El Foro de los Amantes del Café

[contra]

Y el mismo de esta mañana, con mismo perfil pero en taza de espresso. Como dije, mejor aspecto.
Esta vez lo he tomado tal cual y debo decir que la acidez de los frutos rojos y el amargor del cacao estaban muy presentes de manera agradable. Ninguno desentonaba y me imagino que eso es lo que algunos llamáis balanceado o equilibrado. Dulzor? Eso sigo sin encontrarlo por ningún lado.
Estoy algo desconcertado ya que (y esto es off-topic total), siguiendo los consejos de contra, pensé que mi máquina trabajaba bien con cargas bajas y tiempos cortos- medios (22-25 seg)...y sin embargo y por casualidad...he descubierto esta nueva “zona de trabajo” que me entusiasma.

Con esta foto termino los comentarios de los cafés que he abierto recientemente...ahora a disfrutarlos y gastarlos.
Chaoooooouuuu!!!


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Vaya pinta tienen tus cafés!

El tema del atigrado, comentaba @mrpatrickcoffee que a veces podía ser por "quemar" la crema, lo que no se es en que post lo comentaba, no consigo encontrarlo. Otras veces el atigrado también es por tuestes altos

Sobre las cargas y los tiempos, si al final compraste el manómetro y bajaste la kottea a los 9bar olvídate de lo que yo dije, la mía al final debío estar siempre entorno a los 12-14 que trae de origen. Solo vigila que no te salen "lombrices" en la pastilla, yo baje carga y reduje tiempo para evitar el channeling.

Eso era lo que me faltaba por comentar...que incluso el aspecto de la pastilla mucho mejor...desde luego, como teoría me cuadraría más lo de que el atigrado es xq lo he quemado. Pero en la práctica a mi no me sabe quemado.
En fin...seguiré probando. Volveré a tomar este mañana en espresso con el perfil “tuyo” (15 grs/ 25”)...a ver qué tal.


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Con que filtro? Yo usaba el ims de 16-18

Y lo de la presión? La bajaste?

[Sergio S.F.]

Vaya pinta tienen tus cafés!

El tema del atigrado, comentaba @mrpatrickcoffee que a veces podía ser por "quemar" la crema, lo que no se es en que post lo comentaba, no consigo encontrarlo. Otras veces el atigrado también es por tuestes altos

Sobre las cargas y los tiempos, si al final compraste el manómetro y bajaste la kottea a los 9bar olvídate de lo que yo dije, la mía al final debío estar siempre entorno a los 12-14 que trae de origen. Solo vigila que no te salen "lombrices" en la pastilla, yo baje carga y reduje tiempo para evitar el channeling.

Eso era lo que me faltaba por comentar...que incluso el aspecto de la pastilla mucho mejor...desde luego, como teoría me cuadraría más lo de que el atigrado es xq lo he quemado. Pero en la práctica a mi no me sabe quemado.
En fin...seguiré probando. Volveré a tomar este mañana en espresso con el perfil “tuyo” (15 grs/ 25”)...a ver qué tal.


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Con que filtro? Yo usaba el ims de 16-18

Y lo de la presión? La bajaste?

El filtro el que trae la Kottea, no tengo otro por ahora. La presión la bajé a 9...actualmente está trabajando a 9.5 aproximadamente.
Aquí un vídeo cuando la bajé

Y otro de la semana pasada jugueteando con el desvío de presión

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[contra]

Eso era lo que me faltaba por comentar...que incluso el aspecto de la pastilla mucho mejor...desde luego, como teoría me cuadraría más lo de que el atigrado es xq lo he quemado. Pero en la práctica a mi no me sabe quemado.
En fin...seguiré probando. Volveré a tomar este mañana en espresso con el perfil “tuyo” (15 grs/ 25”)...a ver qué tal.


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Con que filtro? Yo usaba el ims de 16-18

Y lo de la presión? La bajaste?

El filtro el que trae la Kottea, no tengo otro por ahora. La presión la bajé a 9...actualmente está trabajando a 9.5 aproximadamente.
Aquí un vídeo cuando la bajé

Y otro de la semana pasada jugueteando con el desvío de presión

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Por eso, olvídate de lo que yo decía, tu maquina y la mía se parecen en la carcasa....ni misma presión ni mismo filtro. Experimenta, es lo divertido

[dandan]

Filtradito de hoy. No se si es la variedad, el origen o el beneficio (al que estoy poco habituado) pero me ha encantado.

El tamaño de los granos mete miedo (los de la derecha son un varietal Colombia, a modo de comparación)

[Neroncete]

Filtradito de hoy. No se si es la variedad, el origen o el beneficio (al que estoy poco habituado) pero me ha encantado.

El tamaño de los granos mete miedo (los de la derecha son un varietal Colombia, a modo de comparación)

Impresionante la diferencia de tamaño

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[Sergio S.F.]

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[tocateclas]

Sin considerar precio me parece un café muy muy bueno. Teniendo en cuenta que cuesta 6,90€ (además del descuento de la conjunta) me parece galáctico tal y como asegura el tostador.

Para quien le pueda interesar:

Kalita 155

12g café, 200g agua a 94º.
Blooming 30g y 30" + 2 vertidos
Tiempo total: 2’ 30"

[AlbertoMC83]

De los 3 o 4 que llevo probados de estos gallegos es el mejor a mi gusto sin duda.

[tocateclas]

De los 3 o 4 que llevo probados de estos gallegos es el mejor a mi gusto sin duda.

¿Espresso o filtro?

[AlbertoMC83]

De los 3 o 4 que llevo probados de estos gallegos es el mejor a mi gusto sin duda.

¿Espresso o filtro?

Filtro. El espresso lo tengo un poco abandonado.

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