- 19 Mar 2021, 12:29
#46808
Hola chic@s!! Me llamo Andrea y tengo un pequeño local de Take Away en Tarifa (Cádiz)... He entrado hace poco en el maravilloso mundo de esta bebida mágica y llena de matices que por aquí llamamos café.
Mi padre se había dedicado toda la vida a la hostelería, cuando se lucía en casa haciendo de Bartender no conseguía entender porqué se meneaba d esa manera para darme algo rico q beber... (hay q ver con que cosas se divierte la gente pensaba yo... mientras saboreaba un exquisito baby bloody mary) Lo bueno es que aprendí a llevar bandeja antes que ir en bici (real), y desarrollé una gran tolerancia al picante xD... Lo de prometer que NUNCA ME DEDICARÍA A LA HOSTELERÍA, pues me lo tuve que comer con papas. Y en esas estamos, intentando resurgir de las cenizas, y aprovechando cada día que es un tesoro para seguir aprendiendo y mejorando mi vida y la de los que están a mi alrededor...
TOTAL, que como aprendiz de barista que soy... no dejo de sorprenderme con nuevas técnicas y milindradas que aparesen en el maravilloso mundo del beber y el comer... ayer descubrí vuestro foro y estoy enganchada a él... Actualmente estoy preparándome para la reapertura del garito de cara a la semana santa, poniendo las máquinas a punto y tal. Este año he descubierto muchas cosas interesantes, el placer de un COLD BREW, la limpieza y matices de un FILTRADO, las maravillas de un FILTRO NAKED... puro placer líquido!
Bueno a lo que voy, ya me diréis si tengo que escribir un nuevo hilo o cómo funciona esto... la cosa es que tengo que comprar una nueva balanza de precisión, a la mía creo que no le gustó pasar calor, era pequeña y creo q era para pesar otro tipo de substancias mágicas... me he leído todos los hilos del foro al respecto pero no encuentro uno que me apañe.
Necesitaría una balanza con temporizador peeeero me gustaría que cupiese el portafiltros dentro, estoy harta de quemarme los dedos sacando el cacillo y darle a la maquina a la vez que al cronómetro... y que se me olvide volverlo a mirar por culpa de los clientes o x los pichones aleteando en la retaguardia (currelas). Total, después mirar por internet largo y tendido:
1. Paso de Ali express (malas experiencias previas).
2. Intento pasar de Amazon (apoya el comercio local parfava)
3. Parecía buena la timermore mirror pero por aquí comentáis q sale medio mala.
4. En la Brewista no me cabe el portafiltro.
5. Me pone cachonda la Acaia Pearl (a quién no) y me cabe todo pero 200 lebreles...
6. No voy a buscarme cualquier artilugio que me haga de bandeja pa poner el portafiltro no? y la bandeja de acaia son 45 jureles.
7. Hario no tiene ninguna que mida x lo menos 15cm, no?
8. Me da igual lo de la conectividad a smartphone y cosas x ese estilo. A lo mejor en un futuro llegará a importarme... espero no llegar a ese friquismo pero sí es verdad q acabo amontonando comanderos con anotaciones q luego no entiende nadie...
9. Felicita parece mi candidata. Tienen 3 modelos: ARC, INCLINE y PARALLEL. Luego iré al bar a comprobar si me caben bien los portafiltros en la ARC porque parece bastante resistente... y se activa automáticamente el temporizador parece!!! q gozada... Aunque quizás me cojo la grande que es más barata y me deja más margen de acción y cambiar rápidamente para usarla con un filtrado... ¿Qué pensáis? ¿Tenéis alguna recomendación/opinión de las FELICITA? O sugerencias más asequibles para uso intensivo?
En este artículo podréis encontrar una buena comparación de las 3 que me ha ayudado mucho. https://www.bestcoffee.guide/blogs/prod ... les-review
Gracias y buen trabajo
Mi padre se había dedicado toda la vida a la hostelería, cuando se lucía en casa haciendo de Bartender no conseguía entender porqué se meneaba d esa manera para darme algo rico q beber... (hay q ver con que cosas se divierte la gente pensaba yo... mientras saboreaba un exquisito baby bloody mary) Lo bueno es que aprendí a llevar bandeja antes que ir en bici (real), y desarrollé una gran tolerancia al picante xD... Lo de prometer que NUNCA ME DEDICARÍA A LA HOSTELERÍA, pues me lo tuve que comer con papas. Y en esas estamos, intentando resurgir de las cenizas, y aprovechando cada día que es un tesoro para seguir aprendiendo y mejorando mi vida y la de los que están a mi alrededor...
TOTAL, que como aprendiz de barista que soy... no dejo de sorprenderme con nuevas técnicas y milindradas que aparesen en el maravilloso mundo del beber y el comer... ayer descubrí vuestro foro y estoy enganchada a él... Actualmente estoy preparándome para la reapertura del garito de cara a la semana santa, poniendo las máquinas a punto y tal. Este año he descubierto muchas cosas interesantes, el placer de un COLD BREW, la limpieza y matices de un FILTRADO, las maravillas de un FILTRO NAKED... puro placer líquido!
Bueno a lo que voy, ya me diréis si tengo que escribir un nuevo hilo o cómo funciona esto... la cosa es que tengo que comprar una nueva balanza de precisión, a la mía creo que no le gustó pasar calor, era pequeña y creo q era para pesar otro tipo de substancias mágicas... me he leído todos los hilos del foro al respecto pero no encuentro uno que me apañe.
Necesitaría una balanza con temporizador peeeero me gustaría que cupiese el portafiltros dentro, estoy harta de quemarme los dedos sacando el cacillo y darle a la maquina a la vez que al cronómetro... y que se me olvide volverlo a mirar por culpa de los clientes o x los pichones aleteando en la retaguardia (currelas). Total, después mirar por internet largo y tendido:
1. Paso de Ali express (malas experiencias previas).
2. Intento pasar de Amazon (apoya el comercio local parfava)
3. Parecía buena la timermore mirror pero por aquí comentáis q sale medio mala.
4. En la Brewista no me cabe el portafiltro.
5. Me pone cachonda la Acaia Pearl (a quién no) y me cabe todo pero 200 lebreles...
6. No voy a buscarme cualquier artilugio que me haga de bandeja pa poner el portafiltro no? y la bandeja de acaia son 45 jureles.
7. Hario no tiene ninguna que mida x lo menos 15cm, no?
8. Me da igual lo de la conectividad a smartphone y cosas x ese estilo. A lo mejor en un futuro llegará a importarme... espero no llegar a ese friquismo pero sí es verdad q acabo amontonando comanderos con anotaciones q luego no entiende nadie...
9. Felicita parece mi candidata. Tienen 3 modelos: ARC, INCLINE y PARALLEL. Luego iré al bar a comprobar si me caben bien los portafiltros en la ARC porque parece bastante resistente... y se activa automáticamente el temporizador parece!!! q gozada... Aunque quizás me cojo la grande que es más barata y me deja más margen de acción y cambiar rápidamente para usarla con un filtrado... ¿Qué pensáis? ¿Tenéis alguna recomendación/opinión de las FELICITA? O sugerencias más asequibles para uso intensivo?
En este artículo podréis encontrar una buena comparación de las 3 que me ha ayudado mucho. https://www.bestcoffee.guide/blogs/prod ... les-review
Gracias y buen trabajo
- By Zhares35
- By El Edu