¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[Alberto Moraleda]

Buenos días y gracias por aceptarme en el foro. Este fin de semana hice un intento de cold brew con una botella de cristar y eche 300 ml de agua y 90gr de café durante 24 horas en la nevera. Esperaba tener notas a chocolate y me paso todo lo contrario, estaba muy amargo. ¿Qué hice mal?

[Aayaats]

Bienvenido al foro, primero de todo te invito a usar el buscador ya que se ha hablado bastante del tema. Como consejo general pero que no te ahorre indagar por ti mismo los hilos de los que se ha hablado largo y tendido del tema veo una proporcion de agua café un poco inadequada. Yo suelo hacerme los coldbrew en ratio 1:15 (1g de café por 15g de agua) como segundo punto yo optengo mejores resultados reduciendo el tiempo a 12h o incluso menos. Suelo rondar entre las 16 y 10h. Y luego ya con esto claro valora por ti mismo y escoje moler más o menos fino, dejar más o menos horas infusionando. Empezar con unas horas a TA y luego en nevera, todo en nevera.... Un mundo vaya.