.

En Superautomatica. Luego se añadió leche.




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[Sergio S.F.]

Seguimos apurando el Brasil de San Jorge. Mi primer tiro con la Mara

Y ya, ajustando para espresso 16/33/34”/92 grados



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[contra]

Me está resultando complicado de ajustar

No es apto para "todos los públicos"

[Caturro]

Me está resultando complicado de ajustar

No es apto para "todos los públicos"

El Bensa Logita en lavado y preparado en filtro es tremendo

[tocateclas]

Café de la noche. Tim Wendelboe, El Salvador, Los Pirineos, orange bourbon lavado. Kalita 185, 22/350, 95º.

[joszaffer]

Tremendo este Etiopía natural

[José Miguel]

El Magnífico no pone fecha de tueste a sus cafés (los cafés del Mes, al menos, no lo traían). Sin embargo este Ruanda sí la trae, no sé por qué. Lo he probado en espresso con 17gr, para 34gr en taza en 30s.

Nota de Cata:
- He pedido un cuarto mas al tostador

Es el primer café con el que voy a repetir, a pesar de no tener una crema muy "persistente" en espresso. ¡Que rico está!

Tenéis que probar este café.

[Sergio S.F.]

Trincciiiiiii!!
Honduras lavado 17/34/40”/93º


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