¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[johelrc]

Opinen.. yo lo estoy haciendo por probar y si es cierto que parece que los shots son más consistentes

[Charlie]

Yo me he hecho la misma pregunta. No lo sé, la verdad...

[MindSculptor]

La pastilla de café molido solo puede comprimirse hasta cierto punto. Llegado a ese punto, da igual cuanta más fuerza apliques o cuantas más veces lo hagas; no se va a comprimir más ni tendrá ningún efecto.

El objetivo del tampeado es, simplemente, comprimir la pastilla de forma homogénea y nivelada para que el paso del agua durante la extracción sea óptimo. Si tu con el primer tampeo ya llegas a este objetivo, un segundo tampeo es irrelevante (e incluso riesgoso si usas un tamper que no es auto-nivelado, ya que puedes mover la pastilla y que se despegue de los bordes).

Si notas que te ayuda es que tras el primer tampeado, no has comprimido del todo bien la pastilla.

Saludos!

[johelrc]

Pregunté porque eh visto videos de "home baristas" reconocidos, que recomienda el "doble tamping" con el tamper de presión de 30l, y lo eh visto en varios videos, que hacen dos "clicks" seguidos (doble tampeo), porqué? no se... me parece extraño... pero lo recomiendan