El Foro de los Amantes del Café

[Cente_89]

Riquísimo cafe de cafés Zaidín .

#Paupa
18in 37out
33"
92⁰C
Acs Minima + G-Iota

[alexb]

El siguiente de Colombia-tostador local en Medellín -Pergamino.
Muy frutal
19,5/30/30”
91 grado centígrado

Si más lento 30-40” no es tan bueno y se pierde la acidez

[El Edu]

El siguiente de Colombia-tostador local en Medellín -Pergamino.
Muy frutal
19,5/30/30”
91 grado centígrado

Si más lento 30-40” no es tan bueno y se pierde la acidez

¿Cómo ves el grado de tueste de esos cafés? Por lo que me comentaba algún barista colombiano afincado en España, salvo excepciones, en Colombia se tuesta muy alto.

[alexb]

El siguiente de Colombia-tostador local en Medellín -Pergamino.
Muy frutal
19,5/30/30”
91 grado centígrado

Si más lento 30-40” no es tan bueno y se pierde la acidez

¿Cómo ves el grado de tueste de esos cafés? Por lo que me comentaba algún barista colombiano afincado en España, salvo excepciones, en Colombia se tuesta muy alto.

No está mal, ni muy bien y hablando de los mejores tostadores en el país -el laboratorio de café, libertario, pergamino, hija mía y etc.
Pero ningún café está amargo.


El de libertario





Para que tengas idea, En la siguiente foto abajo a la izquierda es el mismo café de arriba Pergamino y a la derecha es un illy Etiopía que es más oscuro.




Esto el el geisha




Ya por las tiendas normales es mucho peor y bastante más tostado, no lo he probado como es.

También el de Juan Valdez que es como Starbucks-está por todos lados, vende café negro y bastante malo, probé 2 veces.

[alesx]

El de Starbucks lo compré y no fui capaz de tomarme ni un café, es negro como el tizón y eso que ponía en el paquete médium-roast

[José Miguel]

El siguiente de Colombia-tostador local en Medellín -Pergamino.
Muy frutal
19,5/30/30”
91 grado centígrado

Si más lento 30-40” no es tan bueno y se pierde la acidez

Bueno, 19,5/30/30”, yo creo que ya va bastante lento.

[El Edu]

El de Starbucks lo compré y no fui capaz de tomarme ni un café, es negro como el tizón y eso que ponía en el paquete médium-roast

Sí, de cucarachas carbonizadas ya hemos hablado por aquí.

[José Miguel]

El de Starbucks lo compré y no fui capaz de tomarme ni un café, es negro como el tizón y eso que ponía en el paquete médium-roast

Sí, de cucarachas carbonizadas ya hemos hablado por aquí.

Eso sí, el tostado es uniforme y homogéneo
Están todos por igual, y parece que les echan una capa de barniz para que queden brillantes

Si tengo que tomarme un espresso con este tipo de cafés, por las circunstancias, siempre los endulzo (azúcar blanco, normalmente).
Y tengo que decirlo, aunque quede marcado, que me gusta mas este tipo de espressos comerciales endulzados que los de Especialidad endulzados.

[El Edu]

Eso sí, el tostado es uniforme y homogéneo
Están todos por igual, y parece que les echan una capa de barniz para que queden brillantes

Si tengo que tomarme un espresso con este tipo de cafés, por las circunstancias, siempre los endulzo (azúcar blanco, normalmente).
Y tengo que decirlo, aunque quede marcado, que me gusta mas este tipo de espressos comerciales endulzados que los de Especialidad endulzados.

No olvidemos que Starbucks es un café de especialidad con todas las bendiciones de la SCA, de cuyo staff de dirección suele formar parte. Por eso, un café de esa marca endulzado es un café de especialidad endulzado, lo mires por donde lo mires.

Llamadme raro pero nunca he tomado un café de esa marca y, mientras pueda evitarlo, seguiré sin tomarlo. Ni endulzado, ni enlechado, ni ensiropado.

[José Miguel]

Eso sí, el tostado es uniforme y homogéneo
Están todos por igual, y parece que les echan una capa de barniz para que queden brillantes

Si tengo que tomarme un espresso con este tipo de cafés, por las circunstancias, siempre los endulzo (azúcar blanco, normalmente).
Y tengo que decirlo, aunque quede marcado, que me gusta mas este tipo de espressos comerciales endulzados que los de Especialidad endulzados.

No olvidemos que Starbucks es un café de especialidad con todas las bendiciones de la SCA, de cuyo staff de dirección suele formar parte. Por eso, un café de esa marca endulzado es un café de especialidad endulzado, lo mires por donde lo mires.

Llamadme raro pero nunca he tomado un café de esa marca y, mientras pueda evitarlo, seguiré sin tomarlo. Ni endulzado, ni enlechado, ni ensiropado.

No sabía que esta marca suele formar parte del staff de dirección de SCA. Te agradezco la información.
Entonces tengo que rectificar: jamás endulzo los cafés de Especialidad exceptuando éste , el cual nunca he probado, pero que meto en la misma cesta que los de la cafetería "de la esquina".