El Foro de los Amantes del Café

[victorrf]

Como han hablado de él algunos compañeros, me atrevo a poner el enlace aquí

https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2183252

Gracias por el aporte. Por el tamaño del paquete y los buenos resultados en V-60, no me atreví a meter el pink bourbon. Hoy he probado el paquete de Caturra y en filtro me ha gustado un poco menos. Me voy a animar a prepararlo en espresso

[victorrf]

Honduras El Nacimiento, de café de finca

Giota muelas italmill
Cafelat robot. Preinfusion a 2 bar 4s luego rampa a 8bar y caída progresiva. Tiempo total 26s

20g para 38g



Me ha pedido subir mucho dosis y acortar tiempo para limar cierta astringencia. Algo que me mosquea un poco, porque lo empiezo a notar con el Giota en varios cafés desde que las muelas están rodadas (llevarán 4-5kg de café).

Café correcto, buena acidez, buena y consistente crema. Cuerpo medio. Me ha gustado pero no deja huella especial.

Saludos

[contra]

El otro día quise volver a probar las extracciones más similares a las que comentan [mention]Caribbean [/mention] y [mention]Aalto [/mention] con el monolith

Es un café que conozco bien porque tengo (Bueno, ya no...) 3 kg en verde




20:30 en 60sg con un tiro tipo slayer

A pesar de no encontrar una clara sobreextraccion, es un tipo de "shot" que no me gusta tanto. Existe acidez, y existe dulzor, pero noto que le falta muchísima claridad a los sabores que si consigo en ratios más altos y tiempos más cortos.
Me gustaría probar este tipo de tiros en un monolith

[El Edu]

Como han hablado de él algunos compañeros, me atrevo a poner el enlace aquí

https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2183252

Gracias por el aporte. Por el tamaño del paquete y los buenos resultados en V-60, no me atreví a meter el pink bourbon. Hoy he probado el paquete de Caturra y en filtro me ha gustado un poco menos. Me voy a animar a prepararlo en espresso

He seguido con el Pink bourbon

https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2183327

[Caribbean]

El otro día quise volver a probar las extracciones más similares a las que comentan [mention]Caribbean [/mention] y [mention]Aalto [/mention] con el monolith

Es un café que conozco bien porque tengo (Bueno, ya no...) 3 kg en verde




20:30 en 60sg con un tiro tipo slayer

A pesar de no encontrar una clara sobreextraccion, es un tipo de "shot" que no me gusta tanto. Existe acidez, y existe dulzor, pero noto que le falta muchísima claridad a los sabores que si consigo en ratios más altos y tiempos más cortos.
Me gustaría probar este tipo de tiros en un monolith

Yo casi nunca llego a tiempos tan largos. Diría que mi media está en los 40".
A mí lo que me apetece probar ahora son tiros turbo , la verdad es que estoy un poco verde en ese asunto. Y hablando de verde, no has dicho de que café se trata

Si pruebas un Monolith probablemente pienses que no es para tanto. Supongo que es una claridad de sabor parecida en un ratio más corto y por tanto más fuerza, intensidad, sensación en boca como dicen los "anglos". También parece que es más flexible con el tipo de tueste. No es tan exclusivo de tuestes claros.

Yo estoy más lejos pero a ver si @Aalto se anima y echáis una tarde con la Decent

[Aalto]

Je, je, yo encantado @contra. Cuando quieras!

[contra]

El otro día quise volver a probar las extracciones más similares a las que comentan [mention]Caribbean [/mention] y [mention]Aalto [/mention] con el monolith

Es un café que conozco bien porque tengo (Bueno, ya no...) 3 kg en verde




20:30 en 60sg con un tiro tipo slayer

A pesar de no encontrar una clara sobreextraccion, es un tipo de "shot" que no me gusta tanto. Existe acidez, y existe dulzor, pero noto que le falta muchísima claridad a los sabores que si consigo en ratios más altos y tiempos más cortos.
Me gustaría probar este tipo de tiros en un monolith

Yo casi nunca llego a tiempos tan largos. Diría que mi media está en los 40".
A mí lo que me apetece probar ahora son tiros turbo , la verdad es que estoy un poco verde en ese asunto. Y hablando de verde, no has dicho de que café se trata

Si pruebas un Monolith probablemente pienses que no es para tanto. Supongo que es una claridad de sabor parecida en un ratio más corto y por tanto más fuerza, intensidad, sensación en boca como dicen los "anglos". También parece que es más flexible con el tipo de tueste. No es tan exclusivo de tuestes claros.

Yo estoy más lejos pero a ver si @Aalto se anima y echáis una tarde con la Decent

Sí , creo que se me pudo ir de tiempo.
Intentare volver a probar y quedarme en los 40sg a ver si gana algo.

El café es un Kenya la gloria natural

[El Edu]

https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2183693

[Aalto]

https://www.kaffee-netz.de/threads/ich- ... st-2183693

Qué buen descubrimiento este tostador portugués!

[victorrf]

Feo y calvo. Pero muy rico!

Colombia. Finca Buenavista de la familia Imbachi. Caturra. Lavado

G-lota italmill burrs. Punto 9 desde el 0
Cafelat robot. Precalentado de filtro, porta y pistón.

18g para 40g

Pre de 28”. Subida lenta a 6 bar y bajada en los últimos 8-10”. Tiempo total de extracción 1’6”.

La preinfusión larga ha equilibrado el conjunto. La acidez tan alta que percibí en una preparación más clásica ahora es muy agradable, cítrica, como a pomelo. Cuerpo bajo. Sabor y postgusto frutal. Algo de dulzor.

Me queda para otro espresso. Seguiré experimentando.