¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[PCJAnt]

92grados(preinfusion 3 segundos),14grs y unos 30grs en café,25 segundos.

Muy buena pinta. ¿Con qué lo has hecho?

Bienvenido

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Pues ya quisiera yo cargar 14g y que me salieran así. ¿Qué filtro utilizas, además de cafetera y molino como preguntaba El Edu?

Cuestión de cerrar molino, a lo mejor con el Nichechabe si que puedes. También pude ser que ayude la pre-infusión electrónica, de la que por cierto esta equipada la Bezzera Duo

[tocateclas]

92grados(preinfusion 3 segundos),14grs y unos 30grs en café,25 segundos.

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Pues ya quisiera yo cargar 14g y que me salieran así. ¿Qué filtro utilizas, además de cafetera y molino como preguntaba El Edu?

Cuestión de cerrar molino, a lo mejor con el Nichechabe si que puedes. También pude ser que ayude la pre-infusión electrónica, de la que por cierto esta equipada la Bezzera Duo

Las Dalla Corte funcionan muy bien con cargas bajas, y también tienen la preinfusión (que no lo es realmente, tampoco en la duo si tiras de depósito), jajajaja

[PCJAnt]

Pues ya quisiera yo cargar 14g y que me salieran así. ¿Qué filtro utilizas, además de cafetera y molino como preguntaba El Edu?

Cuestión de cerrar molino, a lo mejor con el Nichechabe si que puedes. También pude ser que ayude la pre-infusión electrónica, de la que por cierto esta equipada la Bezzera Duo

Las Dalla Corte funcionan muy bien con cargas bajas, y también tienen la preinfusión (que no lo es realmente, tampoco en la duo si tiras de depósito), jajajaja

Igual lo he entendido mal, pero lo Duo tiene el mismo tipo de "preinfusión" electrónica que las Lelit, no me refiero a la que viene de la linea de agua si está conectada.

Lo de las cargas bajas puede ser por usar filtros de menor diámetro, 53mm Dalla Corte ??? - 57mm Lelit/Ascaso. Con menos gramaje alcanzas la misma altura que con un filtro de 58mm. Estaría bien que algún físico o ingeniero del foro calculara la diferencia de altura para una misma cantidad en función del diámetro, claro que también influye la forma el fitlro, unos son rectos pero toros son cónicos.

[tocateclas]

Cuestión de cerrar molino, a lo mejor con el Nichechabe si que puedes. También pude ser que ayude la pre-infusión electrónica, de la que por cierto esta equipada la Bezzera Duo

Las Dalla Corte funcionan muy bien con cargas bajas, y también tienen la preinfusión (que no lo es realmente, tampoco en la duo si tiras de depósito), jajajaja

Igual lo he entendido mal, pero lo Duo tiene el mismo tipo de "preinfusión" electrónica que las Lelit, no me refiero a la que viene de la linea de agua si está conectada.

Lo de las cargas bajas puede ser por usar filtros de menor diámetro, 53mm Dalla Corte ??? - 57mm Lelit/Ascaso. Con menos gramaje alcanzas la misma altura que con un filtro de 58mm. Estaría bien que algún físico o ingeniero del foro calculara la diferencia de altura para una misma cantidad en función del diámetro, claro que también influye la forma el fitlro, unos son rectos pero toros son cónicos.

No estoy seguro de lo de la DUO, pensaba que sin no estaba conectada a red el agua salía con la presión de la caldera y no con menor presión de bomba (que sería equivalente a preinfusión de red). Dalla Corte tiene filtro de 54, 53 son lo de La Spaziale. Hay para todos los gustos, jajaja. Cuando estuve en Oviedo el verano pasado en El Café Paraíso, con la Dalla Corte cargaba, si recuerdo bien, 16.5g. Con ese café yo cargaba en casa algo más de 19g. Claro está que también depende del molino y del barista.

[Victor gratu]

92grados(preinfusion 3 segundos),14grs y unos 30grs en café,25 segundos. Enviado desde mi HUAWEI GRA-L09 mediante Tapatalk

Pues ya quisiera yo cargar 14g y que me salieran así. ¿Qué filtro utilizas, además de cafetera y molino como preguntaba El Edu?

Cuestión de cerrar molino, a lo mejor con el Nichechabe si que puedes. También pude ser que ayude la pre-infusión electrónica, de la que por cierto esta equipada la Bezzera Duo

el filtro y ducha son los IMS,no lo peso cada vez,solo lo pesa una vez y a ojo cojo la medida y salen asi la mayoria de veces.
seguramente con una maquina de 2000€ saldrian mejores cafes,pero yo no notaria la diferencia

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[tocateclas]

Por cierto, este blend de verano, ¿es tan distinto al anterior como decían algunos o tan parecido como decías tú? Me quedé con la duda.

Lo acabo de probar y éste sí es distinto al anterior. En el otro lo que predominaba más era el Brasil, o eso me parecía a mí. Éste me gusta más, es algo más ligero de cuerpo pero también es más complejo, no sé qué llevará pero desde luego no es como el anterior. Buena textura y buen color de la crema como se veía en la foto de Victor gratu. Para quien haya probado los otros blends de San Agustín, éste está entre el Primavera y el Galibier (ese me encantó). Yo diría que hay algún centro americano "potente", un Honduras o algo así. O un Colombiano.

He utilizado la carga nominal del VST, 18g, con un ratio de 1:2 en 27", lo que suele ser mi punto de partida y del que no suelo moverme mucho.

[matomoto]

Comprado expresamente para filtro pero por la falta de existencias he tenido que tirar de él,parámetros 93 grados, 18 grs:37 en taza, 33 segundos con 4 de preinfusion on y 4''off y finalizando los últimos 6 segundos en bajada a 3 bar.
Poca crema pero buen tono,ligero de cuerpo, como no, acidez elevada pero no se me han a achinado los ojos, se puede percibir el te negro. Mucho más disfrutable en v60.

Si no me llega el pedido que espero este finde cogeré un cuarto de long miles del que tan bien se hablo en cosechas anteriores.
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[tocateclas]

Vaya pinta! El Costa Rica que tienen también está recomendado para filtro y a mí me gustó más en espresso (sólo lo probé en su local).

[matomoto]

Vaya pinta! El Costa Rica que tienen también está recomendado para filtro y a mí me gustó más en espresso (sólo lo probé en su local).

La Rafaela a mi gusto esta mejor en V60, pero prefiero el toque floral de los africanos,
Quiero probar el Long Miles que es omni, pero mañana me llega San Agustín y Mountain y tendré que catarlo en la cafetería.

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[tocateclas]

Vaya pinta! El Costa Rica que tienen también está recomendado para filtro y a mí me gustó más en espresso (sólo lo probé en su local).

La Rafaela a mi gusto esta mejor en V60, pero prefiero el toque floral de los africanos,
Quiero probar el Long Miles que es omni, pero mañana me llega San Agustín y Mountain y tendré que catarlo en la cafetería.

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El Long Miles que tenían la temporada pasada fue de lo mejor que he probado, a ver si éste está igual. Me dijeron que intentarían traer un lote de proceso natural pero parece que no ha podido ser.