¿Qué tal si hablamos sobre cafe?

[El Edu]

Aunque sigo con mi retiro voluntario, he encontrado un café que se sale de lo normal y, como es de un tostador miembro del foro, me ha parecido de justicia compartir mis opiniones con alguno de los que se podrían interesar por este tipo de cafés, aunque es cierto que ellos tampoco aparecen por aquí desde hace tiempo.

https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2594137
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2595279
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2595519

Dies wäre das vollständige Informationsblatt.


Name der Rösterei: La Rendición, Zamora, Spanien
Name des Kaffees: GEISHA GINGER (FERMENTACION EXPERIMENTAL)
Producer / Farm: Juan Darío Gómez / Finca la Villa
Location: Huila, Kolumbien
Varietät: Geisha
Elevation: 1720
Verarbeitung: gewaschen mit experimenteller Fermentation
Röstprofil: Filter
Ernte: 2025
Geschmacksnoten gemäss Röster: Zitrusfrüchte, Ingwerkekse, Gewürze, Zitronenschale
Geröstet:
Preis pro 250 Gramm: Es war ein Geschenk

En estos meses también he tomado otros cafés

Name der Rösterei: La Rendición, Zamora, Spanien
Name des Kaffees: Kurupe
Producer / Farm: Kleinproduzenten / Shamatanto-Verarbeitungsstation / Asefa Dukamo
Location: Arbegona Woreda, Sidama, Äthiopien
Varietät: 74158 und Heirloom
Elevation: 2250 - 2280
Verarbeitung: Natural anaerobe
Röstprofil: Omni
Ernte: 2025
Geschmacksnoten gemäss Röster: Zitrusfrüchte, Orangenblüten, Gewürze, Vanille, getrocknete Aprikosen
Geröstet: 1.07.2026
Preis pro 250 Gramm: 13€
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2586832

Name der Rösterei:La Rendición, Zamora, SpanienName des Kaffees:El RosalProducer / Farm:Wilman Cubillos / El RosalLocation:Acevedo, Huila, KolumbienVarietät:TabiElevation:1650Verarbeitung:gewascheRöstprofil:OmniErnte:2025Geschmacksnoten gemäss Röster:Wassermelone, weiße Trauben, Lavendel, Butter, VanilleGeröstet:17.06.2026Preis pro 250 Gramm:11,70€
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2587416

Name der Rösterei: La Rendición, Zamora, Spanien
Name des Kaffees: La Manoa
Producer / Farm: José Edwin Barzón / La Manoa
Location: Planadas, Tolima, Kolumbien
Varietät: Geisha
Elevation: 1780 - 2100
Verarbeitung: gewaschen
Röstprofil: Omni
Ernte: 2025
Geschmacksnoten gemäss Röster: Zitrusfrüchte, blumig, Mango, Honig
Geröstet: 6.07.2026
Preis pro 250 Gramm: 15,50€
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2588148


https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2589915

Name der Rösterei: La Rendición, Zamora, Spanien
Name des Kaffees: Bombe Ayla
Producer / Farm: Kleinbauern / Faysel Abdosh / Testi Specialty Coffee
Location: Shantawene, Sidama, Äthiopien
Varietät: JARC 74110, JARC 74158
Elevation: 1950-2000
Verarbeitung: gewaschen
Röstprofil: Omni
Ernte: 1780-2100
Geschmacksnoten gemäss Röster: Blutorange, Kirsche, Himbeere
Geröstet: 1.07.2026
Preis pro 250 Gramm: 12€

https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2590231

Name der Rösterei: La Rendición, Zamora, Spanien
Name des Kaffees: Bombe Ayla
Producer / Farm: Kleinbauern / Faysel Abdosh / Testi Specialty Coffee
Location: Shantawene, Sidama, Äthiopien
Varietät: JARC 74110, JARC 74158
Elevation: 1950-2000
Verarbeitung: gewaschen
Röstprofil: Omni
Ernte: 1780-2100
Geschmacksnoten gemäss Röster: Blutorange, Kirsche, Himbeere
Geröstet: 1.07.2026
Preis pro 250 Gramm: 12€
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2591832

Name der Rösterei: La Rendición, Zamora, Spanien
Name des Kaffees: Mtaro
Producer / Farm: Kofinaf Co. Ltd (Mtaro State)
Location: Kiambu, Kenia
Varietät: SL28 - SL34 - RIURU 11 - K7 - BATIAN
Elevation: 1700
Verarbeitung: Natural
Röstprofil: Omni
Ernte: 2025
Geschmacksnoten gemäss Röster: Joghurt, Feigen, Pflaumen, schwarze Trauben, Honig
Geröstet: 6.07.2026
Preis pro 250 Gramm: 14,50€
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2593040

Name der Rösterei: Le café de Chamarel, Chamarel, Mauritius
Name des Kaffees: Chamarel Grand Voyage
Producer / Farm: Le café de Chamarel
Location: Chamarel, Mauritius
Varietät: K7, Bourbon und Liberica
Elevation: 280
Verarbeitung: gewaschen
Röstprofil: Omni
Ernte: 2025
Geschmacksnoten gemäss Röster: k. A.
Geröstet: 27.07.2026
Preis pro 150 Gramm: 25€
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2594734

Name der Rösterei: Coffea Circulor, Göteborg, Schweden
Name des Kaffees: Ethiopia Konijo NX
Producer / Farm: Kleinbauern / Gedeo FC
Location: Gedeo, Gedeb, Äthiopien
Varietät: JARC 74
Elevation: 2000 - 2100
Verarbeitung: Natural
Röstprofil: Filter
Ernte: 2025
Geschmacksnoten gemäss Röster: Aprikose, Nektarine, Himbeere
Geröstet: 25.08.2026
Preis pro 250 Gramm: 25€ (-20% Rabatt)
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2595266

y me han llegado algunos más

https://www.kaffee-netz.de/threads/mein ... st-2593652
https://www.kaffee-netz.de/threads/mein ... st-2594310

También he escrito y opinado allí sobre otros temas, pero me abstengo de poner los enlaces para no dar motivos a los potencialmente “ofendibles”.

No traduzco porque sería demasiado trabajo, posiblemente inútil.

[Pepeillos]

Después de 24 horas en hospi, desayuno camino de Ronda con parada en Manilva; tostada de rebaná de pan de pueblo con aceite y tomate + con un buen cortado en la Cafetería Nenit (Manilva/Málaga).
Tras ésto a 15 metros comprado este Kenia , 11 €, en el tostador; oficialmente abre a la 10 aunque ya a las 8.30 estaba liado con el tueste de hoy.
Jose, el tostador, todo amabilidad.

[alexb]

En Polonia encontré este café de tostador chino.
Me lo llevé y lo probaré pronto

[contra]

Me ha pasado algo extraño con este café



Lo compre por junio y no me estaba gustando nada, estaba excesivamente tostado para mi gusto
Tanto en espresso, como aun más en filtro, se notaba las típicas notas de los tuestes altos.

Estuve jugando con el, en espresso porque en filtro decidí abandonar, y más o menos encontré un perfil que le iba medio bien; ratio corto, poca temperatura, tiempo corto....pero seguia con sus matices de tueste alto

La sorpresa y el cambio ha sido ahora en septiembre, a la vuelta de las vacaciones y con el café CONGELADO. Lo congele porque iba a estar un mes fuera y si ya me estaba pareciendo malo.....

Pues ha sido una agradable sorpresa, sin cambiar nada, simplemente moliendo ligeramente más fino (para compensar la uniformidad al moler que se gana con el congelado), se han reducido los sabores desagradables y ha resaltado el chocolate y los frutos rojos


El ratio es 17.5 para 30(15x2)

Alguien más ha tenido una experiencia similar? Un cambio tan grande al congelar?

[Pepeillos]

Me ha pasado algo extraño con este café



Lo compre por junio y no me estaba gustando nada, estaba excesivamente tostado para mi gusto
Tanto en espresso, como aun más en filtro, se notaba las típicas notas de los tuestes altos.

Estuve jugando con el, en espresso porque en filtro decidí abandonar, y más o menos encontré un perfil que le iba medio bien; ratio corto, poca temperatura, tiempo corto....pero seguia con sus matices de tueste alto

La sorpresa y el cambio ha sido ahora en septiembre, a la vuelta de las vacaciones y con el café CONGELADO. Lo congele porque iba a estar un mes fuera y si ya me estaba pareciendo malo.....

Pues ha sido una agradable sorpresa, sin cambiar nada, simplemente moliendo ligeramente más fino (para compensar la uniformidad al moler que se gana con el congelado), se han reducido los sabores desagradables y ha resaltado el chocolate y los frutos rojos


El ratio es 17.5 para 30(15x2)

Alguien más ha tenido una experiencia similar? Un cambio tan grande al congelar?

Interesante Contra.
Aunque no hayas hecho una criomolienda igual el articulo de abajo explica algo de lo que te ha sucedido; tú ya apuntas algo con molido más fino.
https://www.coffeesapiens.org/criomolie ... -frescura/

[Pepe llacer]

Me ha ocurrido lo mismo. Compré bastante café y congelé una parte. He estado un tiempo sin tomar café debido a una intervención quirúrgica y cuando he vuelto a tomar saqué café del congelado y lo encontré mejor y también me sorprendió

[tocateclas]

Me ha pasado algo extraño con este café



Lo compre por junio y no me estaba gustando nada, estaba excesivamente tostado para mi gusto
Tanto en espresso, como aun más en filtro, se notaba las típicas notas de los tuestes altos.

Estuve jugando con el, en espresso porque en filtro decidí abandonar, y más o menos encontré un perfil que le iba medio bien; ratio corto, poca temperatura, tiempo corto....pero seguia con sus matices de tueste alto

La sorpresa y el cambio ha sido ahora en septiembre, a la vuelta de las vacaciones y con el café CONGELADO. Lo congele porque iba a estar un mes fuera y si ya me estaba pareciendo malo.....

Pues ha sido una agradable sorpresa, sin cambiar nada, simplemente moliendo ligeramente más fino (para compensar la uniformidad al moler que se gana con el congelado), se han reducido los sabores desagradables y ha resaltado el chocolate y los frutos rojos


El ratio es 17.5 para 30(15x2)

Alguien más ha tenido una experiencia similar? Un cambio tan grande al congelar?

La verdad es que no he congelado nunca café, a ver si me animo y hago la prueba. Pero… después de un mes fuera de casa, tomando el café que hayas podido encontrar allí donde hayas estado… ¿no será que el que haces al volver a casa te sabe a gloria, congelado o no? Jaja

[tocateclas]

Me ha ocurrido lo mismo. Compré bastante café y congelé una parte. He estado un tiempo sin tomar café debido a una intervención quirúrgica y cuando he vuelto a tomar saqué café del congelado y lo encontré mejor y también me sorprendió

Tu impresión coincide con la del compañero contra, tiempo de abstinencia o de cafés de sustitución fuera de casa y vuelta a la normalidad recuperando café que habíais congelado previamente.

Ojo que no pongo en duda lo que decís, eh, no podría hacerlo puesto que no he hecho nunca la prueba.

[contra]

Me ha pasado algo extraño con este café



Lo compre por junio y no me estaba gustando nada, estaba excesivamente tostado para mi gusto
Tanto en espresso, como aun más en filtro, se notaba las típicas notas de los tuestes altos.

Estuve jugando con el, en espresso porque en filtro decidí abandonar, y más o menos encontré un perfil que le iba medio bien; ratio corto, poca temperatura, tiempo corto....pero seguia con sus matices de tueste alto

La sorpresa y el cambio ha sido ahora en septiembre, a la vuelta de las vacaciones y con el café CONGELADO. Lo congele porque iba a estar un mes fuera y si ya me estaba pareciendo malo.....

Pues ha sido una agradable sorpresa, sin cambiar nada, simplemente moliendo ligeramente más fino (para compensar la uniformidad al moler que se gana con el congelado), se han reducido los sabores desagradables y ha resaltado el chocolate y los frutos rojos


El ratio es 17.5 para 30(15x2)

Alguien más ha tenido una experiencia similar? Un cambio tan grande al congelar?

La verdad es que no he congelado nunca café, a ver si me animo y hago la prueba. Pero… después de un mes fuera de casa, tomando el café que hayas podido encontrar allí donde hayas estado… ¿no será que el que haces al volver a casa te sabe a gloria, congelado o no? Jaja

Jajajaja
Pues es una opción tan válida como la que había yo me había planteado y no había caído en el "síndrome de abstinencia"

[Pepe llacer]

Quizás tengas razón, no suelo congelar café. En este caso me supo mejor, hacía un tiempo que no tomaba debido a mí convalecencia. Cuando empecé a tomar me pareció que estaba mejor, es posible que ese buen artículo este en lo cierto , no sabía de su existencia, pero también es posible que fuese la abstinencia.
Siempre el café nos mueve sensaciones y que por momentos tomamos algo divino