¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[owatona]

bueno ya me hice con la Rocket mozzafiato estoy perdido porque el manual es muy escueto temperatura de pid estoy perdido sabes alguna pagina donde informen mas

saludos

Básicamente, la idea es la siguiente:
- Tiempo: tienes que moler el café tan fino como para que la cafetera tarde entre 25-30 seg. en hacer el café.
- Otro valor a ajustar en la ecuación es la cantidad de café, no sirve cualquier cantidad de café. Normalmente serían 8g para el sencillo y 16g para el doble. Te doy estos pesos porque es más sencillo que los 7g que dice el Instituto Del Espresso. De hecho, usa el dato de 16g y el porta filtros doble.
- El dato de la presión de extracción es de 9bar que la máquina ya trae de fábrica. Y es la presión recomendada. Así que una cosa menos.
- Temperatura, de momento déjala ya tendrás tiempo de complicarte, solo con el ajuste del molino para lograr los 30seg te vas a pasar un buen rato y vas a gastar mucho café.

Recomendaciones:
- Compra un café barato, en grano, y úsalo para ajustar el molino y para esos primeros cafés, te va a servir para aprender y para quitarle el sabor a nuevo a la máquina. Yo gasté 1kg la primera vez, así que lo compré en el Lidl.
- Compra café de tueste natural, nada de torrefacto, en España torrefacto es un café al que se le agrega azúcar durante el tostado, ese azúcar te va a atascar el molino.
- No confundas la palabra torrefacto en español con la misma palabra en italiano, en Italia hablan italiano, es una obviedad pero se nos olvida al ver la misma palabra, la traducción del italiano es tostado. Nada que ver con el proceso con azúcar que se usa en España.
- búscate una báscula de 0,1g en internet hay muchas y si puede llevar cronómetro mejor. Te va a ayudar en el siguiente paso de tu aprendizaje, que son las extracciones por ratio.

Y cualquier duda, pregunta, que te echamos un cable para que disfrutes de tu cafetera.

[moka]

bueno ya me hice con la Rocket mozzafiato estoy perdido porque el manual es muy escueto temperatura de pid estoy perdido sabes alguna pagina donde informen mas

saludos

Básicamente, la idea es la siguiente:
- Tiempo: tienes que moler el café tan fino como para que la cafetera tarde entre 25-30 seg. en hacer el café.
- Otro valor a ajustar en la ecuación es la cantidad de café, no sirve cualquier cantidad de café. Normalmente serían 8g para el sencillo y 16g para el doble. Te doy estos pesos porque es más sencillo que los 7g que dice el Instituto Del Espresso. De hecho, usa el dato de 16g y el porta filtros doble.
- El dato de la presión de extracción es de 9bar que la máquina ya trae de fábrica. Y es la presión recomendada. Así que una cosa menos.
- Temperatura, de momento déjala ya tendrás tiempo de complicarte, solo con el ajuste del molino para lograr los 30seg te vas a pasar un buen rato y vas a gastar mucho café.

Recomendaciones:
- Compra un café barato, en grano, y úsalo para ajustar el molino y para esos primeros cafés, te va a servir para aprender y para quitarle el sabor a nuevo a la máquina. Yo gasté 1kg la primera vez, así que lo compré en el Lidl.
- Compra café de tueste natural, nada de torrefacto, en España torrefacto es un café al que se le agrega azúcar durante el tostado, ese azúcar te va a atascar el molino.
- No confundas la palabra torrefacto en español con la misma palabra en italiano, en Italia hablan italiano, es una obviedad pero se nos olvida al ver la misma palabra, la traducción del italiano es tostado. Nada que ver con el proceso con azúcar que se usa en España.
- búscate una báscula de 0,1g en internet hay muchas y si puede llevar cronómetro mejor. Te va a ayudar en el siguiente paso de tu aprendizaje, que son las extracciones por ratio.

Y cualquier duda, pregunta, que te echamos un cable para que disfrutes de tu cafetera.

vale muchas gracias!!! eso lo pensé de comprar cafe malo para ajustar una cosa que noto y no se si es normal yo creo que es hasta que ajustes y pese bien es que queda Agua en el filtro tras preparar el café no queda compacta como suelo ver a mi me queda como una pasta blanda pero bueno voy al lidel a or cafe este finde ajustare jajajaja
muy útil tus consejos!!!

gracias

[miwesly]

Lo de comprar café del lidl no lo comparto. Para el trasteo píllate un café de medio pelo como por ejemplo el Amador Etiopía sobre 20€ kilo, está bastante bueno por casi la mitad de lo que cuestan lo de especialidad, pero sufrir le café del lidl.... no lo veo

El sabor a nuevo siempre pensé que era un mito, será por las pocas máquinas nuevas que tuve pero en la ACS minima que era nueva si sentí sabor a plástico en el agua en los primeros tiros, durante un par de días, quizás proviniera del depósito ese sabor, ahora no creo ya tanto que sea un mito.

[velezmey]

Comparto lo que dices de no comprar café de supermercado porque lo que puede ocurrir es al inicio crear aun más frustración ya que si el tueste es viejo o el café de baja calidad te costará aún más ajustar esos parámetros y encima el café te saldrá con menos crema.. Con más velocidad. Etc y encima malo de sabor.. Es mejor comprar uno de tueste reciente en un tostador local como has dado el ejemplo de amador.. O otros tantos que tienen cafés a 4,5 o 5 euros los 250 gramos.. Sin ir más lejos hasta de trinci tienes uno de menos de 5 euros los 250 gramos.