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Kyaneos escribió: ↑03 Sep 2017, 01:15Tengo un par de dudas sobre el café de especialidad, ¿puede ser un blend o necesariamente tiene que ser mono origen?, y luego, ¿existe algún etiquetado especial para distinguir este tipo de café?, estoy pensando en los vinos y la "denominación de origen".
Un saludo.
El Edu, gracias por el artículo, muy interesante, y me parece que dice cosas muy coherentes.El Edu escribió: ↑03 Sep 2017, 08:53Kyaneos escribió: ↑03 Sep 2017, 01:15Tengo un par de dudas sobre el café de especialidad, ¿puede ser un blend o necesariamente tiene que ser mono origen?, y luego, ¿existe algún etiquetado especial para distinguir este tipo de café?, estoy pensando en los vinos y la "denominación de origen".
Un saludo.
No hay etiquetados especiales porque, como ocurre con los productos ECO (al menos en España) las leyes y normas reguladoras son demasiado permisivas. Tampoco nada parecido a la DOC.
Te recomiendo este tocho de Alf Kramer, Cofundador y primer presidente de la SCAE http://www.forumdelcafe.com/pdf/F_06-Ca ... alidad.pdf
Para superautomática no te servirían la inmensa mayoría de los que se venden bajo el paraguas de "especialidad"
Dice muchas cosas coherentes y efectivamente resulta muy interesante y amena su lectura pero lo que yo deduzco del artículo es que existe excesiva ambigüedad en cuanto al término y su utilización, me falta regulación y control como hay en otros sectores (antes había puesto el ejemplo del vino).PCJAnt escribió: ↑03 Sep 2017, 22:14El Edu, gracias por el artículo, muy interesante, y me parece que dice cosas muy coherentes.El Edu escribió: ↑03 Sep 2017, 08:53Kyaneos escribió: ↑03 Sep 2017, 01:15Tengo un par de dudas sobre el café de especialidad, ¿puede ser un blend o necesariamente tiene que ser mono origen?, y luego, ¿existe algún etiquetado especial para distinguir este tipo de café?, estoy pensando en los vinos y la "denominación de origen".
Un saludo.
No hay etiquetados especiales porque, como ocurre con los productos ECO (al menos en España) las leyes y normas reguladoras son demasiado permisivas. Tampoco nada parecido a la DOC.
Te recomiendo este tocho de Alf Kramer, Cofundador y primer presidente de la SCAE http://www.forumdelcafe.com/pdf/F_06-Ca ... alidad.pdf
Para superautomática no te servirían la inmensa mayoría de los que se venden bajo el paraguas de "especialidad"
- By BaristaRR
Yo me he comprado el df54 me llega el martes! Lo q[…]
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