¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Hopper]

En primer lugar, !buenos días!
Llevaba un tiempo con la cafetera por casa y hoy por fin he podido dedicarle el rato que se merecía.

Encontré una cafetera La Peppina V3 en no muy mal estado aparentemente, y me decidí a comprarla para repararla.

Le faltaba la rejilla, la tapa, la base, el tamper y además había visto días mejores. Pero sabía que con un poco de mano y la impresora 3D podía devolverla a su gloria.

Lo primero que hice fue buscar por diferentes foros información sobre la máquina, encontré mucha información y por lo general bien explicada en Home-Barista.
Esta búsqueda me llevó a la Web de Orphan Espresso(venta de kits y piezas para cafeteras antiguas en Estados Unidos) donde se encuentra un manual estupendo de como desmontar la cafetera para realizar el cambio de juntas. También encontré la página de Francesco Cecarelli, una amplia y detallada página dedicada a las cafeteras de palanca, todo un descubrimiento. En esta última página existe un apartado de repuestos, donde pude encontrar la página de La Machinna del caffe, donde venden piezas de repuesto de diferentes cafeteras desde Italia y se encuentra disponible el kit de juntas completo de La Peppina, así que pedí dos kits por si en el intento me cargaba alguna, disponen también en esta página de filtros de 45mm compatibles con La Peppina, procedentes de una cafetera Ponte Veccio, me agencié uno también y un tubo de grasa de juntas para realizar el montaje.

Buscando un poco más en HB encontré gente que tenía portafiltros sin fondo, así que busqué un poco más para encontrar el proveedor. Se trata de "Ipok Tala" vende a través de Instagram y Shopee Indonesia, dispone de portafiltros sin fondo, asa de palanca, tamper y otros materiales con los siguientes precios:
-Portafiltros: 79$
-Tamper: 29$
-Asa de palanca: 15$
-Envío: 65$
Todo eso sería sin contar aduanas e IVA, así que lo apunté y seguí recopilando información.

Encontré también filtros metálicos para el filtro en la página de bplus con un precio de unos 30€

Para solventar el tema de la tapa, la rejilla, el tamper y un embudo para dosificar, busqué en diferentes páginas de archivos 3D, donde encontré el archivo de la tapa, rejilla y embudo. La rejilla no me gustó, así que con la ayuda de un amigo diseñador industrial hice un diseño de rejilla y tamper. Para imprimir todo esto es recomendable utilizar PETG, ya que es apto para el contacto con alimentos, una bobina vale menos de 20€ y dura bastante.

Por último encontré algunas medidas de referencia que me podrían ser útiles más adelante:
-Medidas Elementos:
Rosca manómetro: M6 (Se encuentra justo encima de la ducha, con un tornillo de ranura)
Rosca Palanca: M12 (El asa de la palanca es de baquelita y lleva una rosca de M12 al igual que algunas La Pavonni )
Tamper: 45,1mm (El tamper de Ponte Veccio, de esta misma medida, está disponible en la web de la Machinna del Caffe)
Puck Screen: 45mm

Con todo esto en cuenta y siguiendo el tutorial de Orphan Espresso(Al que agradezco enormemente su dedicación a la comunidad y entusiasmo) me lancé a desmontar la máquina sobre todo para limpiarla.
Lo primero es anclar la máquina a la mesa con unos buenos sargentos de apriete.
Lo siguiente es aflojar el tornillo allen de la parte trasera y el de la parte delantera.
Posteriormente, con un destornillador plano, hacemos palanca sobre la hendidura de la parte trasera para separar ligeramente el cuerpo de la máquina(es posible que haya que golpear el destornillador para abrir lo suficiente el hueco)
Y entonces, bajando la palanca y sujetándola con una brida, podremos retirar el conjunto de la ducha y el hervidor del cuerpo de la máquina.

La ducha, a parte de haber visto días mejores, dispone de 3 maravillosos tornillos de bronce de ranura, los cuales hay que retirar para extraer la ducha y limpiar el conjunto del grupo.

Hay que hacer bastante fuerza, buscar un destornillador que encaje bien y tener mucho cuidado, si no, acabareis como yo....

Con un tornillo con la cabeza pasada y teniendo que llevar la máquina mañana al tornero para que le saquen el tornillo y le hagan la rosca...
El kit de La Machinna del Caffe viene con tres tornillos Philips M5x14mm, aunque estoy tentado de ponerle unos Allen o Torx

En cualquier caso, seguimos para bingo y pongo la impresora 3D a todo trapo


Espero que os haya gustado la primera parte de mi aventurilla, muchas gracias por leerme y un saludo!!

[KiKeNiCo]

Currazo ahí. Y muy interesante verle las tripas a estas máquinas. Gracias por el trabajo.

[NachoC]

Gran trabajo. Deseando leer la siguiente parte!

[Hopper]

Buenas noches, continuamos con la parte 2 de esta interesante restauración.

En capítulos anteriores había acabado teniendo que llevar el grupo de la cafetera al tornero para quitar uno de los tornillos, así que en el tiempo que tenía, me puse a imprimir algunas piezas.

En primer lugar imprimí una tapa, aunque me encontré con algún problema de separación de capas, así que tuve que repasar los ajustes del slicer y volver a intentarlo un par de veces.



En la izquierda el primer intento con un aspecto nefasto, a la izquierda el definitivo, mucho mejor.



El resultado es estupendo, os dejo aquí el enlace por si os es de utilidad (https://www.thingiverse.com/thing:4979311)

Una vez resueltos los problemas de separación de las capas imprimí los demás objetos: rejilla, tamper, y embudo.

El embudo es también descargado, os lo dejo por aquí(https://www.thingiverse.com/thing:4909367)





La rejilla y los tamper de 45 los diseñé yo, cuando los suba pondré los enlaces por si a alguien le resulta de utilidad.

Fabriqué también una herramienta para extraer los tornillos de la resistencia, siguiendo el tutorial de Francesco Cecarelli.

A los pocos días me llamaron para recoger el grupo sin tornillos, así que fui a por ello, y en cuanto pude seguí desmontando el grupo.

Al no tener tornillos, la ducha sale con total facilidad, está algo machacada, pero el tornero me comentó que no habría problema en adaptar alguna un poco más grande.

El brocal del portafiltro sale, igualmente, sin dificultad, podemos retirar facilmente la junta y las dos arandelas entre el grupo y el brocal. Retiramos el tornillo de cabeza plana y la junta que queda en la cabeza del grupo y ya quedaría totalmente despejado.

Para desmontar el expulsor automático solo necesitamos un destornillador plano. Orientamos la cafetera de forma que la boca del expulsor apunte en una dirección segura, o mejor aun, a una caja de cartón o algo que pueda contener los muelles. Una vez colocada, basta con levantar levemente la pestaña trasera con el destornillador, para que los muelles salgan disparados, dejando a la vista las tuercas de la resistencia.



Como soy más valiente que nadie cogí mi herramienta extractora de tuercas y fui a por ello.



Con catastrófico resultado.



Así desmonté la caldera esmaltada del grupo, hay que retirar una palomilla y una rejilla.

Y entonces es cuando se descubre el verdadero estado de la máquina....



Unos depósitos de cal más que generosos para darme entretenimiento jeje

Así que coloqué todas las piezas y me puse manos a la obra.



Podría haber metido las piezas en agua caliente y vinagre y darle con un cepillo de dientes, pero como dice mi padre "Así se murió un niño" así que saqué del armario mi máquina de limpieza por ultrasonidos (la uso con frecuencia para limpiar material de cuchillería y herramientas de precisión) llené la cubeta con agua, en una bolsa zip metí las piezas pequeñas con agua y vinagre de limpieza y las puse a cocinar jeje



Los resultado no se hicieron de esperar



Mientras tanto fui limpiando los orificios del grupo con una pequeña feminela



Las piezas pequeñas en un par de ciclos quedaron bien, así que como no le tengo miedo a nada y empezaba a sospechar que quizá la cafetera no tenía arreglo decidí darle una vuelta también al grupo en la máquina de ultrasonidos.



El teoría los ultrasonidos no dañan la superficie de los materiales, así que no debería dañar el cromado de la maquina, en teoría....

De nuevo, muchas gracias por leerme y os espero en la siguiente parte con el resultado de mi experimento
Un saludo!

*Edit 1* Ortografía e imágenes