El Foro de los Amantes del Café

[Paketoni]

Para no abrir un tema para cada una, abro este para Asturias que al final esta todo cerca.

- Shanti Coffee en Gijón, lo he descubierto hoy y me han encantado, hasta ahora el mejor que he probado por aquí, usan cafe de Puchero, bien tirado, buen servicio y buena variedad, tienen espresso, V60, mochamaster, acompañan con dulces y salados que están ricos


- Pionero Coffee roaster en Oviedo, tuesta y vende su café de especialidad, hacen café bueno pero la primera vez me pareció un poco sobreextraido ya que tenia un poco de amargor al final, tienen de todo, esperesso, v60, aeropress y hasta sifón, el brownie y cookies que tienen están riquísimos.

[El Edu]

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Hace unos meses intenté visitar una cafetería que es referencia en Asturias, The Coffeest, en el mercado de Avilés pero, por desgracia, estaba cerrada.

Sí, el de la penúltima foto tiene pinta de sobreextracción.

[Paketoni]

En Bozcoletas he estado también y no me ha gustado, soy muy novato en este mundillo pero aun asi podía notar que no estaba bien tirado, aguado y muy acido.

Muy pro notar solo con la foto que ese café esta sobreextraido

[El Edu]

No conozca ninguna de ellas por lo que no puedo juzgar. Me he limitado a añadir enlaces y comentarios que ya existían.

Si eres muy novato, es posible que los buenos cafés te sepan ácidos, eso nos ha pasado a todos. La acidez, en el café, es un atributo positivo.

Nada pro, lo del café sobreextraído, independientemente de las condiciones de luz, parece muy evidente.