Flair Pro 2 + Kinu M47 Simplicity, ambos con fundas de viaje hacen un gran equipo, tanto para primer equipo diario como para escapadas, como es mi caso.
La Flair pide un molido algo más grueso que la ECM, es habitual en máquinas de palanca, en este caso una vuelta completa del Kinu y entre el 2,5 y el 4 (lo que correspondería a 12,5-14) me he ido moviendo. La carga es de 15gr permitiendo subirla si es necesario. El grupo al ser una pieza gruesa de acero Inox pide precalentarla. Con la base que permite llenarla de agua hirviendo no consigues subir la tira de 75°C, es mejor ponerla sobre el vapor durante unos minutos. Tiene mucha pérdida térmica, cuando la llenas hay que echar agua casi hirviendo y aún así la tira no subes de 85°C, imagino que dentro tendrá algo más de temperatura. No es un problema, se consiguen muy buenos resultados, diría que cuando das con la receta, increíbles!
El café de la foto es un Serra Gelada de D•Origen congelado desde enero. Perfil de extracción, preinfusión de unos 10seg, subida hasta 9bar y bajada progresiva, total 30seg. aprox. Si le tuviera que poner una nota a ese café era un 9/10. No todos salieron igual, pero cuando das en la tecla, ufff
Tengo ganas de hacer una comparativa del Kinu con el Monolith, a ver si saco una tarde cafetera y comparo mismo café. Las primeras impresiones fueron sabores algo más cerrados, un perfil más clásico de muelas cónicas, parecido al Niche, ya os contaré. Aún no lo he probado en filtro. Me ha gustado mucho el proceso de molienda y alineación, muy uniforme, fácil y rápido. No me ha cansado, aunque le falta una goma para evitar que se escurra, lo del apoyo del pulgar va regulín.
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- By Daniel Espresso