El Foro de los Amantes del Café

[matomoto]

Si me tomo alguno tan bueno como los dos que ayer me tomé en D'Origen en El Albir, ya me daré por satisfecho. El martes te cuento.
Gracias.

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¿Has probado el Rwanda que tienen en espresso? En la cata fue espectacular, pero todavía no lo he probado de otro modo. En El Albir lo hacen muy muy bien.

No, es la primera vez que voy. No será la última, desde luego. Me lo apunto para la próxima.
Quizá me anime y haga algún taller o curso este invierno; me dijo el batista que esté atento a su web para saber cuándo serán. Estoy empezando en esto y es apasionante.
Un saludo.

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Veo que eres de la zona, que origen tenian en el molino?

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[Oldplastik]

¿Has probado el Rwanda que tienen en espresso? En la cata fue espectacular, pero todavía no lo he probado de otro modo. En El Albir lo hacen muy muy bien.

No, es la primera vez que voy. No será la última, desde luego. Me lo apunto para la próxima.
Quizá me anime y haga algún taller o curso este invierno; me dijo el batista que esté atento a su web para saber cuándo serán. Estoy empezando en esto y es apasionante.
Un saludo.

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Veo que eres de la zona, que origen tenian en el molino?

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Colombia, me dijo la camarera. Me quedé con las ganas de preguntarles más pero tenían bastante faena y me sabía mal.

[matomoto]

Si el Pitalito lo probé yo hace casi 2 meses,muy rico, esta semana probe el Buf Remera de d'origen en una cafeteria que gasta materia prima de ellos. Supuestamente es omni pero yo creo que en filtro tendría más potencial.

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[tocateclas]

Kambata, Etiopía Sidamo procesado natural, tostado por San Agustín.

19g, 37g, 27", 92º. Espectacular.

[Oldplastik]

Si el Pitalito lo probé yo hace casi 2 meses,muy rico, esta semana probe el Buf Remera de d'origen en una cafeteria que gasta materia prima de ellos. Supuestamente es omni pero yo creo que en filtro tendría más potencial.

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Por aquí ando ya. Vamos a probar ese Pitalito a ver qué tal está.

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[El Edu]

Costa Rica Tournon SHB de CaffèLab



6,90€ el paquete de 250gr (4,83€ con descuento). Con cierre zip y válvula (parece que no es eso lo que encarece)

Recomendado para espresso por el tostador.




Siguiendo las indicaciones del tostador, he empezado con 19 gramos para dos tazas de 19 - 20 gramos en 25 segundos a 93ºC



Crema aceptable, cuerpo medio, buena acidez perfectamente equilibrada. De momento no le puedo poner ninguna pega.

[Módeno]

Costa Rica Tournon SHB de CaffèLab



6,90€ el paquete de 250gr (4,83€ con descuento). Con cierre zip y válvula (parece que no es eso lo que encarece

Recomendado para espresso por el tostador.




Siguiendo las indicaciones del tostador, he empezado con 19 gramos para dos tazas de 19 - 20 gramos en 25 segundos a 93ºC



Crema aceptable, cuerpo medio, buena acidez perfectamente equilibrada. De momento no le puedo poner ninguna pega.

Yo al Sumatra Gayo Highland de Caffelab no puedo ponerle absolutamente ninguna pega tampoco. Perfecto en expreso, me ha sorprendido. Me dan ganas pedir más origenes, si no fuers por los gastos de envío...

[Módeno]

Un cortado de café con Caffelab Sumatra. Un sacrilegio total. Pero qué bueno está!


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[tocateclas]

Más Kambata, penúltimo del paquete. 19g, 36g, 27", 92º. Para compartir, dos tazas de 18g aproximadamente:



Después de hacer foto, ha andado unos cuantos metros hasta la terraza y no ha aparecido calva alguna, jajajaja

[El Edu]

Después de hacer foto, ha andado unos cuantos metros hasta la terraza y no ha aparecido calva alguna, jajajaja

Parece que tenemos telepatía. Yo no he andado hasta la terraza pero he hecho dos cafés y uno de ellos lo he dejado unos 5 minutos para hacer la prueba y ver si salía la calva. La foto es después de ese tiempo, ha bajado el volumen de la crema pero de calva, nada.



Creo que nunca, con ningún café, le he dado tiempo para que me saliera calva. Tengo el pelo fuerte.

El café de la foto es el Costa Rica Tournon, 18 gramos para dos tazas de 18 - 19 gramos en 25 segundos a 93ºC. Lo dejaré en ese punto hasta que se acabe.