- 13 Jun 2020, 20:38
#33073
Soy nuevo en este universo. Nunca había tomado café, no me gustaba y me ponía como una moto, pero durante este confinamiento a algunos les ha dado por hacer pan y a mi me ha vuelto un freak del café. Mi mujer lo bebe mucho (y cuando digo mucho, es mucho 
), y verla tantas semanas encerrada en casa sin poder meterse un café decente me hizo finalmente decidirme a pillarme un equipillo. No he sido nada original, lo sé. Delonghi Dedica y molino Graef Cm802. Para entonces ya os había empezado a leer como un loco y el pedido lo hice añadiendo dos filtros no presurizados (los presurizados no los he usado ni un solo día) y un portafiltro naked, que es el que uso a diario.
Estoy aprendiendo una barbaridad con vosotros. El otro día me pasé por la cafetería de Tabakalera que trabajan con Terzi. Tuve una buena conversación con ellos, ya nos conocíamos, y conocen muy bien a mi mujer
. Les compré unos granitos de su mezcla y me dieron su receta y algunos consejos. Ellos en la cafetería usan 13,6gr para el doble con una extracción de 18”. Me dijeron que en casa tienen una cafetera doméstica y ahí, con el mismo café, mismos gramos pero la extracción la llevaban a 20-22”. Me hicieron otro comentario que me llamó mucho la atención. Que tampease con una fuerza de 20kg para arriba y que a partir de 20kg ya daba igual, que podía trampear con fuerza de 60 o 90kg, que no había diferencia. Me regalaron tb una tacita de espresso para mis pruebas.
Durante estas semanas he conseguido sacar algún café decente y ahí sigo. Me queda mucho que aprender y eso me encanta. Gracias por todos vuestros comentarios en este foro!
Un saludo
), y verla tantas semanas encerrada en casa sin poder meterse un café decente me hizo finalmente decidirme a pillarme un equipillo. No he sido nada original, lo sé. Delonghi Dedica y molino Graef Cm802. Para entonces ya os había empezado a leer como un loco y el pedido lo hice añadiendo dos filtros no presurizados (los presurizados no los he usado ni un solo día) y un portafiltro naked, que es el que uso a diario. Estoy aprendiendo una barbaridad con vosotros. El otro día me pasé por la cafetería de Tabakalera que trabajan con Terzi. Tuve una buena conversación con ellos, ya nos conocíamos, y conocen muy bien a mi mujer
. Les compré unos granitos de su mezcla y me dieron su receta y algunos consejos. Ellos en la cafetería usan 13,6gr para el doble con una extracción de 18”. Me dijeron que en casa tienen una cafetera doméstica y ahí, con el mismo café, mismos gramos pero la extracción la llevaban a 20-22”. Me hicieron otro comentario que me llamó mucho la atención. Que tampease con una fuerza de 20kg para arriba y que a partir de 20kg ya daba igual, que podía trampear con fuerza de 60 o 90kg, que no había diferencia. Me regalaron tb una tacita de espresso para mis pruebas.Durante estas semanas he conseguido sacar algún café decente y ahí sigo. Me queda mucho que aprender y eso me encanta. Gracias por todos vuestros comentarios en este foro!
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