Aalto escribió:Retomo este hilo de hace seis años, que no parece que tenga mucha actividad. Llevo tiempo pensando si el siguiente paso es aprender a tostar en casa, aunque uno de los temas que más me preocupa es conseguir buen grano. @contra sigues tostando? Cuéntanos cómo ha ido evolucionando tu experiencia? Gracias
Me parece muy interesante la tostadora Nucleus Link frente a la Kaffelogic, aunque tenga menos producción por tanda, parece que hay que bichear menos y es más intuitiva, creo que no se ha hablado de ella por aquí.
Link introduce las curvas de tueste a partir de la densidad del café verde y del tipo de tueste que buscas, tiene unos 900 perfiles predeterminados, y el programa elige el más adecuado según estos datos. Kaffelogic tiene 14 curvas predeterminadas por altitud del café, aunque tiene una amplia comunidad en la que poder bucear. La máquina en hardware dicen que es la misma y que lo más importante es el grano, de ahí mi duda.
Lo deje hace ya 2 o 3 años
Dejo de ser un hobby a hacerse una "obligación".
Consumía más de lo que podía tostar, aunque seguía comprando tostado, pero perdí la motivación
No me importaría volver, pero con una bullet o algo grande
Lo bueno de tostar es que aprendes más sobre el café, y valoras más a los buenos tostadores, jajajaja. Cuando yo empecé la curva de aprendizaje era lenta, queme y deje crudo bastante café. Ahora creo que hay más info, pero igualmente es un proceso largo. Tostar no es plug and play, al menos si quieres hacerlo con calidad
El tema del café en verde ahora mismo es bastante fácil, 88graines.com tiene una variedad y calidad muy alta, no hacen falta más sitios pero también se puede pedir en shokunin. Hay más sitios pero a estos les he pedido y se de primera mano que funcionan bien
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