¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[jotamar]

Buenas tardes, ya tengo mi primera cafetera sin filtros presurizados. Hoy he realizado mis primeros dos cafés, no coment.

Me gustaría consejos, ya sé que tendré que comprarme un molinillo pero ahora estoy probando con café molido para espressos.

También tengo que comprarme un tamper y no usar el de plástico.

Una cosa ¿os compraríais un nivelador también?.

Espero vuestros consejos.

Un saludo

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[RedKiter]

Filtro atmosférico = requiere molino de calidad con ajuste micrométrico de al menos 30 micrones por clic, lo ideal 10 micrones entre clics. Comprar café molido para espresso y que erogue el café con el chorrito de colita de ratón en una cafetera random es una lotería.

Respecto a tu pregunta. Soy más partidario de usar un WDT de 4 o 5 agujas del 30 al 40 de grosor. Y sí, un tamper metálico que se ajuste bien al diámetro interior de los filtros.

[Piper]

Para mí, el nivelador ayuda bastante antes de usar el tamper. Si puede ser, cómprate el tamper con borde, para ayudar con la nivelación.

[jotamar]

Bueno pues ya tengo molinillo en concreto un La Moustache.

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[jotamar]

Bueno ayer llegó el molinillo, ya tengo cafetera, molinillo, tamper y café en grano. Las dos primeras extracciones para desecharlas directamente. En uno utilice un grado de molienda de 3/25 y no salió nada de crema, en el 1/25 menos aún. ¿Me podríais dar algunos consejos?.
La cartera es una AVX, el molinillo un La Moustache con 25 grados de molienda, el tamper pesa 600gr.
Necesito vuestros consejos.
Un saludo.

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[El Edu]

Bueno ayer llegó el molinillo, ya tengo cafetera, molinillo, tamper y café en grano. Las dos primeras extracciones para desecharlas directamente. En uno utilice un grado de molienda de 3/25 y no salió nada de crema, en el 1/25 menos aún. ¿Me podríais dar algunos consejos?.
La cartera es una AVX, el molinillo un La Moustache con 25 grados de molienda, el tamper pesa 600gr.
Necesito vuestros consejos.
Un saludo.

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Te lo han dicho más arriba: sin un molino de calidad, y ese no lo es, no podrás hacer espressos con un filtro atmosférico.

[Aalto]

Bueno ayer llegó el molinillo, ya tengo cafetera, molinillo, tamper y café en grano. Las dos primeras extracciones para desecharlas directamente. En uno utilice un grado de molienda de 3/25 y no salió nada de crema, en el 1/25 menos aún. ¿Me podríais dar algunos consejos?.
La cartera es una AVX, el molinillo un La Moustache con 25 grados de molienda, el tamper pesa 600gr.
Necesito vuestros consejos.
Un saludo.

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Te lo han dicho más arriba: sin un molino de calidad, y ese no lo es, no podrás hacer espressos con un filtro atmosférico.

Por mucho que queramos engañarnos con un equipo de entrada se hace algo parecido a un espresso o se intenta.
Una buena noticia es que para mezclar con leche casi todo vale
P.D. Las superautomáticas tampoco hacen espresso

[jotamar]

Bueno, hoy he conseguido una ligera capa de crema. He molido al 1,5 y ha salido un anillo de crema.
¿Variando las cargas podré conseguir un poco más crema?.
El café utilizado es el Delta Gran Crema.
Un saludo.

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[miwesly]

Bueno, hoy he conseguido una ligera capa de crema. He molido al 1,5 y ha salido un anillo de crema.
¿Variando las cargas podré conseguir un poco más crema?.
El café utilizado es el Delta Gran Crema.
Un saludo.

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A pesar de su nombre no es un café ese que haga una crema espectacular. Si te gusta el café de tueste alto con algo de robusta prueba delta platinum qué sí que saca una crema y una untuosidad buensima dentro de lo que es café comercial de tueste alto.

.... y obviamente lo del molino.

[El Edu]

Si te gusta el café de tueste alto con algo de robusta prueba delta platinum qué sí que saca una crema y una untuosidad buensima dentro de lo que es café comercial de tueste alto.

.... y obviamente lo del molino.

Antes de que añadieras el último párrafo, había escrito (y borrado) que, aunque se utilice robusta 100% con tueste Starbucks mezclado con espuma de afeitar, si no tiene un molino de verdad, con filtros atmosféricos no va a conseguir ni crema ni espresso. Todo lo demás es crear falsas expectativas y aumentar sus frustraciones.