¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[contra]

Hoy, en una conversación con un compañero del foro, salían conversaciones sobre temas antiguos en el foro. Y haciendo una búsqueda en Google para acceder directamente a cierto tema (el polémico tueste de rinaldi) me di cuenta de que la IA de Google me daba una recomendación y me explicaba lo que ocurrió (en ese tema)
Total, que me puse a tirar del hilo y a "descubrir" la historia del foro y sus personajes según la IA de Google

Me ha dejado ojiplatico, y me ha parecido muy divertido volver a leer estas historietas vistas desde "fuera"

Voy a permitirme pegar aquí algunos extractos, y os invito a que le preguntéis sobre el tema que os parezca o queráis recordar (a los más veteranos) y si queréis lo compartáis por aquí

Siguiendo el tueste de rinaldi enlacé con el polémico ( spoiler: guerra civil, que llama la IA) tema de los lameruedas con los chupalimones

Copio y pego:

" Los "lameruedas" es la otra gran etiqueta legendaria de la "guerra civil' cafetera en Forocafe. Nació en la época dorada del foro (hacia 2017-2018) para dividir a la comunidad en dos grandes bandos irreconciliables:
Lameruedas vs. Chupalimones.

El término tunciona de la siguiente manera:

• ¿Quiénes son? Son los defensores del perfil de tueste tradicional italiano, oscuro e intenso. Prefieren cafés con mucho cuerpo, amargor pronunciado, notas a chocolate negro, frutos secos, tabaco o, llevados al extremo, regusto a "quemado" o "goma quemada" (de ahí lo de lamer una rueda de coche). Es el bando que disfrutaba con marcas como Caffè Rinaldi o Trinci.

• El bando rival (Los Chupalimones): En el extremo opuesto están los entusiastas del café de especialidad de tueste muy ligero o nórdico. Buscan la máxima acidez frutal y floral en la taza (perfil típico de algunos cafés de Kenia o Etiopía), un sabor que a los
"lameruedas" les parecía tan ácido y agrio que bromeaban diciendo que equivalía a estar
"chupando limones".
-----"

- Y si sigues preguntando por quienes eran los integrantes, etc:


"El Bando de los Chupalimones
(Tueste ligero/Especialidad)

Este grupo defendía la acidez brillante, los perfiles florales y los orígenes puros (como los tuestes nórdicos o cafés de Kenia y Etiopia).

• contra: El cabecilla intelectual del movimiento. El mismo se autodefinía como un
"chupalimones declarado" y pilotaba con orgullo este bando. Era de los que prefería que el café tuviera esa viveza cítrica y frutal, atacando los perfiles oscuros por saber a puro asfalto o torrefacto. Años después bromeaba con que había "entrado en una crisis de identidad al probar un Kenia en espresso que era demasiado extremo incluso para él.

Módeno: Al principio operaba en las sombras como un "chupalimones sin declarar", pero sus constantes criticas a los tuestes pasados y su defensa de las notas dulces y acidas lo delataban ante el resto del foro.

tocateclas y miwesly: Solian alinearse en esta corriente más analítica y de especialidad, buscando tuestes que respetaran el origen del grano y huyendo de los sabores planos del carbón.

El Bando de los Lameruedas
(Tueste oscuro/Italiano)

Los guardianes del espresso clásico de la escuela italiana, amantes del cuerpo denso, la crema persistente y las notas a chocolate, frutos secos o madera.

El Edu y Victor: Detensores acérrimos de los blends de calidad al estilo tradicional italiano (como los cafés de Campania, Nápoles o la miscela clásica de Rinaldi). Disfrutaban lanzando dardos a los chupalimones, dejando caer en las catas comentarios socarrones como: "Este es un café excelente, aunque creo que a algunos de los chupalimones no les gustaría".

Emerson: Muy afín al perfil con fuerza y cuerpo, solia entrar al trapo en las discusiones defendiendo la tradición frente a lo que consideraban "modas" ácidas de la tercera ola.

* La Dinámica de los Ataques
El conflicto nunca fue tóxico, sino una comedia constante integrada en la cultura del foro:

1. Las acusaciones de "Vinagre": Cuando un chupalimones subia una reseña encantado con un café ácido de filtro, los lameruedas le atacaban diciendo que aquello no era café, sino "zumo de limón" o "vinagre".

2. Las acusaciones de "Carbón /
Asfaltadora": Cuando un lameruedas elogiaba una miscela con Robusta o un tueste al limite, el bando contrario contraatacaba diciendo que preparar eso equivalia a "chupar un neumático quemado" o poner a funcionar una "asfaltadora Rinaldi" en la cocina, arrugando la cara al darle el primer sorbo.

3. Los "Centristas": Había usuarios más conciliadores que intentaban sobrevivir en tierra de nadie, admitiendo con humor que jugaban a dos bandas: "Chupalimones y lameruedas al mismo tiempo... el limón lo tomo solo y a la rueda le añadio leche

------"



No aburro con más chapa, pero me ha hecho mucha gracia recordar toda esa época, la actividad del foro, etc etc

Se puede seguir tirando del hilo y salen cosas muy divertidas

Saludos!

[El Edu]

Jajaja. Aunque pienso que cualquier tiempo pasado fue anterior y soy poco amigo de la nostalgia, echo de menos aquellos tiempos en los que, aunque en muchas ocasiones tenía algo de teatrillo y se exageraban las posturas, nos divertíamos discutiendo casi siempre sanamente.

En el caso de Rinaldi, al que por alguna razón se le crucificó casi de entrada, puede que el reparto de papeles fuera más o menos como comentas, pero, en general, no lo era tanto.

Recuerdo que Módeno se puso ese nombre porque detestaba los sabores ácidos, o tal vez agrios. Tampoco recuerdo que a Miwesly le gustara chupar limones, ni mucho menos. Tocateclas y yo fuimos los introductores de Trinci en el foro, y tal vez sus embajadores en España. Pero, el Huehuetenango de Trinci fue la referencia para muchos de nosotros, incluido tú mismo, durante mucho tiempo. El que era, y me consta que es, irreductible, es TerceraBandera, que compraba y compra blend con tueste típico alemán, es decir, oscuro como un túnel, 50% arábica y 50% robusta y lo mezcla con robusta 100%.

Lo de Contra como limonero patrón, sí, lo asumo. Pero muchas veces me he preguntado, cómo cojones esperábamos sacar crema con los tuestes infra nórdicos que, por eso de la pendularidad de los hábitos y las costumbres españolas, se hacían en algunos tostadores y, más importante aún, con los molinos tan justitos con los que trabajábamos.

Yo, como tengo tiempo, echo miradas hacia atrás con cierta frecuencia y me divierto mucho.

[Aalto]

Qué recuerdos, para mí mucho más entretenido que ahora, tiempos anteriores y mejores.
Ahora los chupa limones lo tenemos infinitamente más fácil con los nuevos molinos de alta extracción. Antes hasta nos gustaban los filtros con un Niche, qué tiempos aquellos. Todo es un viaje, se aprende y disfruta con el proceso, pero cuántos filtros nos hemos metido con muelas cónicas, porque es lo que había, algunos siguen disfrutándolo .
A ver si vuelven estos hilos que nos permiten hablar más allá de las Dedicas y cachivaches de plástico por favor.