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Me tienta un montón probarlo pero no se si ese chute extra de cafeína se me haría largo con 250 grs.José Miguel escribió:
Cuando uno está empezando en esto (como yo), lo primero que aprende es lo del 100% Arábica (de Robusta nada). Por ello no lo había probado hasta ahora. No lo aconsejaría para otros métodos, pero para espresso me cuesta un poquito hablar mal de él. De primeras me ha salido un espresso con un cuerpo y una crema increibles. El sabor no es tan elegante como el Arábica, que es la forma pedante de decir que no está tan rico. No es tan "frutal", pero tampoco es para echar "pestes" de él.
Para mi la base de un espresso (para mí, repito) es el cuerpo y la crema, y si conseguir llegar a la "fruta" es a costa de lo primero, ¡que le den por c.. a la fruta!
Ahora ya sé por qué el blend clásico italiano para espresso lleva algo de "Robustita", y para mi paladar no he encontrado ningún 100% Arabica que supere a estos blend en espresso.
El espresso tiene que ser "pegajoso" (para mí), si no es una infusión
Yo también lo he notado limón limón, pero me pasó lo mismo con un Brasil de Oteiza y tras dejarlo apartado 15 días sin tocarlo, BUMMM. Rico rico. El limón se volvió acidez cítrica dulce.José Miguel escribió:
Para espresso, no me ha terminado de convencer este Colombia de San Jorge. Es un café con poco cuerpo y muy agrio para mi gusto. En la nota de cata dice lima; sí lima pero verde, verde.
¿Podéis decirme, los que habéis comprado el pack de este tostador, como os sale este café en espresso?
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